ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ എല്ലാക്കാലത്തും ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള ഗസ്ട്രോണോമിക്കൽ ഡ്യുയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ ഈ ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്നിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് കാണാം. ഓരോ പാചകവും ഓരോ പുതിയ പാലറ്റിന്റെ ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭാഗമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചിക്കൻ റാഗൗട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിശദാംശങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഈ മെറ്റീരിയൽ സമർപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- 2.5 സെന്റിമീറ്റർ ഇഞ്ചി നീളമുള്ള ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- കറി കറി - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 640 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർ സോസ് - 30 മില്ലി;
- ജ്യൂസ് തന്നെ തക്കാളി - 410 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ - 480 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 130 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 180 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 35-40 മില്ലിമീറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ വഴറ്റുക, വെന്തമിട്ട് പൊടിക്കുക, മിശ്രിതം കറിവേപ്പില ചേർക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയും ചേർക്കാം. എല്ലാ ചിക്കൻ ചാറു പകരേണമേ, Worcestersky സോസ് ചേർക്കുക, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാരറ്റ് കൂടെ ചിക്കൻ, സമചതുര കൊണ്ട് ചേരുവകൾ പ്രീ-മുറിച്ചു. മാംസം ഭക്ഷണത്തിന് കീഴിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇറച്ചി അര മണിക്കൂറോളം പാകംചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം സോസിന്റെ മസാലകൾ രുചിയെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. വേവിച്ച അരി ഒരു കമ്പിളിയിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പായസം ഉണ്ടാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാബേജ് കൊണ്ട് ചിക്കൻ പായസം
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചിക്കൻ മാംസം - 900 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെഞ്ച്, റോസ്മേരി, മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ വേണ്ടി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 2,8 എൽ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 260 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 190 ഗ്രാം;
- കോളിഫ്ലവർ തല.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ചൂടാക്കി, മുക്കി സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ചിക്കൻ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, കാശിത്തുമ്പ ഉണക്കിയ റോസ്മേരി 12 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ചാറു കൊണ്ട് ചിക്കൻ ഒഴിച്ചു 10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ കൂടി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് മുറിച്ച് അൽപം മുളകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചിക്കൻ റാഗൗട്ട് ഒരു മൾട്ടിവർക്കറ്റിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 50 മിനിറ്റ് "കരിഞ്ചു" ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ റാഗൗട്ട് വേവിക്കണം?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - 750 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 125 ഗ്രാം;
- ലീക്ക് - 420 ഗ്രാം;
- സെലറി - 3 കാണ്ഡം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 850 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 950 മില്ലി;
- ക്രീം - 240 മില്ലി;
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
തയാറാക്കുക
ബാക്കെൽ മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് കഴിച്ച്, ഫ്രൈലീസും സെലറിയും ഉപയോഗിക്കുക. വറുത്തതിന്, റോസ്മേരി, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, മാംസം പിടിച്ച് ചെയ്യട്ടെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചതുപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ചാറു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ 25-30 മിനിറ്റ് പായസം വിട്ടു.