കറുത്ത ചെറിയിലെ ആരാധകരെ വിരലടയാളങ്ങളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കാം, കാരണം വളരെ കുറച്ചുപേർ ഈ നോൺസ്ക്രിപ്പ് ബെറി ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടിരിക്കുന്നു, ബില്ലിൽ പുളിങ്കുരുപ്പിലും പുളിയും ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വീട്ടിലെ കറുത്ത chokeberry നിന്ന് വീഞ്ഞു നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള ഉദ്യമങ്ങൾ കുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ താഴെ പാചക വിശദമായി അറിയിക്കും.
Chokeberry നിന്ന് വീട്ടിൽ വീഞ്ഞു - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- chokeberry - 1 ഭാഗം;
- പഞ്ചസാര - 0,25 ഭാഗങ്ങൾ;
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
ഒരു പ്രത്യേക പാചകമില്ലാതെ അടിസ്ഥാന വീഞ്ഞു വീഞ്ഞു തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ശരാശരി, ഒരു കിലോ രുചിയിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികവും എടുക്കും, എങ്ങിനെയുണ്ടാവുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് ഏത് തരം വീഞ്ഞാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും മയക്കുമരുന്നും കാരണം കറുത്ത ചെറി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.
അരോണിയയിൽ നിന്ന് ഒരു വീഞ്ഞ് വയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപ്, കുടിക്കാനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒഴിവാക്കാൻ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അഴുകിയ സംഭവം നടക്കുന്ന അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സ്നോയിൻ, ഫുഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്, സ്ക്രാച്ചുകൾ, ചിപ്സ് എന്നിവപോലുമില്ലാതെ അനായാസമായ ശേഷി ഉണ്ടായിരിക്കണം.
പാനീയത്തെ അഴുകിയതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ സൂക്ഷ്മജീവികളെയും കഴുകി കളയാത്തതിനാൽ, കൈമാറ്റം ചെയ്ത സരസഫലങ്ങൾ എന്റെതല്ല. വിഷമിക്കേണ്ട, വൈൻ ഫിൽട്ടറേഷൻ സമയത്ത് സാധ്യമായ എല്ലാ മലിനീകരണങ്ങളും ഇല്ലാതാകും. തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ കറുത്ത ചെറി, മാഷ് സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിലോ പല്ലിലോ നേരിട്ടോ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. ഉപരിതലത്തിൽ അഴുകിയ രൂപവത്കരണത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ ദിവസേനയുള്ള മിശ്രണം മറക്കുന്നതിനിടയ്ക്ക്, ഫിനിഷ്ഡ് ബെറി പാലിൽ മധുരം ചേർത്ത്, എല്ലാ സ്ഫടുകളും പിളർന്ന് ഒരു ആഴ്ച ചൂടിലേക്ക് മാഷ് അയയ്ക്കുക.
Chokeberry- ൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് തയ്യാറെടുക്കുന്ന അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ പൾപ്പ് ഒരു അരിപ്പയിൽ കറിവേപ്പിലാക്കി ബെറി ഗുളികകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്ത് ഒരു പിസ്റ്റലിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് പകരും ബോൾട്ട് കീഴിൽ ചൂടിൽ പുളിച്ചു, പൾപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും (സരസഫലങ്ങൾ 10 കിലോ മാഷ് ലുള്ള അനുപാതം) ഒഴിക്കേണം. ഒരു സെക്കൻഡറി തളർച്ചയുടെ ഒരു ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം പൾപ്പ് വീണ്ടും ഞെക്കി, ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്രയിൽ ജ്യൂസ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും നുരയെ മാറ്റി, രണ്ട് പരിഹാരങ്ങളും ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതവും അഴുകൽ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്രയിലാണുള്ളത്. അഴുകിയ ശേഷം, വീഞ്ഞു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണുത്തുറഞ്ഞതാണ്. ചെറുപ്പക്കാരനായ വീഞ്ഞ് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ അത് കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കാം, കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും മുൻകൂട്ടി നിർദ്ദേശിക്കുക - അതിന്റെ രുചി ശ്രദ്ധേയമാക്കും.
Chokeberry നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകരീതി
ആദ്യം, വീട്ടുജോലിക്കാർ സുരക്ഷിതരായി കഴിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, വീഞ്ഞ് സജീവമായി അലഞ്ഞതാണോ എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു വിസർജ്യത്തിന് പ്രത്യേക വൈൻ കഴിപ്പാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണയില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരികൾ അത് ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- ചോക്ക്ബെറി - 4,7 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1,9 കിലോ;
- വെള്ളം 980 മില്ലി;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 4.8 കിലോ.
തയാറാക്കുക
Aronia നിന്ന് വീഞ്ഞു മുമ്പ്, ചൂട് ലെ സരസഫലങ്ങൾ (നിങ്ങൾ സൂര്യൻ കഴിയും) അര ദിവസം, ഉണങ്ങാൻ കിടത്തുക. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ എലമേഡ് മൺപാത്രങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പാതിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുളയും ചേർത്ത്, ആഴ്ചയിൽ ഒരു ദിവസം ചൂടിൽ ഉലുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിടുക, ഓരോ ദിവസവും മിശ്രിതമാക്കുക.
അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, ജ്യൂസ് ഫിൽറ്റർ, മാഷ് ചൂഷണം, തുടർന്ന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ടവര്. ജ്യൂസ് ആൻഡ് മാഷ്, മറ്റൊരു ആഴ്ച പുളിച്ചു വിടുക. പൾപ്പ് മുതൽ ലിക്വിഡ് ചൂഷണം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കാം. സെപ്മ്പം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തശേഷം, ചൂടിൽ തകരാറുണ്ടാക്കാതെ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കറുത്ത chokeberry നിന്ന് വീഞ്ഞു വിടുക. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഏതാനും ദിവസം, പാനീയം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം.
പൂർത്തിയാക്കിയ വീഞ്ഞ് ഫിൽറ്റർ ചെയ്തതും, കുപ്പിവെള്ളമുള്ളതുമാണ്, എന്നിട്ട് സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 1-3 മാസം അടഞ്ഞും മുതിർന്നവയുമാണ്.