ഞങ്ങൾ ജർമ്മൻ, ചെക് വിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു വിഭവം ആണെങ്കിലും, "വെപ്റെവോ മുട്ടുകുന്ന്" ലോകമെമ്പാടും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുപ്പിലെ ഒരു സ്റ്റിക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്നതിനുള്ള ചില സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നി മുട്ടും വേണ്ടി പാചകം
ഏഷ്യക്കാർ, യൂറോപ്യൻമാരെക്കാൾ ചക്രം തയാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ വിലയിരുത്താവുന്നതാണ്: സോയയും ഇഞ്ചിയും ഓറിയന്റൽ പാചകരീതികൾക്ക് ഉതകുന്ന ക്ലാസിക് സംയുക്തമാണ്. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ചെമ്പ് - 2 പിക്ക.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ഇഞ്ചിയുടെ റൂട്ട് - 6 സെന്റീമീറ്റർ;
- ഏലം - 2 എണ്ണം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 55 മില്ലി;
- ആസിഡ് നക്ഷത്രങ്ങൾ - 3 പി.
- സോയ സോസ് - 75 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചിയുള്ള പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇറച്ചി കഴുകിയും ഉണങ്ങിയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും, തുടർന്ന് തവിട്ട് നിറമുള്ള മണ്ണിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ നീക്കം പന്നിക്ക് ശാന്തമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ബ്രസീലിലെ ഷങ്കിന്റെ ചൂടിൽപ്പോലും ശേഷിക്കും.
വറുത്ത ചായംകൊണ്ടുള്ള കപ്പലുകളിൽ വറുത്ത പാത്രങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വറുത്ത പാടുകളുണ്ട്. സോയാ സോസുവും ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് 4 ഡിഗ്രിക്ക് 150 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
ബിയറിൽ ഷങ്ക്, സ്ലീവിന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ചെമ്പ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 230 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 210 മില്ലി
തയാറാക്കുക
അര കാരറ്റ് മുറിച്ച്, ഉപ്പ് പകരും വെള്ളത്തിൽ അര ലിറ്റർ പകരും. 40 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക പരുവിൽ ഇടുക. മാംസം ഉണങ്ങിയ ശേഷം.
ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുറിച്ചു ലരേല് ഇല മൂടുകയും ഒരു സ്ലീവ് വെച്ചു. സ്ലീവ് അറ്റത്ത് ഒരു പരിഹരിക്കുക, ചക്രം ഉള്ളിൽ സ്ഥാപിക്കുക ബിയർ ഒഴിക്കേണം. ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി ചുറ്റുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി മുട്ടും തയ്യാറാക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 3 സെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- കുഴമ്പ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 210 ഗ്രാം;
- ചാറു - 320 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടുവെച്ച് അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി വൃത്തിയാക്കണം. എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും വൃത്തിയാക്കണം. പന്നിയിറച്ചി grasps ന് തോല്, വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി, ബ്രസീറി ലേക്കുള്ള ഉള്ളി ആൻഡ് സെലറി കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ എല്ലാ ചാറു തക്കാളി ഒഴിച്ചു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ദ്രാവകം പകര്ത്തി 4 മണിക്കൂർ 150 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിറകു വിടുക. ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയായതിനു ശേഷം മാംസം ചെറിയ തോതിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ തകരും.
പാചകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകരീതി
നിങ്ങൾ വടിയെ പൊതിയാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഫോയിൽ ഷീറ്റ് നിങ്ങളുടെ മികച്ച സഹായിയായിരിക്കും. ഫോയിൽ മൂടി തികച്ചും ഈർപ്പം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, മാംസം നീണ്ട ജ്യൂസിൽ വളരെക്കാലം കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും, അത് നിങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ രുചികളുമായി നിറപറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചക വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി മുട്ടയും - 1.2 കി.ഗ്രാം;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- ജീരകം വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- 1/2 നാരങ്ങ;
- തക്കാളി - 470 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 എണ്ണം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 210 മില്ലി;
- tequila - 90 മില്ലി;
- കുരുമുളകും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മോർട്ടാർ ലെ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ജീരകം വിത്തുകൾ തടവുക. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി റോൾ അരിപ്പ തയ്യാറാക്കി brazier അത് അയക്കുന്നു. സവാള അരിഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തദ്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ചാറു ഒഴിക്ക, കുരുമുളക്, tequila ചേർക്കുക. 160 ഡിഗ്രിയിൽ 2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അഴുകുന്നതിനായി ഭരണാധികാരി അയയ്ക്കുക, ഒടുവിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കി ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയ സോസ്, അവശിഷ്ടങ്ങൾ അഴുകിയ, പുറമേ മാവു വെള്ളം നീരോ.