എല്ലാവരും muffin സ്നേഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഓരോ യജമാനത്തി ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട റിസ്ക് ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും വളരെ ഭയക്കേണ്ടതല്ല. അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുക. പ്രധാന ഭരണം നല്ല മാനസികാവസ്ഥ കൊണ്ട് മാത്രം പുളിച്ച മാവ് ആരംഭിക്കുക എന്നതാണ്. പിന്നെ, അതു ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കും, ചുരുളുകളും പിന്നെ അർത്ഥം ആൻഡ് കാറ്റോ അല്ല തൂക്കിയിരുന്നു മാറും.
പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
Opary വേണ്ടി:
- അമർത്തി യീസ്റ്റ് - 70 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മാവു - 5 ടീസ്പൂൺ.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
- വെണ്ണ - 175 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര -1.5 ശതമാനം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വാനില - 0.3 ടേൺ സ്പൂൺ;
- മാവു - 5 ഇനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - vymeshivaniya വേണ്ടി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ സ്പൂൺ - കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി സ്റ്റാർട്ടർ. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു പാത്രവും, ഒരു ആവേശമാണ് ഉണ്ടാക്കേണം യീസ്റ്റ് തകർത്തുകളയും, പഞ്ചസാര പകരും, ഇളക്കുക.
നുറുങ്ങ്: അമർത്തി യേറിയ ഒരു 3: 1 അനുപാതത്തിൽ വരണ്ട പകരം കഴിയും. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇത് സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ ആണ്. ചൂട്, ശരീര താപനില, വെള്ളം, ഇളക്കുക എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ മാവു തളിക്കേണം. സ്പോഞ്ച് അടച്ച് ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
പുളിപ്പ് അനുയോജ്യമാകുമ്പോൾ പാൽപ്പാടത്തിന്റെ പകുതി ചൂടാക്കും. അതിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കാനും ഉരുകുന്നത് വരെ അത് ഇളക്കിവിടുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ്. തീയിൽ നിന്ന് നാം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പാകം ചെയ്യരുത്! Solim, വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക.
ഉപദേശം: മധുരമുള്ള ചായയ്ക്ക് വേണ്ടി ഒരു മധുരമുള്ള കുഴമ്പ് മാത്രമെങ്കിൽ മാത്രം കുറിപ്പടിയിലൂടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു ഉപ്പിട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടെ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി മതി 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും.
മുട്ടകൾ ബാക്കിയുള്ള പാൽ തയാറാക്കുകയും പ്രധാനമായും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. നാം യൂണിഫോം വരെ തീയൽ ആക്കുക, പൂർത്തിയായി പോഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന ഞങ്ങൾ ഒരു സോഫ്റ്റ്, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് ഒരിക്കലും "കുത്തനെയുള്ള" ആയി മാറുകയും വേണം, അതിനാൽ എല്ലാ മാവുപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, മറിച്ച് "എടുക്കുക" കുഴെച്ചതുമുതൽ. അത് നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിലില്ലെന്നല്ല, മൃദുവാക്കുകളായി, മൃദുവാക്കുകളായ മേശയും, മേശയും ചേർത്ത്.
നുറുങ്ങ്: മിശ്രിതമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച വിളയാണ് അതിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഒരു വലിയ പ്രഭാവം നേടുന്നതിനായി, അത് വെടിയാൻ നല്ലതാണ്: ഞങ്ങൾ അത് ഉയർത്തുകയും അതിനെ നിർബന്ധിതമായി മേശപ്പുറത്ത് എറിയുകയുമാണ്. 30-50 മടങ്ങ് ആവർത്തിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്.
നാം അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി മുമ്പ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ. മുകളിൽ കുഴച്ച, എണ്ണ, ഗ്രീസ്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. യാതൊരു ഡ്രാഫ്റ്റുകളും ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ആരും ആരും വാതിൽ അടിക്കുകയോ ശബ്ദമുയർത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല- കുഴെച്ചതുവരെ "പേടിക്കുക" ചെയ്തില്ല.
കുഴെച്ചതുമൂലം മൂന്നു തവണ വളം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചതിക്കുകയും വീണ്ടും ഉയർത്തുകയും ചെയ്യണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ചുട്ടു കളയുകയോ, വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ഉറച്ചു നിൽക്കുക" എന്നു പറയാൻ മറക്കരുത്.
തൽക്ഷണ പേസ്ട്രി പൈ
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- അമർത്തി ചെറുതായി - 30 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര ഊഷ്മള പാലിൽ അലിഞ്ഞുപോവുകയും അതിൽ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബീജസങ്കലനത്തിലെ മാളത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിൽ ആക്കി, അതിൽ പുഴുങ്ങിയ പുഷ്പങ്ങൾ അതിൽ ഒഴുകുന്നു. അവർ "അലഞ്ഞു" തുടങ്ങും വരെ കാത്തിരിക്കും. ഉപ്പും വെണ്ണയും കൊണ്ട് ചീകുക മുട്ട ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മൃദു തരിമാവിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുകയും, മേശപ്പുറത്ത് അതിനെ "അടിച്ച്" വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് പൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും!
ഫ്രൈഡ് അപ്പിനുളള വെണ്ണയില്ലാത്ത മാവ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കൊണ്ട് മുട്ടകൾ അടിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ആൻഡ് അന്നജം ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവു ചേർത്ത് സോഫ്റ്റ് ദൗർ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും കിടക്കും. അതു വൈകുന്നേരം മുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, രാവിലെ, സ്റ്റിക്ക് കഷണങ്ങൾ, മിഠായി ഉടനെ ഒരു പാൻ കടന്നു!
ഒരു ബ്രെഡ്മേക്കർ ലെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 ഇനം;
- മാവു - 2,5 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 14 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 0,25 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഊഷ്മള പാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുക്കി, ഒരു ബ്രേക് ഫാക്ടർ രൂപത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക (മാവു പാചകം മറക്കരുത്!) യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴികൾ പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമില്ല. ബ്രെഡ് നിർമ്മാണത്തിലെ കുഴെച്ചതുടർന്ന് വളരെ താഴ്ന്നതും ചെറുതായി ചേർക്കുന്നതും ആണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക, വെറും വെറുതേ എണ്ണ സസ്യ എണ്ണയിൽ.