പച്ചക്കറി മത്സ്യം, മാംസം എന്നിങ്ങനെ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ടെരിരണുകൾക്ക് പാകം ചെയ്യാനുള്ള അവസരമായി ഇത് മാറിയിട്ടുണ്ട്. തണുത്ത appetizers ഇടയിൽ ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഈ വിഭവം വളരെ സ്ഥലം. താഴെ, സാൽമണിയിൽ നിന്ന് ടെറിൻ നിർമ്മിക്കാൻ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.
സാൽമൺ ടെറിൻ
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ സ്മോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട - 250 ഗ്രാം;
- പുതിയ സാൽമൺ - 250 ഗ്രാം;
- കാടമുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- ഞണ്ട് സ്റ്റിക്കുകൾ -7 കമ്പ്യൂട്ടറുകാർ.
- ക്രീം - 100 മില്ലി;
- ചതകുപ്പ - 10 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല (സാൽമൺ പാചകത്തിന്);
- കുരുമുളക് (സാൽമൺ പാചകം).
തയാറാക്കുക
ഒരു ലോറൽ ഇലയും കറുത്ത കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ സാൽമൺ കുക്ക്. ദഹിപ്പിക്കരുത്, മത്സ്യം സുഗമമായിരിക്കണം. ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളാൽ ഞങ്ങൾ തൂക്കിയിടും. പിന്നെ അകത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ പുകകൊണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം (അതു അച്ചിൽ അറ്റങ്ങൾ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന) കൂടെ. നാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം പാചകം, ക്രീം പകുതി ചേർക്കാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ. നാം അഴുകിയ അടിയിൽ പകുതി പിണ്ഡവും കിടത്തുകയും അതിനെ നിലത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
അവശേഷിക്കുന്ന ക്രീം നിറമുള്ള ഞണ്ട് ഞണ്ട് . വേവിച്ച കാടമുട്ടകൾ സാൽമൺ പിണ്ഡത്തിന്റെ മുകളിലായി നടുവിൽ കിടന്നിരുന്നു. നാം മുകളിൽ നിന്ന്, ഞണ്ട് നിന്ന് ഞണ്ട് വിറകു പിണ്ഡം പുറത്തു കിടന്നു. അടുത്ത പാളി സാൽമൺ മുതൽ ബാക്കിയുള്ള ബാക്കിയാണ്. ഞങ്ങൾ സാൽമണിന്റെ കഷണങ്ങൾ അടച്ച് അടച്ചു, പിന്നെ ഒരു സിനിമയും രണ്ടു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. തുടർന്ന് ഭക്ഷണം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പുക. ടെറിൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു വൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ മേശ ശുശ്രൂഷ.
ഗ്രീൻ പീസ് കൊണ്ട് സാൽമൺ ടെറൈൻ
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പപ്രൈമ - അര ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പിസ്റ്റാറിയോസ് - 50 ഗ്രാം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - ആരാണാവോ, മല്ലി, പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
തൊലി നിന്ന് fillet നീക്കം അതു പൊടിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം എന്ന തവികളും, 3 മുട്ട, Paprika, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ നന്നായി ഇളക്കുക. അല്പം മിനിറ്റ്, വെള്ളം വേണ്ടി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഗ്രീൻ പീസ് പാകംചെയ്യുക
ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട ചേർക്കുക. മോയിസ് മാറും. എണ്ണ രൂപം വഴിമാറിനടപ്പ് അവിടെ സാൽമൺ മിശ്രിതം 1/3 അവിടെ, സെന്റർ pistachios, രണ്ടാം മൂന്നാം സാൽമൺ മൂടി.
ശ്രദ്ധയോടെ മൗസ് കിടന്നു, മുകളിൽ സാൽമൺ ലെവൽ ബാക്കി. ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ഫോയിൽ ചുട്ടു മൂടുക, പിന്നീട് തണുത്ത ഫ്രിഡ്ജ് ശുദ്ധിയുള്ള. ആരാണാവോ, സവാള, tarragon - നാം crushed ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ചെടികൾ ആക്കുക ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ്, കൂടെ ഈ terrine സേവിക്കുക.