തിളപ്പിച്ച ധാന്യം നല്ലതും ചീത്തയുമാണ്

ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള, വ്യാപകമായ വിളകളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യം. പുരാതന മെക്സിക്കോ പ്രദേശത്ത് ഇൻകേഷിന്റെ കാലഘട്ടത്തിനു മുമ്പ് നാലായിരം വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് ഇത് കൃഷി ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഇന്ത്യയിലും ഓസ്ട്രേലിയയിലും ആഫ്രിക്കയിലും അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ പ്ലാന്റ് പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ റഷ്യയ്ക്കു മാത്രമായിരുന്നു. വിദേശത്തെപോലെ (ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു) തുടക്കത്തിൽ ശത്രുത കണ്ടു. കർഷകർ പാകം cobs, അതുപോലെ സ്വതന്ത്ര വിത്തു വിതരണം ചെയ്യാൻ "സൌജന്യമായി" ആരംഭിച്ചതിനുശേഷമാണ് ധാന്യം റൂട്ട് വികസിപ്പിച്ചു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ വിളവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ "വയലുകൾ രാജ്ഞി" എന്ന് പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടു. ഇന്ന് അതിന്റെ മൂല്യവത്തായ പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളായ കൊതിയുമെടുത്ത്, അതിന്റെ രുചി, അതിന്റെ സാർവത്രികത്വത്തിന് ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു - എല്ലാം പാകം, സ്റ്റീവ്, പോപ്കോൺഡ്, സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കപ്പെട്ടതും മാവു, ധാന്യങ്ങൾ മുതലായവയുമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ നാടൻ വിഭവം - ഉപ്പിട്ട വെള്ളം യുവ cobs ലെ കാണേണ്ടുന്ന. വേവിച്ച ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും സംബന്ധിച്ച വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. പോഷകാഹാരത്തിലെ വിദഗ്ദ്ധർ ആണെങ്കിലും, അത് ആഹാര ഉല്പന്നങ്ങളാണെങ്കിലും, എല്ലാവർക്കും അത് കാണിക്കുന്നില്ല.

പാകം ചെയ്ത ധാന്യത്തിൽ എന്തെങ്കിലും ഗുണം ഉണ്ടോ?

പാകം ചെയ്ത ധാന്യം എന്തൊക്കെയാണെന്ന ചോദ്യത്തിന് താല്പര്യമുള്ളവർ ഈ ഉത്പന്നത്തിൻറെ ഘടനയിൽ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കണം. അതിൽ വിലയേറിയ ജീവശാസ്ത്രപരമായ വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമത്, അത് ഫൈബർ , അന്നജം എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. ആദ്യ ഘടകം കുടലിൽ സഹായിക്കും, കാരണം അത് അതിന്റെ പ്രവർത്തനവും ശുചിത്വവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും, രണ്ടാമത്തേത് ഉയർന്ന പോഷകാഹാരം നൽകുന്ന ധാന്യവും നൽകുന്നു. പുറമേ, തിളപ്പിച്ച് cob ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒരു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ വൈറ്റമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ബി, അതുപോലെ തന്നെ കോഡൻ, വിറ്റാമിൻ പി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ ധാരാളമായി ഉണ്ട്. തിളപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ ധാന്യം കാഴ്ചയ്ക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്, വിശപ്പ്, ആരോഗ്യാവസ്ഥ. പരമ്പരാഗത കാരറ്റ് - പ്രശസ്തമായ നാടോടി "കണ്ണ് ഡോക്ടറെ" മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ തടയുകയും, കൊളസ്ട്രോൾ ക്രമീകരിക്കുകയും, പിത്തസഞ്ചിയിലുള്ള ഭിത്തികളുടെ ടോൺ ഉയർത്താൻ സഹായിക്കുകയും, ഹാംഗോവർ സമയത്ത് മദ്യം വിഷപദാർത്ഥങ്ങളെ നീക്കംചെയ്യുകയും, കൊറോണ വൈകല്യവും ബ്ലൂസും ഒഴിവാക്കുകയും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യും.

എന്നിരുന്നാലും, ഘടന എന്നത് പാകം ചെയ്ത ധാന്യത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, ദോഷകരമാകാൻ കഴിയുമെന്നും പറയണം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ധാന്യം ഗുണങ്ങൾ

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റൊരു വിലപ്പെട്ട വസ്തുവാണ് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം. ഒരു നൂറു ഗ്രാമിന് പാകം ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു വ്യക്തിക്ക് 96 കിലോ കലോറി ലഭിക്കുന്നത് (ഒരു കോബ് - ഏതാണ്ട് 200). ഇത് വളരെ കുറവാണ് എന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഈ വിഭവം കാലം കുറെക്കാലമായി പട്ടിണി തോന്നുന്നതിനെ നിരാശപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധർ പ്രത്യേകിച്ചും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ, കുടലിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉപവാസം ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കുക. എന്നാൽ ധാന്യം ദുരുപയോഗം ലേക്കുള്ള അത് ഇപ്പോഴും രൂപയുടെ അല്ല, കാരണം വലിയ അളവിൽ മലബന്ധം കാരണമാകുന്നു. ധാന്യം നന്നായി ചവയ്ക്കണം. ഉപ്പില്ലാതെ നന്നായി വേനൽക്കാലത്ത് പാചകം ചെയ്യുക, പിന്നെ ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉലഞ്ഞ് കഴിക്കുക. നാലോ അഞ്ചോ കഷണങ്ങൾ ഒരു ദിവസം മതിയാകും.

ആരെയാണ് ഉൽപ്പന്നം നിയന്ത്രിക്കുന്നത്?

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചപോലെ, തിളപ്പിച്ച ധാന്യത്തിൽനിന്നുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല, ദോഷം സംഭവിക്കും. കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ധമുള്ളവർക്ക് ഇത് കഴിക്കാനാകില്ല. കാരണം, അത് ഇതിനകം വളരെ കുതിച്ചുചാട്ടുന്നു, വയറ്റിലെ അൾസർ, അലർജിക്ക് വിധേയരായവർക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. പുറമേ, ധാന്യം നന്നായി ചവച്ചരക്കുവാൻ കഴിയാത്തവർക്ക് അത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. കാരണം ധാന്യത്തിന്റെ വായിൽ മോശമായി നിലത്തു വായുവിൻറെ ആൻഡ് കുടൽ ഡിസോർഡേഴ്സ് കാരണമാകുന്നു.