തക്കാളി സോസിലെ പാചകവിഭവങ്ങളുള്ള പാസ്തയാണ് ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ ഒരു ക്ലാസിക്. അതിനൊപ്പം നാല് വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങളുമായി താഴെപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.
തക്കാളി സോസ് ലെ മീറ്റ്ബോൾ
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- റൊട്ടി ബ്രഡ് - 40 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഒറെഗോഗോ - 3 ഗ്രാം വീതം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 240 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വറ്റാത്ത പാർമസെൻ.
തയാറാക്കുക
നാം ഉള്ളി കൂടെ മാംസം അരക്കൽ വഴി പോർക്ക് കടന്നു അപ്പം അപ്പം, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മീശ അടിവസ്ത്രങ്ങൾ, മേശപ്പുറം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് എന്നിവയിൽ മയക്കുമരുന്ന് അടിപൊളിക്കുക, ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിക്കുക, പരുക്ക് ചുരുട്ടുക, 20 മിനുട്ട് ഫ്രീസറിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക .. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം മീശ ബെൽ എളുപ്പത്തിൽ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം, അതിനാൽ അവയെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. കട്ട്ലറ്റ്. റോസ്റ്റ് മീൽബോൾ തയ്യാറല്ല, പക്ഷേ ഒരു പ്രാബല്യത്തിൽ റഡ്ഡി പുറംതോട് ലേക്കുള്ള.
ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് രൂപം വരെ വരെ ചാറു ലെ തക്കാളി ക്രമീകരിക്കുക. പാസ്തയിൽ സോസ് വരെ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മീശ കല്ലുകളുപയോഗിച്ച് ഒരു മൂടിയിൽ പാൻ അടയ്ക്കുക. തയ്യാറായ വരെ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി സോസ് പ്രോട്ടറ്റ് മീറ്റ്, ചീസ് തളിക്കേണം സേവിക്കും.
തക്കാളി സോസ് ലെ മീറ്റ് മീശ - റിസപ്
ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബാക്കുകൾക്ക് വേണ്ടി:
- മീൻ ഫിൽറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 130 ഗ്രാം;
- വറുത്ത ഇഞ്ചി - 3 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി - 5 തൂവലുകൾ;
- അപ്പം അപ്പം - 20 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 pc.
സോസ് വേണ്ടി:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 62 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- വെള്ളം 120 മില്ലി;
- ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
തിരഞ്ഞെടുത്ത മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ അസ്ഥികളും ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചും, ഞങ്ങൾ നന്നായി വറുത്തതും വറുത്തതുമായ ചാമ്പിണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ശുചിയാക്കാൻ ചെറിയ ഷാർപ്നസ് കൊടുത്ത് അതിൽ ഇഞ്ചി ഇട്ടു വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് മീശ ബേബ്സ് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുകയും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. വെണ്ണയെ വേവിക്കുക, അന്നജം മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
ഫിഷ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തുല്യ അളവിലുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. 170 സെന്റിമീറ്ററിൽ വെച്ച് 20 മിനിറ്റ് പാർക്കിട്ട് ഷീറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുക.
മീൻബാൾസ് അടുപ്പത്തുണ്ടായപ്പോൾ, സോസ് കടക്കാനുള്ള അവസരം ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. 30 മിനിറ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ വെളുത്തുള്ളിയിൽ സോവിയ്ക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ഇടുക. സോസ് വരെ ചേരുവകൾ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വറുത്ത പാൻ അടച്ച് വയ്ക്കുക.
ചിക്കൻ മീശയും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസ് കഴിക്കുന്നത്
ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബാക്കുകൾക്ക് വേണ്ടി:
- ചിക്കൻ മാംസം - 650 ഗ്രാം;
- അരി തിളപ്പിക്കുക - 90 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 80 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 480 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 80 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ് - 110 ഗ്രാം;
- പപ്രൈം - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കൂടെ മാംസം അരക്കൽ നഖം grill വഴി കടന്നു ചിക്കൻ, ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് തിളപ്പിച്ച അരി ചേർക്കുക. ഒരു കുലയ്ക്ക്, മിശ്രിതം മുട്ട തല്ലി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് മിശ്രിതം മുതൽ തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള മീബിംബുകൾ മിശ്രിതപ്പെടുത്തുകയും മാവുപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ മീൻബ്ബളുകൾ തവിട്ട്, ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ മാറ്റുക.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് തക്കാളി സോസ് ഇളക്കുക. വെണ്ണയിൽ മാവു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ചാറു കൊണ്ടു വയ്ക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ സോസ് അതു പുളിച്ച-തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. അതു കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, അതിൽ മീശ വെച്ചു അതിനെ ഒരു ഫ്രൈഡ് വറുത്തു പാൻ മൂടി. ഇപ്പോൾ തക്കാളി സോസിലെ മീൻബാൾസ് 12-15 മിനുട്ട് വരെ തീറ്റുവാനോ, തയ്യാറാക്കുന്ന വരെ മീസിൽബോളുകളിലോ വെച്ച് തയ്യാറാക്കാം.
സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒലിവ് എണ്ണ തളിക്കേണം പുതിയ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം തളിക്കേണം കഴിയും.