കോർജെറ്റ്സിൽ നിന്നുള്ള കാവിയർ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു പച്ചക്കറി ലഘു ഭക്ഷണമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത സീസണിൽ അത് കേവിർ ഒരു പാത്രത്തിൽ തുറന്ന് sandwiches വേവിക്കുക വളരെ നല്ലത് - അത് പെട്ടെന്നുള്ള ഗംഭീരമാണ്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും, സ്റ്റോറിൽ വ്യാവസായിക തയ്യാറാക്കൽ ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കളി വാങ്ങാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അത് സ്വയം ഒരുക്കുവാൻ നല്ലതു. കാവിയാർ പാചകം എങ്ങനെ? നിരവധി പാചകവും രീതികളും ഉണ്ട്.
ഓപ്ഷൻ 1
ചേരുവകൾ:
- 3-4 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (കഴിയുന്നതും ചെറുപ്പക്കാരായ)
- ഉള്ളി 1 കിലോ
- കാരറ്റ് 1 കിലോ
- തക്കാളി പാലിലും
- ഉപ്പ്
- വിനാഗിരി 9%
- 300-400 മില്ലി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
സ്ക്വാഷ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി വേവ്, വെട്ടി പ്രത്യേകം വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. ശക്തമായി വറുത്ത ചെയ്യരുത്. പിന്നെ എല്ലാ അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ സംയോജിത ഭാഗങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഏകജാഗ്രത പാലിലും സംസ്ഥാന തകർത്തു.
ഇപ്പോൾ ഒരു കണ്ടെയ്നർ (വലിയ വെള്ളരി) ലെ പറങ്ങോടൻ വെച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
കസൻ ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു 40 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുന്നു (മുട്ടയിടിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ കാലത്ത് കരിമ്പടം ഒഴിവാക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടുന്നു).
പായസം തുടക്കം 20 മിനിറ്റ് വിനാഗിരി 1 സ്പൂൺ, രുചി തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാം എല്ലാം ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ചൂടുപിടിച്ച ബസ് സ്റ്റോപ്പുകളിൽ മുട്ടയിടാൻ തുടങ്ങും. ബാങ്കുകൾ, വിപരീതമായി, ഒരു പഴയ പുതപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം പുറപ്പെടും, ശേഷം നിങ്ങൾ പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്ഫടിക ബാൽക്കണിയിൽ ഒരു റാക്ക് വെച്ചു കഴിയും.
ശൈത്യകാലത്തെ കോംഗഗറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള കാവിർ വളരെ അനുയോജ്യവും ലാഭകരവുമാണ്.
ഓപ്ഷൻ 2
രുചിയുള്ള കാവിയാർക്ക് ഇത് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 4-5 യുവ ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- 2-4 വലിയ ഇടകലർന്ന ചുവന്ന തക്കാളി
- 2 ചുവന്ന സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്
- 1 കുരുമുളക് ചുവപ്പ്
- ചതകുപ്പ (നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പച്ച ചേർക്കാൻ കഴിയും)
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പ്
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ നന്നായി ഉള്ളി പൊടിച്ചെടുത്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കണം വൃത്തിയാക്കി ഒരു കത്തി ചവിട്ടും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പുകയെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യും (നിങ്ങൾ ഒരു സംയോജിത അല്ലെങ്കിൽ ഹെലികോപ്ടർ ഉപയോഗിക്കാം). ഞങ്ങൾ താഴെ ചില എണ്ണ ഒഴിച്ചു അവിടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു തകർത്തു പിണ്ഡം ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് ഇട്ടു, പിന്നെ, വറുത്ത സവാള ചേർക്കുക അതു ഇളക്കുക അതു തയ്യാറാക്കി വരെ പുറത്തു വെച്ചു. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തോടെ 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി വെട്ടിയിട്ടു. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം 3-4 മിനിറ്റ് വേണ്ടി, തകർത്തു സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വരണ്ട സുഗന്ധ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക ഒരു മൂടി മൂടുക. നമുക്ക് തണുത്തതും നിങ്ങൾക്ക് ശുശ്രൂഷ ചെയ്യാം.
വഴുതന കാവിയാർ ആൻഡ് courgette
ചേരുവകൾ:
- 5 കിലോ aubergines
- 2 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2 കിലോ (വെയിലത്ത് അല്ല, പഴയ)
- ഉള്ളി 1 കിലോ
- 300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
- 250 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
വഴുതന ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പാൽ തെളിഞ്ഞ വിത്തുകൾ നൈവേദ്യമായി മുറിച്ച്. നാം ഒരു വലിയ grater ന് കാരറ്റ് തടവുക. തൊലി സവാള, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കാകും
സ്കാഷ് കാവിയാർ സംരക്ഷണം ഒരു സാധാരണ പ്രക്രിയയാണ്. വിനാഗിരി വെളുത്ത, 6- അല്ലെങ്കിൽ 9-ശതമാനം മാത്രം എടുക്കണം.
കവിരത്തിന് നന്നായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് (3-4 മിനിറ്റ് വെള്ളം), ക്യാനുകളിൽ മാത്രം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് (വേവിച്ച മിനിട്ടുകൾ 5). വിശ്വസനീയതയ്ക്കായി മൂത്രങ്ങൾക്ക് കീഴിലുള്ള ക്യാനകളിൽ കാവിയാർത്രം അഴിച്ചുവെക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പക്ഷേ വീട്ടമ്മമാർ ബൾക്ക് അത് ചെയ്യാറില്ല - തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ഭരണകൂടത്തോടു കൂടിയ ക്യാവിഷും റെസിപ്പിൻറെ അനുപാതവും അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.