മാംസാഹാരങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീഫ് ഹൃദയവും അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതുകൊണ്ട് ഒന്നാം വിഭാഗത്തിലെ ഉപവിഭാഗമായി വർത്തിക്കുന്നു. ഒരു ഹൃദയത്തെ തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ വലിപ്പം കണക്കിലെടുക്കണം - അത് വലുതാണെങ്കിൽ രണ്ടു കിലോയോളം ഭാരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ മൃഗം മുതിർന്ന ഒരു വൃദ്ധനാണെങ്കിൽ പോലും. അത്തരമൊരു ഉൽപന്നം ദീർഘനാളത്തെ ചൂടാക്കൽ ചികിൽസ നൽകണം, രുചി വളരെ മൃദുവായിരിക്കില്ല. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഹൃദയത്തെ വിഭജിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മൃഗങ്ങൾ പഴയതാണെങ്കിൽ, നീക്കം ചെയ്യേണ്ട കൊഴുപ്പ് ധാരാളം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഹൃദയം ഉള്ള എല്ലായ്പ്പോഴും രക്തക്കുഴലുകളും രക്തം കട്ടയും, മറക്കരുത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം മാംസം അടി കഴുകുക.
ബീഫ് ഹൃദയങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ ധാരാളം മഗ്നീഷ്യം ഉണ്ടാകും. ഇത് ഹൃദ്രോഗ ഘടനയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് 1.5 മടങ്ങ് മാംസം അളവിലും, ബി ഗ്രൂപ്പിന്റെ വിറ്റാമിനുകൾ 6 മടങ്ങിലും കവിഞ്ഞു. ഈ വിറ്റാമിനുകൾക്ക് പുറമേ, വിറ്റാമിനുകൾ കെ, ഇ, എ എന്നിവയും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കന്നുകാലികളുടെ ഹൃദയത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ വളരെ പോഷകാഹാരക്കുറവും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. പ്രധാന ശസ്ത്രക്രിയകൾക്കുശേഷം പ്രായമായവ, കുട്ടികൾ, കൗമാരക്കാർ, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ ഉപയോഗം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
ബീഫ് ഹൃദയത്തിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കവും തയ്യാറാക്കാനുള്ള വഴികളും
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ഹൃദയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഇത് വിഭജിക്കപ്പെടാൻ സഹായിക്കും. 10 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനു ശേഷം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആദ്യത്തെ വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ചാറു സുതാര്യത നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വെള്ളം രണ്ടാം തവണ തിളപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ, അത് വറ്റിച്ചു വേണം.
ഈ ഉത്പന്നത്തിൻറെ പ്രത്യേകത,
എന്നാൽ ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നല്ലതും ഹൃദയസ്പർശിയായതുമായ പ്രധാന ഗതിയാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം ഹൃദയത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയതാണ്. ഹൃദയം, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 100 ഗ്രാം വരെ 108 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.