ഡയറ്റിറി മുയൽ മാംസം ദഹനം അല്ലെങ്കിൽ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഒന്നായിരിക്കില്ല, എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പലപ്പോഴും വരണ്ട മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവിടെ ഫാത്തി ക്രീം, എണ്ണമയമുള്ള തൈലം രക്ഷകരാകും. മുയൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ, അത്തരം ഒരു appetizing കൂടാതെ stewed, പോലും ആവശ്യപ്പെട്ട് ഗൌര്മെറ്റുകൾ ആസ്വദിക്കയില്ല.
ചീസ് സോസ് മുയൽ
ഒരേ മൃദുവും മൃദുലമായ ചീസ് "Camembert" - ലും ചേർക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് മുയൽ മാംസം - അപ്രത്യക്ഷമായ വീശുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മുയൽ - 1 കിലോ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- Camembert ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
- ചാറു - 1 L;
- വൈൻ വരണ്ട വെള്ള - ½ ഇനം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
മുയൽ മാംസം എനിക്കുള്ളതാണ്, ഉണക്കിയതും ഭാഗങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞതും. ചെറുതായി ഓരോ മാവും പൊടിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിയും മുയൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ഞങ്ങൾ, സോസ് സോപ്പ് പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു 1.5 ലിറ്റർ ഈ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ക്രീം ചാറു അവയെ മൂടി, അങ്ങനെ 1.5 മണിക്കൂർ ലിഡ് കീഴിൽ പായസം പോലെ മുയലിന്റെ റഡ്ഡി കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്ത പാൻ നേരിട്ട് ചേർത്തു. ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.
ക്രീം ഹാർഡ് സോസിൽ മുയൽ
കടുക് കടുക് കട്ടിയുള്ളതും അതിലോലമായ ക്രീമും ചേർത്ത് എത്ര മനോഹരമാണ്. ശരിയായി - ഒന്നുമില്ല. അതുകൊണ്ടു, അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ സോസ് ഒന്നിച്ച് ശ്രദ്ധേയമായ delicatessen മാംസം ഒന്നിച്ച് കൂടിച്ചേരുന്നില്ല?
ചേരുവകൾ:
- മുയൽ - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സെലറി - 1 കാണ്ഡം;
- ആരാണാവോ - ½ ബീം;
- വൈൻ വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയത് - 250 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 250 മില്ലി;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഫാറ്റി ക്രീം - 150 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
കട്ടിയുള്ള മതിലുമായി ഫ്രൈ ഉള്ളി, സെലറി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുൻപ് മുറിച്ച്, മുയലിന്റെ മിശ്രിതം തളിച്ചു, ഇത് വറചട്ടിയിലേക്ക് ചേർത്ത്. Solim ആൻഡ് കുരുമുളക് ഞങ്ങളുടെ മുയൽ, ബേ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ കിടന്നു വൈനും, ക്രീം ലോഗ് ladles ഒരു ദമ്പതികൾ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു കടുക് ചേർക്കുക, ഇടക്കിടെ ചാറു പകര്ന്നു 3-4 മണിക്കൂർ ഒരു ചെറിയ തീ പായസം വിട്ടേക്കുക.
ഇറച്ചി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് അസ്ഥി (ഇത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും), ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മുളകും നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ മതിയാകും) നിന്ന് വേർതിരിച്ചു വേണം. Fettuccine തരം പേസ്ട്രി കൂടെ stewed മുയലിന്റെ ഇടുകയോ സേവിക്കുക, ആരാണാവോ തളിച്ചു ചുവടെ കുമിഞ്ഞു ആ ക്രീം കടുക് സോസ് വെള്ളമൊഴിച്ച്.
വെളുത്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ
വെളുത്ത സോസിൽ മുയലിന്റെ പാചകത്തിനായി തിരയുമ്പോൾ, ആദ്യം വരുന്നത് ബെഞ്ചാം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുയലാണ്. ഒരു സാധാരണ, ജനപ്രിയ ഫ്രാൻസോ സോസ് എന്നത് എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്: പാസ്ത, ലാസ്സാഗ്ന, ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം, മീൻ എന്നിവ - ബീച്ചാമലിന് ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും രുചി തഴച്ചു തരാം, പിന്നെ പരീക്ഷണമല്ല, ഒരു ലളിതമായ റഷ്യൻ "കുംഭകോണം" മുയലിന്റെ, പക്ഷേ ഒരു മുയൽ.
ചേരുവകൾ:
സോസ് വേണ്ടി:
- പാൽ - 500 മില്ലി;
- എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചീസ് "പാർമെസേൻ" - 70 ഗ്രാം;
- നട്ട് മീൻ - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
മുയൽ വേണ്ടി:
- പിണം മുയൽ - 1 കിലോ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചാറു ബീഫ് - 250 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മദ്യം മുയലിന്റെ മുൻകാല പാചകത്തിൽ പോലെ കഷണങ്ങളായി മുക്കി. ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ ഫ്രൈ ലെ ഉരുട്ടി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അത് കഴുകി, 4-6 ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഓരോ ഫലം വെട്ടി വേണം.
സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ പോകുക: ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ൽ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ മുങ്ങുന്നു, മാവു നിറച്ച് പൊൻ വെളിച്ചം അതിനെ അരച്ചെടുക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വെയർ ഞങ്ങളുടെ ഡിഷ് ബന്ധിപ്പിക്കുക: താഴെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടന്നു, പിന്നെ മുയൽ, ഞങ്ങൾ ചാറു പൂരിപ്പിക്കുന്നു. 1 മണിക്കൂർ പായസം, തുടർന്ന് 1 മണിക്കൂർ ബാംഹാളിലും പായസം ചേർക്കുക.
ഒരു ക്രീം സോസിൽ തയ്യാറാക്കിയ മുയൽ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. ആശംസകൾ!