തക്കാളി സോസുകൾ ഞങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ പ്രമുഖ സ്ഥാനങ്ങൾ എടുക്കുകയും ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും ഈ സോസുകൾ പാസ്ത, പിസ്സ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അവർ മീശബളുകളേയും മറ്റ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളേയും കടത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ, സ്യൂപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു സാർവത്രികവിഷയത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ നിന്നും ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ഒരുമിച്ച് മനസിലാക്കും.
സ്പാഗെട്ടിക്ക് പുതിയ തക്കാളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബാസിൽ - 1 കുല
- തക്കാളി - 1.2 കി.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 4 മുതൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിൽ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. നാം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുതിയ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. തക്കാളി ആമുഖം മുമ്പ്, ഫലം crosswise വെട്ടി വെട്ടിയിടുകയും വേണം, പീൽ നീക്കം. തക്കാളി വറുത്ത പാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ. നമ്മുടെ ഭാവി സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഉടൻ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം സജീവമായി പാകം തുടങ്ങുന്നു പോലെ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ഫിൽട്ടർ, ഒരേ മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് തക്കാളി പൊടിക്കുന്നു. 5-7 മിനിറ്റ് കനംകുറഞ്ഞ വരെ വറചട്ടി പാൻ തിരികെ സ്വര്ണ്ണ സോസ് തിരികെ.
ഒരു തക്കാളിയുടെ മസറണിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന സോസ് ഉടനടി മുടിഞ്ഞുപോകും, എന്നാൽ ആവശ്യമായ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാനും പുനരാരംഭിക്കാനും കഴിയും.
തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള പിസ്സ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 1 കലം (700-800 ഗ്രാം);
- വൃത്തിയാക്കിയ "പർമസെൻ" - ½ സ്ട്രീറ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ചോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉണങ്ങിയ മജൂര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി ചൂടാക്കി ഒലിവ് എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുത്ത് പൊരിച്ചെടുത്ത് വറുത്തുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഉടൻ വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധം അടുക്കളയിൽ പടരുന്നു. അത് തക്കാളി ചേർക്കുന്ന സമയമാണ്, ആദ്യം ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ മുട്ടയിടുകയും വേണം. സോസ് കൂടുതൽ ഏകതാനായ ശേഷം, അതു സീസണിൽ സമയം: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീരയും ചേർക്കുക
തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പിസ്സ സോസ് ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ അവസാനം ഒരു മാറിയെന്ന് ഉൽപ്പന്നം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തക്കാളി തുടച്ചു, പിന്നെ ആവർത്തിച്ച് അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. ചൂടുള്ള സോസ് വറ്റാത്ത "Parmesan" തളിക്കേണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാം പാചകം പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ ആരാധന.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ തക്കാളി സോസ് വെറും 10 മിനിറ്റ്, റോൾ വേണ്ടി ബാത്ത് പ്രമാണിച്ചു മുമ്പ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു, കവർ മേൽ തക്കാളി സോസ് പകരും, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരുക്കി കഴിയും.