അല്പം കൂടുതൽ പരിചിതമായ ചിക്കൻ, ടർക്കി പൾപ്പ് മാറ്റി താറസ് ബ്രെസ്റ്റ് വരാം. താടിയുള്ള ശവത്തിന്റെ ഈ ഭാഗത്തെ കുറച്ചുകൂടി വിളവെടുപ്പിനു വിധേയമാക്കിയാൽ ബന്ധുക്കളുടെ ബന്ധുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ഇല്ലാത്തതിനാൽ കലോറി കുറഞ്ഞതാണ്. കാരണം, ഇത് അസുഖകരമായ ഒരു കൊഴുപ്പിനുള്ള കട്ടിയുള്ള പാളി ആണ്. ഇത് കൂടാതെ, അമിതമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, മാംസം രുചി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ നിരവധി വിശദമായ പാചകങ്ങൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുള്ളത്, നന്ദിപൂർവ്വം നിങ്ങൾ ഡക്ക് ഇറച്ചി രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
ചിക്കറി കൂടെ ഫ്രൈ ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉത്തേജകവും സുഗന്ധവുമുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള ഒരു ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റിന്റെ സംയോജനമാണ് ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഒന്ന്: ഗ്യാസ്, കറുവപ്പട്ട, നട്ട് മീഗ് എന്നിവ മാത്രമാണ് അവസാനത്തെ പട്ടിക. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ലളിതമായ പാചകത്തിൽ പോലും താറാവിനെ പൂരിപ്പിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് (തൊലി കൊണ്ട്) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കറുവപ്പട്ട
- ഒരു നക്ഷത്രചിഹ്നം;
- ഗ്രൗണ്ട് ജൈവഭുക്ക് - 2 ഗ്രാം;
- chicory - 3 തലകൾ;
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- പുതിയ മുനി (ഇല) - പിടി.
തയാറാക്കുക
താറാവ് നെഞ്ച് കഴുകിയ ശേഷം, പേപ്പർ തൂണുകളിലൂടെ ഉണക്കി, എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഏകകണ്ണ് ബ്രൌൺ ചെയ്ത പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ കാരണമാകും. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസം, പിന്നെ മണ്ണ് മുറിച്ചുമാറ്റി. ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ, കറുവാപ്പട്ട ഇട്ടു, നേരിട്ട് വേവിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഡക്ക് മസാല സുഗന്ധം പുറത്തെടുക്കുക.
അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം. വറുത്ത പാൻ വിരിച്ചു മാംസം കഴുകുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പീൽ browned ചെയ്യുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് മിച്ചം മുങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്, വറുത്ത താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് അകത്ത് പിങ്ക് അകത്താക്കിയിരിക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു ഊഷ്മള താലത്തിൽ താറാവ് വറുത്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. അതേ വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ മുട്ട വിരിയിക്കണം. അതിൽ മുട്ടയുടെ ഒരു ഭാഗമായി തീരും.
താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് കൊണ്ട് സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ് എളുപ്പത്തിൽ ഈ വിഭവം ഏഷ്യൻ മൂഡ് അനുഭവപ്പെടും.
ചേരുവകൾ:
സാലഡ് വേണ്ടി:
- ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് - 240 ഗ്രാം;
- തേൻ - 5 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
- ഒരു പിടി കോതമ്പു കളപ്പുരയിൽ;
- കാബേജ് പെക്കിംഗ് - തല;
- പച്ച ഉള്ളി - 2-3 തൂവലുകൾ;
- ചിരിക്കുക
- പുതിന, മല്ലി - 3-4 വള്ളി;
- അരി നൂഡിൽസ് - 100 ഗ്രാം.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- നാരങ്ങ നീര് - 60 മില്ലി;
- മത്സ്യം സോസ് - 30 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- മുളക്
തയാറാക്കുക
താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, സൌമ്യമായി ചർമ്മത്തേയും കൊഴുപ്പ് കുത്തിവയ്പ്പിനേയും വേഗത്തിലാക്കാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യണം. ഓരോ ഭാഗത്തും 6-8 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ക്യാബേജ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവ മുറിച്ചു നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്ത് ഐസിട് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. നാരങ്ങ നീര്, മത്സ്യം സോസ്, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ ചില്ലി സാലഡ് ഡ്രസ് മിക്സ് അടിസ്ഥാനം. റെഡ് മാംസം 3-4 മിനുട്ട് ഊഷ്മള താലത്തിൽ വിശ്രമിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് നാരുകൾ മുറിച്ചു മുറിയുകയും സാലഡിൽ കിടക്കുകയും ചെയ്യുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓറഞ്ച് കൂടെ ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് - 480 ഗ്രാം;
- ഓറഞ്ച് (മധുരവും, വലിയ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- തേൻ - 45 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട
- ആനിസ് - 2 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 3 പി.
തയാറാക്കുക
തൊലി ക്രോതിവിൽ വെച്ച് താറാവിനെ പാകപ്പെടുത്തി, ഒരു തണുത്ത ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കി ഇടുക. പീൽ browned ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം തിരിക്കുകയും മറ്റൊരു ഭാഗത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നേരം കളയുകയും ചെയ്യാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചുറ്റിയിൽ 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 4 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഇതിനിടയിൽ തണുപ്പ് പിടിക്കുക. പക്ഷിയുടെ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഗ്രില്ലിംഗിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നീട് സിട്രസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തേൻ എന്നിവ ഒരു പീൽ ഇടുക. ഗ്ലാസ് കട്ടിയേറിയ സമയത്ത്, താറാവ് ഒഴിച്ചു മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗ്രിൽ കീഴിൽ അത് വിട്ടേക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത താറാവ്, കുറഞ്ഞത് 3 മിനുട്ട് ഊഷ്മള താലത്തിൽ വിശ്രമിക്കണം.