ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് 50 വയസുള്ളതല്ല. എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് അദ്ദേഹത്തിന് എല്ലാ മധുരാനദിയുടെയും സ്നേഹം നേടാൻ കഴിഞ്ഞു. അവൻ ബ്രഷ്നേവിനെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അയാൾക്ക് അവന്റെ പാചകം കെയ്വ് കേക്ക് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്തു. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും സ്വയം ക്രമീകരിച്ചിട്ടുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ ഒരു യഥാർഥ കിയെവ് കേക്ക് എങ്ങിനെ ബേക്ക് ചെയ്യണം എന്ന് പറഞ്ഞുതരും.
GOST പ്രകാരം ഈ കീവ് കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
മാവ് രണ്ടാം ഗ്രേഡ് എടുത്തു നല്ലത്, അതു കുറഞ്ഞത് ഗ്ലൂട്ടൺ ആണ്, അങ്ങനെ ദോശ കൂടുതൽ ശാന്തനായി തിരിക്കും. കിയെവ് കേക്കിൽ, യഥാർത്ഥ സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, തെളിഞ്ഞുപോയി, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കത് പരുത്തിക്കൃഷി, കശുവണ്ടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാം, അവർ ഒരേപോലെ ബേക്കായി പെരുമാറുന്നു.
24 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ചേരുവകൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
പുറംതോട്:
- മാവു - 85 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 10 കഷണങ്ങൾ;
- ഹസൽനട്ട് - 290 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 440 ഗ്രാം;
- വാനില, ഉപ്പ്.
ക്രീം:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 10 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 380 ഗ്രാം;
- പാൽ - 230 മില്ലി;
- കൊക്കോ - 30 ഗ്രാം;
- നൂറ് - 100 ഗ്രാം;
- വാനില.
തയാറാക്കുക
നട്സ് ഉണങ്ങി, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരു കാറ്റുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുകയില്ല. ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ലെയർ വിരിച്ചു 15 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂട് അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. ചിലപ്പോൾ കുലുക്കുക, തുടർന്ന് 1 ലെയറിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ടവ്വലിൽ മാറണം.
തണുത്ത പരിപ്പ് ഒരു തരിമാവിന്റെ താനിന്നു വലിപ്പം മാറുന്നു. പരിപ്പ്, വേവിച്ച മാവും, 220 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക.
പ്രോട്ടീൻ കൃത്രിമമായി പ്രായമുള്ളതാണ്, ഒരു അരിപ്പ വഴി രണ്ടു തവണ കടന്നുപോകുന്നു, അതിനാൽ നമ്മൾ അവരുടെ ഘടനയെ തകർക്കുന്നു, പിന്നെ അവർ കൂടുതൽ തല്ലുകയാണ് ഇതിനകം നിറയെ വായു. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, അല്പം വേഗത്തിൽ തീയൽ, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, പക്ഷേ അവ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യരുത്.
നാം ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒരു മിശ്രിതം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിവരയിടുകയാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് അച്ചെറുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കണം, അതായത്, പ്രോട്ടീനുകൾ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ആദ്യത്തെ കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം രണ്ടാമത് ഉണക്കണം, മിശ്രിതവുമായി ഉണക്കിയിരിക്കും. അസുഖം ഇതിനകം തണുത്തു. അല്ലെങ്കിൽ, 24 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പെയിന്റ് പാറ്റേണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, പർച്ചന്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഫോം അടിഭാഗം കടലാസുമായി ചേർത്തിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം 1 മണിക്കൂർ 150 ഡിഗ്രിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, അത് 120 ആയി കുറച്ചുകൊണ്ട് മറ്റൊരു മണിക്കൂറിന് പുറത്തേക്ക് പോകുംവരെ. അപ്പോഴേക്കും ചൂടായതുകൊണ്ട് പൊട്ടിച്ചിരിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ പുറംഭാഗം വിടുക, പുറത്തെടുക്കുക, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കുക,
ക്രീം വേണ്ടി, പഞ്ചസാര യുരകങ്ങൾ ചേർത്ത്, അവർ നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് അങ്ങനെ, പാൽ ഒഴിച്ചു ഒരു ചെറിയ
ഊഷ്മാവിന്റെ തൈലം, പക്ഷേ വളരെ മൃദുലമായ അല്ല, തല്ലി ആൻഡ് ഭാഗങ്ങളിൽ whisk തുടരും, ക്രീം ചേർക്കുക.
നാം മൂന്നിലൊന്ന് വേർതിരിച്ച്, ബാക്കിയുള്ളവ കൊക്കോ ചേർക്കുന്നു.
കേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ അല്പം ക്രീമുകൾ പരന്ന തൈരിൽ, ചുരുങ്ങിയത് 2 സെ.മീ. കൊക്കോ ഇല്ലാതെ ക്രീം ലെയറാണ് കിടക്കുന്നത്, രണ്ടാമത്തെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ചാക്കോ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കേക്കും അടയ്ക്കുക.
കുറച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വേവിക്കുക, അരികുകൾ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കേക്ക് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പച്ച, നീല, പിങ്ക് ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ക്ലാസിക് കണക്കാക്കുന്നു.