ബക്ലവ എന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അത് സൂചിപ്പിക്കുമ്പോൾ, "കിഴക്ക് ഒരു സുഗന്ധ ദ്രവ്യമാണ്" ഞാൻ ഒരു ഭേദഗതി വരുത്തണം - "മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച" - ഇത് ഒരു മാധുര്യത്തമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള സവിശേഷതകളാൽ വലിച്ചുനീട്ടുന്ന ബഹുസ്വര, പരുക്കൻ മസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവ, ആതിഥ്യമരുടാത്ത ഹോസ്റ്റലുകളുടെ ഭവനത്തിൽ മാത്രമല്ല, രാജ്യത്തിന്റെ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ കൂടിയാണ്.
ബക്ലവ - വീട്ടിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ബക്ലവയെ പാചകം ചെയ്യേണ്ട കടമ, ആദ്യത്തേത് പ്രായോഗികമല്ല, ഈ സ്വാദിഷ്ടതയുടെ നിർമ്മാണത്തെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ലളിതമായ പുതിയ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഫോർമുല ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഏത് ബുദ്ധിമുട്ടും നേരിടാൻ സഹായിക്കും, കേക്കിൻറെ പുറത്ത് ഉരുട്ടിയാൽ, പാചകം ചെയ്ത പാചകളുമായി കൈകഴുകുന്ന ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസും സാധ്യമാണ്. ഒരു മണിക്കൂറിൽ സൃഷ്ടിച്ച ഒരു ഓറിയന്റൽ മാസ്റ്റർപീസ് കുടുംബത്തിന്റെ മുഴുവൻ അർഹമായ പ്രതിഫലമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കുഴെല് - 850 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 250 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- 100 ഗ്രാം സ്വീറ്റ്നർ കൊണ്ട് നിലത്തു പുഴുങ്ങുക.
- ലിക്വിഡിൽ, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര വേവിക്കുക.
- Baklava - അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുന്നോട്ട് ലെയറിലായി ലെയറാണ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി കിടന്നു, എണ്ണ, നടപടിക്രമം അഞ്ച് തവണ ആവർത്തിച്ച്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ അടയ്ക്കുക. നടപടികൾ ആവർത്തിക്കുക.
- ടോപ്പ് ഇഫഗേറ്റ്റ്റ്, 200 ഡിഗ്രിയിൽ വജ്രങ്ങളാക്കി ചുട്ടുപഴുത്തുക.
- സിറപ്പിൽ നിറയ്ക്കുക.
ബക്ലവ തേൻ
Baklava തേൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, ഔഷധമൂല്യം ഒരു രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ ഏറ്റെടുക്കുന്ന നന്ദി. പരമ്പരാഗതമായി, തേൻ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ഉരുകിയിരിക്കുന്നു, കൂടുതൽ മധുരമുള്ള ഘടകമായി മാത്രമല്ല, സാന്ദ്രതയെ ബാധിക്കുന്നു. ആധുനിക പതിപ്പിൽ, അത് ജലവുമായി കൂടിച്ചേർന്ന്, ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുകയും പാചകം കുറയ്ക്കുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 900 ഗ്രാം;
- പരിപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- തേൻ - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പിണ്ഡം 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു, ഒച്ചുകൾ അടച്ച്, ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്തതാണ്.
- സ്ട്റ്റട്ടുകളിലേക്ക് ഒച്ചുകൾ ഉരുട്ടിച്ച്, പരിപ്പ്, മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ പാളി കിടന്നുറങ്ങുക. പൂശുന്നതിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് തളിക്കേണം. പ്രക്രിയ രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുക, എന്നിട്ട് അവസാനത്തോടെ മൂടുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെണ്ണ കൊണ്ട് കുതിർത്ത്, അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി ചുട്ടു.
- Baklava, നൂറുകണക്കിന് വർഷം ഏത് എന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശല്യം ഓപ്ഷനുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: വെള്ളം തേനും വെള്ളം ഒരു പെരുമാറുക പകരും.
