മിക്കപ്പോഴും, ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം മെനുവിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഇതിന്റെ കാരണം വ്യക്തമാണ്: ഒരു വേവിച്ച മാംസം താരതമ്യേന വേഗത്തിലും തടസ്സമില്ലാത്തതുകൊണ്ടും ഒരു പച്ചക്കറി അലങ്കാരപ്പൊടി, സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. തത്ഫലമായി, ഒരു ഡിന്നർ ലഭിക്കുക, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ ലഭിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോളത്തിൽ ചുട്ടു ഇറച്ചി
ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ഉണങ്ങാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, മിക്ക വീട്ടു പാചകരും ലളിതമായ തന്ത്രങ്ങളെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. മാംസത്തിൽ വളരെയധികം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ, ഈ ലളിതമായ രീതി വളരെ ഫലപ്രദവും ഉപകാരപ്രദവുമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒരു ചീഞ്ഞയും രുചികരമായ വിഭവവും ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 1.4 കിലോ;
- ഇറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സാർവത്രിക മിശ്രിതം - 1 ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എബൌട്ട്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ചുട്ടു മുമ്പ്, പാചകം അര മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു വേണം. അതുകൊണ്ട്, ഗോമാതാവിന്റെ താപനില മുഴുവൻ കഷണം വയ്ക്കുകയും, മാംസം അഴുകിപ്പോകുകയും ചെയ്യും. സമയം കുറവാണെങ്കിൽ ഉടൻ പാചകം ചെയ്യണം. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു സാധാരണ മിശ്രിതത്തിൽ ഇറച്ചി തേയ്ക്കുക. 40-60 മിനിറ്റ് ഒരു preheated 190 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ സ്ഥലത്തു കൂടെ ബീഫ് പൊതിയുക. പാചകം സമയം കഷണം കനം, വറുത്ത് ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് മാംസം എങ്ങനെ കഴിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. തുണികൊണ്ടു തുള്ളിയുമായി കിടക്കുന്ന പുല്ല്, തന്മാത്രയിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം ഫോളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറി കൊണ്ട് ചുട്ടു ഇറച്ചി പാചകരീതി
അത്താഴത്തിന് തയ്യാറെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, മാംസം പച്ചക്കറി അലങ്കാരത്തിന് അടുത്തായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനാകും. ഒരു പന്നിയിറച്ചി tenderloin പാചകക്കുറിപ്പ് ഉദാഹരണം ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലളിതമായ സാങ്കേതിക ശ്രമിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 490 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള വീഞ്ഞു - 95 മില്ലി;
- ഒരെഗാനോ, റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖയിലാണ്;
- ജീരകം - 2 നുള്ള്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 640 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 135 ഗ്രാം;
- ശതാവരി - 8 പാഡുകൾ;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, ജീരകം, ഒലീവ് ഓയിൽ, വീഞ്ഞ്, എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മോർട്ടറിനുള്ളിൽ ചീരയിറച്ചിട്ട്, അതിനുശേഷം മാവ്നൈഡ് ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറം ചേർക്കുക. അന്തിമ നാവികനായി കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂർ വിടുക. പച്ചക്കറികൾ ഏറെക്കുറെ ക്രമരഹിതമായി കട്ട് ചെയ്തു.
തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിറം ചേർക്കാൻ നല്ല ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി പീസ്. വറുത്ത പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ ടെൻഡറോലിൻ സ്ഥാപിക്കുക, അറ്റങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി, കൂൺ, ശതാവരി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരണമാണ്. 13-15 മിനുട്ട് 180 ഡിഗ്രി ചുട്ട് എല്ലാ വസ്തുക്കളും അയയ്ക്കുക.
ഒരു കഷണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇറച്ചി, ബേക്കിംഗ് ശേഷം ഉടൻ 10 മിനിറ്റ് എക്സ്പോഷർ ശേഷം മാത്രം സേവിച്ചു. ഈ ലളിതമായ തമാശയ്ക്ക് നന്ദി, എല്ലാ ജ്യൂസും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചീസ് കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇറച്ചി
ഫ്രഷ് മാംസവും ചീസ് മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ ഈ പാചക പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എന്നതാണ്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഒരു കഷണം, ടെൻഡർ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് കൂടാതെ സസ്യങ്ങളും ഒരു നിറയുന്നത് ചെയ്യും - ഒരു വിജയം-വിജയം കോമ്പിനേഷൻ, അല്ലേ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 1,1 കിലോ;
- കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് - 165 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ക്രാൻബെറി - 45 ഗ്രാം;
- തീയതി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- മുനി ഇല - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാൽനട്ട് - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു വൃത്താകാരം പന്നിയിറച്ചി tenderloin നന്നായി കഴുകി, ഏകദേശം ¾ വഴി വെട്ടി ചെയ്യുന്നു - ഫലമായി മുറിവുണ്ടാക്കി ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് കിടന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, വാൽനട്ട് മാംസംപോലെയും (ഉണങ്ങിയ ചീര ഉപയോഗിക്കുക എങ്കിൽ - ഒരു ചാന്തും അത് തടവുക), നന്നായി തീയതിയും Propeeps മാംസംപോലെയും മുനി സസ്യങ്ങളുടെ മുളകും. കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തയാറാക്കിയിട്ട് ചീസ് നിറയ്ക്കുക. മാംസം പിടിപ്പിച്ചതും അതേ രൂപവും നൽകിക്കൊണ്ട്, ഒന്നിച്ചു മുറിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു സ്ട്രിംഗുമായി അതു ബന്ധിക്കുക. 190 ഡിഗ്രി ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം ചുടുക.