ഷാങ്കി, ഷാനേശി - റഷ്യയുടെ വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ പ്രസിദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പാചകങ്ങൾ, ചീസ് കൊണ്ടുള്ള ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ് ആണ്. ഫിംഗൊ-അഗ്രിക് ഉത്ഭവം "ഷംഗ" എന്ന പേര്, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പൊതുവായ ആശയമായിരിക്കാം. റഷ്യൻ ജനസംഖ്യ കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കുടിയേറാൻ ശങ്കു അടുപ്പിൻറെ വ്യാപകമായ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ടാറ്റേഴ്സും ബാഷ്കിറും കടം കൊള്ളിച്ചു. ഇപ്പോൾ, ഷരേഗെ ബേക്കിംഗ് സജീവമായി കരേയേയിൽ നിന്നും സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. യുറാനിലും, ട്രാൻസ്-യുറേലിലും, പശ്ചിമ സൈബീരിയയിലെ മദ്ധ്യ യുറലിലും പ്രത്യേകിച്ചും ജനകീയമായ ഷാൻജി. ഷാങ്ഹിയുടെ വ്യാപ്തം 12 മുതൽ 30 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്. ഇത് ഗോതമ്പ് മാത്രമല്ല, തേങ്ങലിലെ മാവും, മൃഗം കൊഴുപ്പുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴലുകളിൽ നിന്ന് അവയെ നിർമ്മിക്കുന്നു.
ഒരു നിറയുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച പീസ്, വെണ്ണ, വിവിധ സങ്കീർണ്ണ സംയുക്ത പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉദാഹരണത്തിന് കരിമ്പ്, കൂൺ നുറുക്കിയത് തിളപ്പിച്ച് മുട്ട, ഒപ്പം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന് മതേതരത്വത്തിന്റെ നിന്ന് ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം പോലെ.
ഷണെഷയെ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ പാചക ആശയം നിരന്തരം പരിണമിച്ചുവരുന്നു, ചിലപ്പോൾ ലളിതവൽക്കരണം ഉൾപ്പെടെയുള്ളവ, കാരണം "അലസമായ" ഷണേശികൾക്കുള്ള പാചകവും അറിയപ്പെടും.
മാംസം കൊണ്ട് "അലസമായ" ഷാനിഹ്കി നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയാമോ.
Shaneshki ഒരു ഇറച്ചി നിറയൊരുക്കും, ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഇറച്ചി പൊടിക്കുന്നു അത്യാവശ്യമാണ്: ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് - സ്വയം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ സഹായത്തോടെ.
പുതിയ തേങ്ങല് മാവ് നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ "Lazy" shanezhki - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി അരിച്ചെടുത്ത പന്നി-ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയും-ആട്ടിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- വള്ളി മാവു - ഏകദേശം 1 കപ്പ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 1 കപ്പ്;
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കൊഴുപ്പ് മൃഗം വിപരീതം (മികച്ച Goose അല്ലെങ്കിൽ പന്നി) - 2-5 സ്ട്രീറ്റ്. തവികളും.
തയാറാക്കുക
മാംസത്തോടുകൂടിയ സവാള അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായത്തോടെ വേർതിരിക്കുക. ചെറുതായി prisalivayem മിനുസമാർന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് കൂടെ, നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു മറ്റ് ചില സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിച്ച് അല്പം നന്നായി സ്പൂഡ് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഇത് വളരെ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോജനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഷാനാഗിനെ കൂടുതൽ രസകരമാക്കുകയും ചെയ്യും. മെച്ചപ്പെട്ട സജ്ജീകരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ മുട്ടക്കുടേയും മുട്ടയും ചേർക്കുന്നു. മതേതരത്വത്തിന്റെ നിറം കുറവാണെങ്കിൽ, മാവു അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം സ്ഥിരത ശരിയാക്കുക.
പാലും മുട്ടയും വേർതിരിച്ചെടുത്ത തേങ്ങ, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുതിയ കുഴെല് മിക്സ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഉരുകിപ്പോകും, പക്ഷേ ഹോട്ട് കൊഴുപ്പ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചതുര രൂപത്തിൽ വരയ്ക്കുകയും ഒരു മെലിഞ്ഞ, പാളി ഉപയോഗിച്ച് നിറയുകയും, പാളി ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും, ഒരു വശത്തെ കയ്യൊഴിഞ്ഞു വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കട്ടിയുള്ള റോൾ മടക്കിക്കളയുന്നു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്, ഘട്ടം - 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ആന്തരിക ഘടന ഒരു സർപ്പിള സംഘടന ഓർഗനൈസേഷൻ നേടുകയും. ഞങ്ങൾ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഷനെഷിക്ക് പ്രചരിച്ചു (ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ആദ്യം വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്). 35-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, പരമാവധി താപനില 200 ° C. പൂർത്തിയാക്കിയ shanezhki ഒരു ബ്രഷ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ കൊണ്ട് lubricated കഴിയും. പുളിപ്പില്ലാത്ത ചുടിൽ നിന്ന് ഷുങ്കി ഒരു സ്റ്റൌനേക്കാൾ നല്ലതാണ്, അടുത്ത കുറച്ച് മണിക്കൂറിൽ അവർ കഴിക്കണം. ചായ, kvass, പുളിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഷാംഗ്ഹിയെ നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.
മറ്റൊരു രൂപത്തിൽ, നിങ്ങൾ ധാന്യമണികളും ഗോതമ്പ് മാവും കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം "അലസമായ" shanezki ഒരുക്കും കഴിയും. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മിക്കുന്നത് (മുകളിൽ കാണുക).
തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ് മാവ് നിന്ന് shanishki ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വള്ളി മാവു - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
- പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സെക്രട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തി പുതിയത് - 3 മടങ്ങ്);
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
സ്പൂൺ ഇളക്കുക: ചൂട് പാൽ + 2 ടീസ്പൂൺ. മാവു + പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് തവികളും. 20 മിനിറ്റ് വേർതിരിച്ചു മാവു ചേർക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും ശേഷം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു opar ഇടുക. നാം ചൂടിൽ കുഴമ്പ് വെച്ചു, വഴി വരും, ഞങ്ങൾ ഇരട്ടി ചെയ്യും പ്രായോഗികമായി അത്. ചക്രം ആവർത്തിക്കുക, അതിനു ശേഷം ഷേൻസ്കി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.