ബക്ലവ അര്മേനിയന്
വാൽനട്ട്, തേൻ എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ബക്ലവ പലതരം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, രാജ്യത്തിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സവിശേഷതകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതും ലളിതവും ആകർഷണീയവുമായ അടിത്തറ സൃഷ്ടിക്കുന്ന അർമേനിയൻ സുഗന്ധം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. സാങ്കേതികമായി ലളിതമായ വിഭവം, മിക്ക സമയത്തും ബേക്കിങ് സമയമെടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സ്വീറ്റ് കുഴെച്ച - 900 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- ഏലം പിഞ്ച്;
- കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- തേൻ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- നട്ട് 200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള മിക്സ് വെട്ടിയിട്ടു, ഇളക്കുക.
- നാലു ഭാഗങ്ങളാക്കി അതിൽ വയ്ക്കുക.
- പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് Alternating, ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇടുക.
- റാംബുസിലേക്ക് മുറിക്കുക.
- വാൽനട്ട് ഒരു കഷണം ഓരോ സെഗ്മെൻറും അലങ്കരിക്കുന്നു.
- 200 ഡിഗ്രി 200 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- ആദ്യ 15 മിനിറ്റ്, എണ്ണ ഒഴിക്കേണം.
- വെള്ളവും വേവിച്ചതും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തേൻ ചേർക്കുക.
- പൂർത്തിയായ മാധുര്യം സാച്ചുറയ്ക്കുക.
അസർബൈജാൻ ബക്ലവ
ബക്ലാവ അസർബനിയാണ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ബഹുമാനിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഓരോ ഘടകത്തിനും ശ്രദ്ധയും, കുങ്കുമത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ചർമ്മം, ബക്ലവ വേണ്ടി വളരെ വിലകുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഈ വിഭവത്തെ രാജ്യത്തിന്റെ അതിമഹത്തായ സ്നേഹത്തെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാനും രാജ്യത്തിന്റെ നിറം മനസിലാക്കാനും, അത് രണ്ടു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും, ഫലമെന്തെങ്കിലും സന്തോഷകരമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 900 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 400 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
- നെയ്യ് - 100 ഗ്രാം;
- കുങ്കുമം - 4 കേസരങ്ങൾ;
- തേൻ - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു മധുരപലഹാരത്തോടുകൂടി നിലക്കടലകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ഒരു കപ്പ് ലിക്വിഡിൽ, കുങ്കുമം സ്ഥാപിക്കുക.
- നാലു ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി പിരിക്കുക, അതു പുറത്തു ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഇട്ടു, അതു എണ്ണയും പൂരിപ്പിക്കൽ പകര്ന്നു.
- ഉല്പന്നം മുറിക്കുക, മഞ്ഞക്കരുവും കുങ്കുമ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഗ്രീസ്.
- ബാൽലാവ് എന്നത് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ആവശ്യമുള്ള ഒരു പാചകയാണ്. അവസാനം 10 മിനിറ്റ്, തേനും ഒലീവും.
തുർക്കി ബക്ലവ
ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകം കാണിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് തുർക്കി ബക്ലാവ. ഒരു റോൾ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു മാധുര്യവും, ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവുമായ, ടേസ്റ്റ് ആണ്. ടർക്കിഷ് വീട്ടമ്മമാർ കണ്ടുപിടിച്ച ഈ രീതി, പാചകം ലളിതമാക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, നീണ്ട കാലം പഴകിയതാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, അത്തരമൊരു വിഭവം പല ദിവസങ്ങളിൽ പുതുമയും പഴങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പരിപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- കറുവാപ്പട്ട - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- 10 മിനുട്ട് ആദ്യത്തെ നാല് ഭാഗങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- കട്ടിയുള്ള വരെ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം ബക്ലവയ്ക്ക് ഒരു സ്വീറ്റ് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
- അടിസ്ഥാനം വേർതിരിച്ച് അത് ഉരുട്ടി.
- തകർത്തു നാളികേരം പൊടിച്ച മിക്സ് നിറയുന്നു, പാളികൾ പുറത്തു കിടക്കും ആൻഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുട്ടി, മഞ്ഞക്കരു കൂടെ കൊഴുപ്പ്.
- 160 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
ബക്ലവാ ബാകു
ബാക്ക് ബക്ലവ എന്നത് ഒരു അടഞ്ഞ പഫ് കേക്ക് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഒരു പാചകമാണ്. ഈ "ഘടന" ക്ക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാധുരി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സൌരഭ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ദീർഘകാലത്തേക്ക് ചീഞ്ഞടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ഒരു മധുരപലഹാരം വലിയ വൈദഗ്ദ്ധ്യവും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്, തയാറാക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗ് രണ്ടു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ഒരു തയ്യാറായ ഭക്ഷണം ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 900 ഗ്രാം;
- പരിപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
- ഏലം - 9 പീസുകൾ.
- കറുവാപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ.
- തേൻ - 300 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പിണ്ഡത്തെ 12 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക.
- ബ്ലെൻഡറിൽ ചേരുവകളെ ഉണക്കുക.
- പൂപ്പൽ പുഴുങ്ങുക, പൂരിപ്പിച്ച് തളിക്കുക, മറ്റൊന്ന് അടച്ച് അരികുകൾ സംരക്ഷിക്കുക.
- നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
- മഞ്ഞക്കരുമൊത്തുള്ള ഉൽപന്നവും കൊഴുപ്പും മുറിക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് 180 ° C യിൽ ചുടേണം.
- ഊഷ്മള തേനും ഒഴിക്കുക.
ക്രിമിയൻ ബക്ലവ
ക്രിയാവികവും ഒന്നരവര്ഷമായി മാധുര്യവും, ക്രിമിയൻ തീരത്ത് ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയും ഉള്ളതിനാൽ, "ബീച്ച്" എന്ന രണ്ടാമത്തെ പേര് ലഭിച്ചു. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരു മധുരപലഹാരം ഒരു മിശ്രിതം സ്വപ്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സാങ്കേതികത മുതൽ: "മിക്സ്ഡ്, ഉരുട്ടിച്ച് വറുത്ത" ഏതു സാഹചര്യത്തിലും സഹായിക്കും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ലഭ്യമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ, ഒരു മണിക്കൂറിലധികം പാചകത്തിന് പാചകവിധേയമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 450 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- അധികമൂല്യ - 70 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ;
- പരിപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
- തേൻ - 50 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 700 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- വീട്ടിലെ ബക്ലവ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.
- ആദ്യ അഞ്ചു ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു ആക്കുക, ഒരു റോൾ ഉരുട്ടി ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു.
- ഫ്രൈ ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ തളിക്കേണം.
ബക്ലവ - പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്
പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ബക്ലവ - മധുരപലഹാരത്തിനായി വാച്ച്-ജയിൽ. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഷോപ്പ് ബേസ് ഒരു തുടക്കക്കാരനായ പാചക ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടാതെ നാൽപത് മിനിട്ടിനുള്ളിൽ ഒരു മധുരപലഹാരം നൽകും. കൂടാതെ, ബാൾക്കൻ ഉപദ്വീപിലെ അനേകം താമസക്കാർ മധുരത്തിന് ഈ അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബം തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- അടരുകളുള്ള യീസ്റ്റ് ഫ്രീ കുഴെല് - 800 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പരിപ്പ് - 400 ഗ്രാം;
- തേൻ - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ജോലിസ്ഥലത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അത് ഉരുട്ടിമാറ്റുക, പരമ്പരാഗത തറക്കടലിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് എണ്ണയും എണ്ണയും വാങ്ങുക.
- കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് ഘടകങ്ങളും ഉൽപ്പന്നത്തെ മികവുറ്റതാക്കും.
- ഇടത്തരം താപനില 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഫിലോ ടെസ്റ്റിലെ ബക്ലവ
വീട്ടിലെ ബക്ലാവ തയ്യാറാക്കുന്നത് രസകരമായ ഒരു പ്രവൃത്തിയായി മാറുന്നു, കൈയിൽ തയ്യാറാക്കിയ നേർത്ത കുഴെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ. സമാനമായ പാചക ഐച്ഛികങ്ങൾ അറബ് രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്ക് സവിശേഷമാവുകയാണ് - മികച്ചതും മികച്ചതുമായ അടിത്തറയുള്ള മഹത്തായ connoeners. ഒരു ഉന്നത യജമാനനെ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ സംഭരണ പതിപ്പിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ലജ്ജാകരമായ ഒന്നും ഇല്ല.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെഞ്ഞ ഫിൽ - 1 പാക്കേജ്;
- പരിപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- രൂപമനുസരിച്ച് ഷീറ്റുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോ എണ്ണയും, ഓരോ നാലാമത്തെ തളിക്കുക.
- 170 ഡിഗ്രി 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാകംചെയ്തു.
- കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് മൂലകങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് ഇന്ധനമായി വർത്തിക്കുന്നതാണ്.