ശരത്കാലത്തിൽ 2015-ൽ, റഷ്യൻ തലസ്ഥാനത്തിന്റെ ഒരു മധുരപലഹാരമായി നിരവധി ടൗസുകളിലും വോട്ടിങ്ങിലും, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു നട്ട് പിണ്ണാക്ക് തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടു. അത് "മാസ്കോ" എന്ന് നാമകരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു.
ആ നിമിഷം ഡിസേർട്ട് പ്രശസ്തി ലഭിക്കുന്നു മുതൽ മോസ്കോയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഓരോ സ്വയം-ആദരിക്കൽ മിശ്രിതം മെനുവിൽ അത്. അവരുടെ ഭാഗമായി, ഹോസ്റ്റസ് വീട്ടിലെ ഡെസേർട്ട് തയാറാക്കാൻ ഉപകരിക്കുന്നു.
ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമായല്ല, പക്ഷെ അത് സമയവും ക്ഷമയും എടുക്കും. നിങ്ങൾ confectionery ബിസിനസ്സ് ഒരു തുടക്കക്കാരൻ അല്ല, കുറഞ്ഞത് ഒരിക്കൽ ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു കേക്ക് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും.
വീട്ടിലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ബ്രാൻഡഡ് "മാസ്കോ" നട്ട് പിക്ചറിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീൻ - 275 ഗ്രാം;
- തകർത്തു തെളിവും - 400 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 305 ഗ്രാം;
ക്രീം:
- കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പാലുല്പാദനം - 745 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് 82.5% - 385 ഗ്രാം;
- നിലത്തു വറുത്ത തെളിവും - 315 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 65 ഗ്രാം;
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- സ്വാഭാവിക വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- 100 ഗ്രാം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ദോശ എന്നിവ അടയ്ക്കാനുള്ള ജെൽ;
- ചുവന്ന പ്രകൃതി ചായം - 5 ഗ്രാം;
അലങ്കാരത്തിന്:
- സ്വാഭാവിക വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കേക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് മുട്ട വെള്ള മാത്രം മതി. മുട്ടകൾ ആദ്യം പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, അതായതു വീട്.
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ നന്നായി തണുത്ത പ്രോട്ടീനുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, രണ്ട് മിനുട്ട് വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അടിക്കുക.
- മൂന്നാമത്തെ മിനിറ്റിൽ, വെട്ടിച്ചെറിയാതെ, ഗ്രാനഡുചെയ്ത പഞ്ചസാരയുടെ പരിചയപ്പെടുത്താനും ക്രയവിക്രയത്തെ കുറക്കാനും, ടെംപോ കുറയ്ക്കാതെ മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റിലും ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും.
- ഒരു മൂന്നു മില്ലീമീറ്ററിന്റെ കണിക വലിപ്പത്തിലേക്ക് നൗഡ്സ് തകർത്തു, ഞങ്ങൾ ഒരു നിബിഡ, പ്രോട്ടീൻ മധുരമുള്ള പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരികയും മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തട്ടുക.
- ദോശ ലഭിക്കാൻ അടിസ്ഥാനം നാലു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഇപ്പോൾ, ഒരുപക്ഷേ, കേക്കിന്റെ രൂപകൽപ്പനയിലെ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയതും ക്ഷീണിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഘട്ടം. ഒരു പർച്ചന്റ് ഇല ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഇടുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു മോതിരവും 28 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വേർപിരിയുന്ന രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, അതിൽ നട്ട് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക.
- ബില്ലെറ്റ് അഞ്ച് മിനുട്ട് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, അതിന് ശേഷം നൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് കുറയുകയും ബിസ്കറ്റ് രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും.
- ഈ ദോശ നാലു ചുടേണം വേണം. നിങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദിഷ്ട വ്യാഖ്യാനത്തിന്റെ പല രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിലാക്കും.
- എല്ലാ നാല് ദോശകളും റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ തണുപ്പിക്കണം.
- ക്രീം എന്ന ബട്ടണിന് തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു നിർമ്മാതാവിന്റെ മികച്ച ഗുണനിലവാരവും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞത് 82.5% ആയിരിക്കണം.
- നാം ക്രീം പ്രതീക്ഷിച്ച് തയ്യാറെടുപ്പ് മുമ്പ് ചില സമയം റഫ്ജിയർ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം എടുത്തു അതു വിനീതമാവട്ടെ എന്നു.
- ഒരു ഓളിയങ്കി കൂടെ മിഠായി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വെണ്ണയെ അടിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം വേവിച്ച കാലിഞ്ഞ പാൽ ചേർത്ത് പിണ്ഡം യൂണിഫോം വരെയും തുടരുകയും ചെയ്യും.
- ഹസ്സെൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലാക്കി അതിൽ പിഴവുണ്ടാക്കി ക്രീം നിറത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ബ്രാണ്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു മിനുട്ട് ക്രീം അടയ്ക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അസുഖകരമായ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വാൽനട്ട് പുറംതൊലി പുഞ്ചിരിച്ചു പരസ്പരം മുകളിൽ അത് കെട്ടി. നാം മുകളിലെയും വശങ്ങളിലുമുള്ള ക്രീമുകളുപയോഗിച്ച് സ്മിരിക്കും, ഒന്നര മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ ഇടുക.
- കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ചുവന്ന മിന്നുന്ന ഒരുക്കുവിൻ. 45 ഡിഗ്രിയിൽ അധികമുള്ള ഒരു ജലബാഷ്പത്തിൽ വെളുത്ത ചോക്ളറ്റിൽ ചൂടാക്കുക, പിന്നീട് ദോശകൾ, ഒരു സ്വാഭാവിക ചുവന്ന ചായം, ഒരു യൂണിഫോം ഗ്ലാസ് നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഇളക്കി ജെൽ ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഇരുമുന്നയിച്ച് ചുവന്ന തലകറക്കം കൊണ്ട് തണുത്ത കേക്ക് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യട്ടെ.
- അവസാനത്തെ സ്പർശനമുണ്ടായിരുന്നു. ബാക്കി വെളുത്ത ചോക്ളറ്റിലെ ജലബാഷ്പത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉരുകി, ഒരു സിരിഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിഠായിയുടെ ബാഗിൽ നിറച്ച്, മോസ്കോയിൽ ലിഖിതം അലങ്കരിക്കുകയും ഒരു വെളുത്ത ബാൻഡ് വരയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.