പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് റോസ്റ്റ് ബീഫ്

പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് റോസ്റ്റ് ബീഫ് എന്ന ആശയം തികച്ചും വിഡ്ഢിത്തമാണ്, കാരണം പ്രാദേശികഭാഷയിൽ നിന്നും വിവർത്തനം ചെയ്ത ഒരു പ്രമുഖ ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവത്തിന്റെ പേര് "ബേക്കുചെയ്ത ഗോമാംസം" എന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്ന് അകലെയാണെങ്കിലും വറുത്ത ഗോമാംസം അടുപ്പമുള്ള ഇറച്ചിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. നാം പന്നിമാംസണം പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി tenderloin നിന്ന് റോസ്റ്റ് ബീഫ്

പന്നിയിൽനിന്നുള്ള ഈ ലളിതമായ റോസ്റ്റ് ബീഫ് അതിന്റെ "ശുദ്ധമായ" രുചിക്ക് ശ്രദ്ധേയമാണ്. മാംസം മുഴുവൻ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധികളുമുണ്ട്. മാംസം രുചി മുന്നിലേക്ക് വരുത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന ക്ലാസിക്ക് ചേരുവകൾ മാത്രം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 600 ഗ്രാം;
• പുതിയ താമ്രജാലം ഇല - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ സെൻട്രൽ കമ്പാർട്ട്മെന്റിലാണ് ഈ പാത്രം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. താപനില 230 ഡിഗ്രി സെൻറിനടുത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണ, അതുപോലെ ഉപ്പ്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഏകാന്തമായ താമ്രജാലം ഇല മുറിച്ചു അവരെ ഒരു ഇറച്ചി ടെൻഡറോലിൻ ഉരുട്ടി.

നാം 18 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റൊരു മിനിറ്റ് പന്നിയിറച്ചി തവിട്ട് വിട്ടേക്കുക. കട്ട് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ ടെൻഡറോലിൻ അനുവദിക്കണം.

അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആൻഡ് ഗ്രേവി കൂടെ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് റോസ്റ്റ് ബീഫ് വേണ്ടി പാചകം

ചേരുവകൾ:

ഇറച്ചി:

• വെളുത്തുള്ളി വലിയ ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• റോസ്മേരിയുടെ ഇല - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ജീരകം - 3 കപ്പ്;
• പന്നിയിറച്ചി (അസ്ഥികളുടെ അഴുകൽ) - 2 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• പെരുംജീരകം ബൾബുകൾ - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ്;
• നാരങ്ങ നീര് - 65 മില്ലിഗ്രാം.

ഗ്രേവിക്ക് വേണ്ടി:

• മാവു - 15 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 50 മില്ലി;
• പച്ചക്കറി ചാറു - 250 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് റോസ്റ്റ് ബീഫ് പാചകം മുമ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 250 ഡിഗ്രി താപനില വെച്ചു. സ്തൂപം രസം വെളുത്തുള്ളി ലെ, റോസ്മേരി, പെരുംജീരകം വിത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ. തയാറാക്കുന്ന പേസ്റ്റ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ലഭിക്കും.

നാം ചർമ്മത്തെ തൊടാതെ ഒരു സൌരഭ്യവാസനയാൽ ലഭിച്ച മാംസം തടവുക. ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് തോളെ ബ്ലഡ് ചുരുട്ടി അതിനെ ശരിയാക്കുക ഇരട്ട. പീൽ എണ്ണ, വലിയ ഉപ്പ് കരുതുമായിരുന്നു. 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുന്ന മാംസലോഫ് ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പെരുംജീരകം ബൾബുകൾ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, എണ്ണ ശേഷിപ്പുകൾ എന്നിവയും ചേർത്ത് സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് മാസ്കിനു ചുറ്റും പച്ചക്കറി വിരിച്ചു, 190 ഡിഗ്രി വരെ താപനില താഴ്ന്നു, ഓരോ 15 മിനുട്ട് പച്ചക്കറികളും മിശ്രിതമാക്കാൻ മറക്കരുത്, 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കുക. തയ്യാറായ മാംസം, പച്ചക്കറി, ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവം മാറ്റി, ബേക്കിംഗ് ട്രേ വീഞ്ഞും കൊഴുപ്പ് മാംസം നീര് ചേർക്കുക, മാവും ചാറു ചേർക്കുക. ഉടൻതന്നെ ഗ്രേവി കട്ടികൂടിയാൽ - ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, മുമ്പ്, മാംസം ചൂടിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം.