പുരാതന റോമിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രസിദ്ധമായ കഥ, അത് ഉപ്പിട്ട് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഇറ്റലിയിൽ കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള പാരമ്പര്യവും സംസ്കാരവും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ ഇടയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്തു, സ്ളാവ്സ്. ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ബേക്കൺ ഒരു പരമ്പരാഗതവും മൂല്യവത്തായതുമായ ആഹാര ഉൽപന്നമാണ്. അയാൾ വറുത്തതും, വറുത്തതും, തിളപ്പിച്ച്, ഉപ്പിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ആണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ കിട്ടുന്നതിനായുള്ള രണ്ടു പാചകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സമ്മാനിക്കും.
ചാവുകടലിലെ പാകം ചെയ്യുന്ന എത്ര മധുരപലഹാരം?
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് - 0.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ലോറൽ - 6 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 5 പീസ്;
- കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
വളരെ പുതിയ കൊഴുപ്പ് വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഇപ്പോഴും മൃദുവാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ദിവസം രണ്ടോ, നാലോ തവണ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു വേണം. വഴിയിൽ, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര വാങ്ങിയാൽ, അത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വൃത്തിയാക്കുക. ഉപ്പിനുമുളള ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുണ്ടെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ വഷളാവുകയുമില്ല. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് pickling ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതു നന്നായി കഴുകണം, എല്ലാ വശത്തുനിന്നും മുകളിൽ പാളിയായി കത്തി തുളച്ച കൊണ്ട്. ചർമ്മത്തെ പരിശോധിക്കുക, വാങ്ങിക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ അത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അത് മുദ്രകുത്തപ്പെടരുത്. ഇപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചെടുക്കണം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സുലഭമായി ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി ലവേർസ് അതു പകരും ബേക്കൺ കിട്ടട്ടെ, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി രുചി അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം സാന്നിധ്യം ഉണ്ടാകും. ഒരു എണ്ന ൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരുവിന്റെ പകരും, അതു മിനിറ്റ് ഒരുപാടു വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയം, വെളുത്തുള്ളി വെട്ടിയിട്ടു, ഉപ്പ്, തകർത്തുകളഞ്ഞ് തളിക്കേണം, തീ തിളച്ച ശേഷം വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത ലേക്കുള്ള അനുവദനീയമാണ് വേണം. അവിടെ ആ പുളിച്ച വീഞ്ഞിന്റെ മുമ്പിൽ അടിച്ചമർത്തുക. മൂന്നോ നാലോ ദിവസം കഴിഞ്ഞ് കൊഴുപ്പ് പിടിച്ചെടുത്ത് ഉണക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ വെയിലത്ത് ഒരു ബാഗിൽ, പക്ഷേ കടലാസിൽ പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഭക്ഷണം ഫോയിൽ ലെ. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ കൊഴുപ്പ്.
ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സലോ - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് - 0.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യമായ - 6 പീസ്;
- കുരുമുളക് - 7 കടകൾ;
- ഉള്ളി തൊട്ട്
- എന്വേഷിക്കുന്ന - 50 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
കൊഴുപ്പും ചർമ്മവും കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം, കൊഴുപ്പ് വളരെ പുതിയതാണെങ്കിൽ (പന്നി ഇന്ന് കുത്തിനിറഞ്ഞതാണോ എന്ന് നോക്കുക), അത് ചുരുണ്ടുകഴിഞ്ഞാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ടുദിവസമെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കണം. ഉള്ളി തൊപ്പികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സൌജന്യമായി നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. എന്നാൽ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും വീട്ടിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി പോവുകയും ചെയ്താൽ അത് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. സലോ ഞാൻ ബാറുകൾ വെട്ടിയിട്ടു അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അതു മുമ്പിൽ മുറിച്ചു സുഖപ്രദമായ ഒരു pickle ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നിങ്ങൾ അതു സുഖ ആകുന്നു. വീണ്ടും, വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളവർ കൊഴുപ്പിന് മുമ്പ് കൊഴുപ്പ് കടിച്ചെടുക്കും. പിന്നെ, ഒരു എണ്ന വെള്ളം പകർന്നു ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു സ്റ്റൌ ധരിക്കേണം. വഴിയിൽ, ഒരു പാൻ നിര, ഉള്ളി husks അത് വരച്ച ഒരു ധാരണ കൊണ്ട് വരും, അങ്ങനെ enameled വെളുത്ത നിറം ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത് - അതു launder വളരെ കാലം എടുക്കും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവിടെ ഉള്ളി തൊടുന്നതും
ഇത് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സാലഡ് ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് മികച്ച എങ്ങനെ ചോദിക്കും ഒരിക്കലും ശ്രമിക്കും.