തലച്ചോറിലും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടേയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ലസിതിൻ ആവശ്യമാണ്. തകർന്ന കോശങ്ങൾ പുതുക്കുക, അത് പോലെ, ഒരു കെട്ടിടത്തിന്റെ മെറ്റീരിയൽ. Lecithin, ആവശ്യമായ മരുന്നുകളും വിറ്റാമിനുകളും ശരീരത്തിൻറെ കോശങ്ങളിലേക്ക് കടന്ന് പോകുന്നു. ഇതിൽ കരൾ, മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളും മസ്തിഷ്കവും ചുറ്റും സംരക്ഷണവും തലച്ചോറിൻറെ ടിഷ്യുവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്വതന്ത്രമായ ഉയർന്ന രാസപദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉദയം തടയുന്ന ഒരു ശക്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ് ലെസിത്ൻ. ദിവസേന ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവ് നിലനിർത്തുന്നതിന് lecithin എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് അറിയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ഭക്ഷണം ലെ ലെസിത്ൻ
ധാരാളം മെലിഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ലസിതീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്വാഭാവിക ഉത്പന്നങ്ങളും, കൃത്രിമമായതുമായ ഉല്പന്നങ്ങളാണ് ഇവ.
മൃഗീയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രകൃതിദത്ത lecithin ഏറ്റവും വലിയ തുക, അതായത് കരൾ, മുട്ടകൾ. ജൈവ ഘടനയുടെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, സോയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാരാളം ലസിത്ൻ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗശൂന്യമായ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം വറുക്കുമ്പോൾ, ആപൽക്കരമായ ഹാൻഡൽ ഘടകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നു.
പാചകം ശരിയായ ടെക്നോളജി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള സ്വാഭാവിക lecithin കിട്ടും. എന്നാൽ ഇത് lecithin അടങ്ങുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അല്ല. മത്സ്യം എണ്ണ, വെണ്ണ, ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ്, ഗോമാംസം, നിലക്കടല, മുലപ്പാൽ എന്നിവയിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്. സസ്യ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ലസിതിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ പീസ് , ബീൻസ്, പയർവർഗങ്ങൾ, ചീരയും, കാബേജ്, കാരറ്റ്, താനിങ്ങും, ഗോതമ്പ് തവിടും - അതാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ lecithin അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.
സിന്തറ്റിക് ലെസിത്ൻ
ഭക്ഷണ വ്യവസായം
ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ ലസിതിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിനൈൽ കോട്ടിങ്ങുകൾ, ലായനികൾ, പേപ്പർ, ഗ്രീസ് പെയിന്റ്, മഷി, സ്ഫോടകവസ്തുക്കൾ, രാസവളങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുന്നു.
മെഡിസിനിൽ ലസിതിൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മരുന്നുകൾ ഉല്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള ശേഷി കരളിന് പിന്തുണ നൽകുന്നു.