പന്നിയിറച്ചി tenderloin പിണം ഏറ്റവും അതിലോലമായ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഏത് തയ്യാറെടുപ്പ് അടിസ്ഥാന ടെക്നോളജി അറിവ് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം ഈ കഷ്ണം കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ അതിനെ അതിജീവിക്കാൻ ഇടയായാൽ ഫലം ഏതാണ്ട് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കില്ല. പന്നിയിറച്ചി tenderloin നിന്ന് പാചകം എന്താണ് അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പറഞ്ഞുതരും.
പന്നിയിറച്ചി tenderloin സ്വാദിഷ്ടമായ എങ്ങനെ പാചകം?
ഒരു കഷായം juiciness നിലനിർത്താൻ ഒരു വഴി bacon ബിറ്റുകൾ അതു പൊതിയുന്നു. ചൂട് സ്വാധീനത്തിൻ കീഴിൽ പന്നികുടിയിൽ നിന്നും അധികമായി കൊഴുപ്പ് ഇറക്കിവിടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തുകയല്ല തവിട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ ശാന്തമായി തീരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 15 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബേക്കൺ - 7-8 കഷണങ്ങൾ;
- റോസ്മേരി - 4 ശാഖകൾ;
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 1.4 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ അക്കരപ്പച്ചയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്പം ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുക. ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു പന്നിയിറച്ചി tenderloin മുറിക്കുക, കടുക് താമ്രജാലം ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധപൂര്ഷ് പേസ്റ്റ് റോസ്മേരി കരുതുമായിരുന്നു. ഒരു ബേക്കൺ കെ.ഇ. ലെ tenderloin ഇട്ടു, അവർ കവർ അങ്ങനെ അവരെ കഷണങ്ങൾ മൂടുക, skewers അല്ലെങ്കിൽ toothpicks അവരെ പരിഹരിക്കുക. മാംസം ഉചിതമായ രീതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുകയും 220 ഡിഗ്രി ഫോയിൽ ഫീൽഡിൽ താഴെയായി ചൂടാക്കി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. അര മണിക്കൂറാണ് അതിനു ശേഷം 160 ന് മുമ്പ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വേവിക്കുക. അറുപ്പിക്കും മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി 10-15 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് അവശേഷിക്കും.
ഒരു സ്റ്റഫ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി tenderloin എന്ന പാചകരീതി
പന്നിയിറച്ചി ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിനാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ ആസ്വദിക്കാവുന്നതാണ്. ഞങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിൽ ഒരു കഷണം തയ്യാറാക്കാം, മൊസരെല്ല, വെളുത്തുള്ളി, പാഴായ ഇലകൾ എന്നിവയാൽ മാംസം നിറയ്ക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 1,1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 55 ഗ്രാം;
- പുതിയ തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച്
- മോസറെല്ല - 65 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 215 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറം തുല്യമായ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിൽ വിഭജിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് പാത്രത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു, കഷണങ്ങൾ ബാസിൽ ആൻഡ് ചീസ് കഷണങ്ങൾ. ഇറച്ചി ഒരു റോൾ പൂട്ടിയിൽ ആൻഡ് croissant പിണയുന്നു കൊണ്ട് ലോക്ക്. രൂപത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ഒരു കഷണം വിട്ടേക്കുക, 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ, അത് വീഞ്ഞു പകരും.
പന്നിയിറച്ചി തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവം 15 മിനിറ്റ് മുറിക്കാനായാണ് കിടക്കുന്നത്, പിന്നെ പിണയുകയും മുറിച്ച് അതിനെ ഖണ്ഡമായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ പന്നിയിറച്ചി tenderloin പാചകക്കുറിപ്പ്
ജേർക്കിക്ക് സംഭരണത്തിൽ സൗകര്യമുണ്ട്, കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തോടെ പോലും അതിശയിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഇത് മാറുന്നു.
പിച്ചിൽ ഒരു കഷണം തയ്യാറാക്കുക, സ്ക്രാപ്പിൽ നിന്ന് എല്ലാ ടേപ്പുകളും മുറിച്ചു കളയുക. പന്നിയിറച്ചി tenderloin വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ലളിതമായ അതിന്റെ ഘടന വലിയ സമുദ്ര ഉപ്പ് സമൃദ്ധമായി പ്രോവൻസൽ ചീര ഉൾപ്പെടുന്നു. നന്നായി ഒരു കഷണം തളിക്കേണം, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ദിവസം വിട്ടേക്കുക പിന്നെ ഉണക്കിയ ചെടികളും ഒരു പുതിയ ഭാഗം തളിക്കേണം, മണിക്കൂർ മറ്റൊരു ദമ്പതികൾ ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കിയ ലേക്കുള്ള കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക താപനം സസ്പെൻഡ് ഉണങ്ങാൻ വിട്ടേക്കുക, നെയ്തെടുത്ത പ്രീ-പൊതിഞ്ഞ്.
ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
പന്നിയിറച്ചി fillet - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 630 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞ് - 15 മില്ലി;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പുതിയ ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചുവന്ന മുളക് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ഒരു നുള്ള്;
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - 345 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കലത്തിൽ വറുത്തതും വറുത്തതും. ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ആൻഡ് പോർക്ക് ചേർക്കുക. അന്നജം മുഴുവൻ തളിക്കേണം, സോയ് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കലർത്തിയ ശേഷം, മാംസം തയാറാക്കാൻ ഉടനെ കൊണ്ടുവരിക.
പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഒരു മൾട്ടിവർത്തർ, "ബേക്കിംഗ്" ന് ബീൻസ് കൂടെ മാംസം പാചകം നടുവിൽ കുറച്ച് വെള്ളം പകരും കഴിയും.