വിറ്റാമിനുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

വിറ്റാമിനുകൾ പ്രത്യേക ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ്, അവയെല്ലാം തന്മാത്ര, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമാണ്, വ്യത്യസ്ത രാസഘടനയുണ്ട്. എൻസൈമുകളുടെ ഘടകങ്ങൾ ആയതിനാൽ അവർ രാസവിനിമയ പ്രക്രിയകളിലും ഊർജ്ജ പരിവർത്തനത്തിലും സജീവ പങ്കാളിത്തം വഹിക്കുന്നു. റഷ്യൻ ഡോക്ടർ എം. ലുനിൻ ആദ്യമായി മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വേണ്ടി തങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കിയെടുത്തു.

ഈ സമയത്ത്, മുപ്പതു വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ നന്നായി പഠിച്ചു കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ മുപ്പതു ഇരുപതു മൂലകങ്ങൾ മനുഷ്യ ആരോഗ്യം ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ്, അവർ ശരീരം ശരിയായി സഹായിക്കുന്നു, ഫിസിയോളജിക്കൽ ആൻഡ് ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ സാധാരണ കോഴ്സ് ഉറപ്പാക്കുക.

വിറ്റാമിനുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ

വിറ്റാമിനുകൾ പോലെയുള്ള ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൻറെ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഘടകമാണ്, എന്നാൽ അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തിനു ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമേ ഉളവാക്കാൻ കഴിയൂ, അപര്യാപ്തമായ അളവിൽ പോലും.

ഇന്നുവരെ, വിറ്റാമിനുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം പ്രധാനമായും അവരുടെ ജൈവ രാസ ഉല്പന്നങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് അധിഷ്ഠിതമായിരിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു തത്ത്വം കാലഹരണപ്പെട്ടതായി പല ശാസ്ത്രജ്ഞരും കരുതുന്നു, കാരണം അത് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ രാസവസ്തുക്കളോ ജീവശാസ്ത്രപരവുമായ ഗുണങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നില്ല.

വെള്ളത്തിലും കൊഴുപ്പുവിളകളിലും വിറ്റാമിനുകളുടെ വിസ്തീർണ്ണം ഇന്ന് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവയല്ല, ശരീരത്തിൽ അവർ മാത്രമേ ജീവിക്കുകയുള്ളു. ഉപദ്രവം അവയ്ക്ക് ദോഷം ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ല, മറിച്ച് ഒരു സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ മൂത്രമൊഴിച്ചാണ്. കൊഴുപ്പുകളിൽ പിരിച്ചുവിടുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകഴിയും. ഈ അമിതമായ ഉപയോഗം അപകടകരമാണ്, കാരണം ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ഡോസുകളിൽ സാധാരണമായതിനേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്.

പരിഹാരം വഴി വിറ്റാമിനുകളുടെ വർഗീകരണം താഴെക്കാണിച്ചിരിക്കുന്ന പട്ടികയിൽ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു:

വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രവർത്തനം മറ്റൊരു വർഗ്ഗീകരണമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള വർഗ്ഗീകരണത്തിനായുള്ള പട്ടിക ഇങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു:

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വ്യക്തിയെ നിലനിർത്താൻ വിറ്റാമിനുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം പഠിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൻറെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ലഭ്യതയും നിങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.