ഇന്ന്, പലതും നഗ്നതയുടെ പോഷകാഹാര പ്രത്യേകതയെ കുറച്ചുകാണുകയും അവയെ അപൂർവ്വമായി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ടും ഈ ഉൽപ്പന്നം മനുഷ്യനെ അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഒന്നാണ്, കാരണം നമ്മുടെ വിദൂര പൂർവ്വികർ പോലും കൂൺ, ഉണങ്ങിയ ഉപ്പ്, ശേഖരിച്ചത്, വിശപ്പ് നിറഞ്ഞ ശൈത്യങ്ങളാലും മോശമായ വിളവിലും അവരെ മേയിച്ചു. ഇത് ഒരു പോഷിപ്പിക്കുന്ന വിഭവമാണ്, വിലപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസാണ്, സ്വാഭാവിക ആഗിരണം, സ്വാഭാവിക രുചികരവും. ഇപ്പോൾ മുതൽ, ഗൌർമെറ്റുകൾക്ക് പോലും, അച്ചാറിനും കൂൺ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഇവ കുറച്ചു കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഇവ അവരുടെ യഥാർത്ഥവും അദ്വിതീയവുമായ അമൂല്യമായ ആനന്ദം, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, കരിമ്പ് എന്നിവയുടെ സംയുക്തതയാണ്. തീർത്തും തീക്ഷ്ണമായി കാണപ്പെടുന്നവരെപ്പോലും ഭയപ്പെടരുതെന്ന് തീരമൊഴുക്കിയ കൂൺ എന്ന കലോറിക് ഉള്ളടക്കം അത്ര അവ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൽ വലിയ താത്പര്യമെടുക്കാൻ ദീർഘകാലമായി ദഹിക്കാതെ, ദഹന വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകളിൽ അസുഖകരമായ വികാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും പോലെ, പിൻതുടരുകയുമില്ല.
Pickled കൂൺ എത്ര കലോറികൾ ഉണ്ട്?
ഈ ഉൽപന്നവും പുതുതായി ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യവും ഇല്ല, അതിനാൽ അച്ചാറിൻറെ കൂലോറിൻറെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം പ്രധാനമായും പാചകവിധികളുടെ സ്വഭാവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിന്റെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കം, പ്രധാന കലോറി സ്രോതസ്സുകളുടേത് ഏതാണ്ട് സമാനമായതിനാൽ, പൂച്ചകളുടെ വ്യത്യസ്ത തരം ഇനങ്ങൾക്ക് ഈ സൂചകത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനമുണ്ട്. അപ്പോൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ , കൂൺ , തേൻ അരിക്സികൾ, വെളുത്ത marinated കൂൺ എന്നിവ ഒരു കലോറിയും ഉണ്ടാകും. ഇത് ഒരു കിലോ നൂറു ഗ്രാം മാത്രം. അച്ചാറിനും, കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുന്ന രീതിയിലാണ് ഈ ചിത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. എങ്കിലും, അത് ഒരു ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് ദിശയിൽ മാറുകയില്ല, ഒരു വിഭവം പരമാവധി ഒരു ഡസനോളം രണ്ടു കലോറി ചേർക്കാൻ ചെയ്യും, ഒരു വഴി ഉൽപ്പന്നം വളരെ കലോറി ദോഷവും ചെയ്യും.