വെളുത്ത, പുള്ളിപുലി, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ എന്നിങ്ങനെ പലതരം ബീൻ വർഗ്ഗങ്ങളുടെ എണ്ണം തികച്ചും അത്ഭുതകരമായ ഒരു കാര്യമാണ്. ഏതെങ്കിലുമത് പതിറ്റാണ്ടുകളായി പ്രസവിച്ച്, ചുവപ്പ്, വെള്ള നിറങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ബദാം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏത് ചോദ്യമാണ്.
ബീൻസ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ബീൻസ് ഉയർന്ന പോഷകാഹാര മൂല്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ശൃംഖലകളുടെയും പൂർണ്ണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ സങ്കര സംയോജനമാണ്.
വെളുത്തതോ ചുവന്നോ ആയതിനാൽ ബീറി നല്ലതാണ് എന്നതിനാൽ ഉത്തരം പറയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കാരണം ഈ രണ്ട് ഇനങ്ങളും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്ത് ശരീരം ദഹനനാളത്തിന്റെ ഫലം ചേർക്കാതെ ശരീരം പൂരിതമാകുന്നു. അതുപോലെ, ഈ പയർ വയറു നിറങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം പൂർണമായും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ബീൻസ് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശരീരം ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ഊർജ്ജം നൽകി, രക്തചംക്രമണ സംവിധാനം മെച്ചപ്പെടുകയും, രക്തക്കുഴലുകളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയുകയും, കപ്പലുകളുടെ ഇലാസ്റ്റിറ്റി പരിപാലിക്കുകയും, രക്തപ്രവാഹത്തിന്റേയും, സ്ട്രോക്കുകളുടേയും വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ബീൻസ് വിറ്റാമിൻ ബി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് B5, B6, കോശങ്ങൾ പോഷിപ്പിക്കുന്നതിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നിലനിർത്തുന്നതിനും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതും, ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വൃക്ക ബീൻസ് ആണ്. കൂടാതെ, നിലവിൽ കാപ്പിക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അമിനോ ആസിഡ് ആർഞ്ചിനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കരൾ ശുദ്ധീകരണം, കോശങ്ങളുടെ പുനരുദ്ധാരണം, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം.
വെളുത്ത മുതൽ ചുവന്ന ബീൻസ് വ്യത്യാസങ്ങൾ
വെളുത്ത ബീച്ചുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ റെഡ് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിൽ ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിനോ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ ചുവന്ന കാപ്പിയും പല തവണ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
റെഡ്, വൈറ്റ് ബീൻസ് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സമ്പുഷ്ടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടാമത്തെ രൂപത്തിൽ, കൂടുതൽ ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, വൈറ്റ് ബീൻസ് ഉപയോഗം രോഗപ്രതിരോധ വർദ്ധന പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഏത് ബീൻസ് കൂടുതൽ രുചികരമാണ് - വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്, പിന്നീട് അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ ചുവന്ന ബീൻസ് പലപ്പോഴും സ്ക്വയർ സോവുകൾ, സലാഡുകൾ, സ്നാക്ക്സ്, വെളുത്തവുകൾ എന്നിവ ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.