സ്ലീവിന്റെ അടുപ്പിലെ മാംസം ചുടാൻ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, അതു വിഭവം ഉണക്കി അസാദ്ധ്യമായിരിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവ് ചുട്ടു ബീഫ് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം (ഒരു കഷണം) - 1,5-1,7 കിലോ;
- മയോന്നൈസ് - 180 ഗ്രാം;
- ക്രീം (20%) - 100 ഗ്രാം;
- വലിയ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
നന്നായി സോഫ്ട് വുമായി ഒരു സോളിഡ് (വെയിലത്ത്) കഷണം കഴുകി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീളൻ മുറിച്ചു, പക്ഷേ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് ഒരു വലിയ പിയറിൽ ക്രീം സംയോജിപ്പിക്കാൻ. ഉണങ്ങിയ ബീഫ് കഷണം ഞങ്ങൾ ഉണക്കി, എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും വലിയ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഉപ്പും, മിക്സും ചേർത്ത് ഉപ്പ് തളിക്കണം. ഇറച്ചി ഒരു കഷണം, 1.5 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ ആഴത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി, ബീഫ് ഒരു മടക്കിക്കളയുന്നു പുസ്തകം പോലെ അങ്ങനെ. ക്രീം മയോന്നൈസ് മിശ്രിതം പാതി നന്നായി എല്ലാ ലഭ്യമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാംസം ഒരു കഷണം വ്യാപിച്ചു, നമ്മുടെ സോസ് രണ്ടാം ഭാഗം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തുല്യമായി മിക്സഡ്, വിതരണം. നിലവിലുള്ള മുറിവുകളിൽ, പുതിയ നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം ചേർക്കുക.
ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ഒരു ഫുൾ, ഞങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ വശങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂടിയിരിക്കുന്നു ഇറച്ചി ഒരു കഷണം, സ്ഥാപിക്കുക അല്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു. സ്ലീവ് തൂങ്ങിക്കിടക്കുക, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു ഒരു വിശാലമായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ, അത് സ്ഥാപിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 25 മിനുട്ട് വിഭവം ചുടണം, പക്ഷെ 15 മിനിറ്റ് മുട്ടെ കട്ട് സ്ലീവ് മുഴുവനും നന്നായി ഇളക്കുക.
കോഴിയിറച്ചിയുമായി നിൽക്കുന്ന ബീഫ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെന്റലോലോയിൻ - 1-1,2 കിലോ;
- പാൽ whey - 1 l;
- വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ല്;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (zira, oregano) - 0.5 കപ്പ് ഓരോ.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് ടെൻണ്ടലോണിന്റെ സോളിഡ് കഷണം കഴുകി പാൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കിയിട്ട് 1.5 മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ മാംസം കഴിക്കുക. ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഓരോ വിഭവം അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു മാംസം കത്തി ഉണ്ടാക്കി കുഴികളും ഈ കഷണങ്ങൾ പുഷ് ചെയ്തു. ഒരു സോസറിൽ, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുരുമുളക്, സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി എല്ലാ മാംസവും തടയും. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സോയ സോസ് ഒഴിച്ചു അതിൽ കടുക് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഈ മിശ്രിതം, ഞങ്ങൾ tenderloin പുഴുങ്ങുന്നു ഞങ്ങൾ മതിയായ വലിപ്പം ഒരു മുറിച്ചു സ്ലീവ് സ്ഥാപിക്കുക, ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലേക്കുള്ള അടുക്കുക, അതു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു. 210 ഡിഗ്രി വേവിച്ച വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി 60 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനുശേഷം, 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ച്ചു പിടിക്കുക, മുകളിൽ സ്ലീവ് മുറിക്കുക.
ഒരു സ്ലീവ് ചുട്ടു ചുണ്ണാമ്പും ന് മാംസം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
- നിശിതം വേണ്ടേ - 100 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പിട്ട സോയാ സോസ് - 50 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു സുഖപ്രദമായ കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങൾ ഫാറ്റി മയോന്നൈസ് ഒന്നിച്ചാണ്, മസാല കള്ളൻ വയ്ക്കുകയും അവരെ ഒരു ഉപ്പിട്ട് സോയ സോസ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി 5-6 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് നിന്റെ അണ്ണിൽ തളിക്കേണം, തയ്യാറായ പഠനോപകരണത്തെ ഒഴിച്ചു എല്ലാ മാംസവും ഇളക്കി നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് നീട്ടി നിർത്തുക. അടുത്തത്, മാംസം തുളച്ചുകയറുന്ന മരം skewers ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചലിപ്പിക്കാനായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അനുയോജ്യമായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഷിഷി കബാബുകളിൽ ഒരു സ്ലീവ് അടച്ച് 205 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുറ്റണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു "ഗ്രിൾ" ഓണാക്കി സ്ലൈഡുകളുടെ വീതി മുറിച്ചശേഷം ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് മാംസം സൂക്ഷിക്കുക.