യീസ്റ്റ് ബേക്കിംഗിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പുളിച്ച പാളി ഒഴിച്ചുള്ള നല്ല അടിത്തറ കണ്ടെത്തില്ല, കാരണം സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അവയുടെ പ്രവർത്തനം അൽപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, കാലഹരണപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിട പറയാൻ യാതൊരു കാരണവുമില്ല. ഇത് തെളിയിക്കാൻ അടുത്ത ലേഖനം ഞങ്ങൾ എടുക്കും, അതിന്റെ പ്രധാന കഥാപാത്രത്തിൽ പുളിച്ച പാൽ വറുത്തതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച പാല് പിടിപ്പിക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 490 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച പാല് - 190 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 230 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കണം, ഈ, യീസ്റ്റ് പരിഹാരം ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ തൊപ്പി വരെ ചൂട് അല്പം ചൂട്, മധുരമുള്ള പാൽ ഒഴിച്ചു ഊഷ്മള അവശേഷിക്കുന്നു ആണ്. യീസ്റ്റ് സജീവമാവട്ടെ ഒരിക്കൽ, മുട്ടകൾ ഉരുകി വെണ്ണ ഇളക്കുക, മാവു നിന്ന് "നന്നായി" ഒഴുകിയെത്തുന്ന. അപ്പോൾ അയയ്ക്കാനും യീസ്റ്റ് ലായനി, പിന്നെ അരിഞ്ഞ പാൽ തേപ്പാൻ മയക്കുമരുന്ന് ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടിൽ വിശ്രമം.
ബാക്കിയുള്ള സമയം കൂൺ, വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി പാസ്ത നിറയ്ക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ മതി. ഒരിക്കൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ടെസ്റ്റ് വോള്യം ഇരട്ടിയായി, നിങ്ങൾക്ക് ഫോറേഷനുമായി മുന്നോട്ട് പോകാം. തെങ്ങുകൾക്കിടയിൽ പരന്ന തരിശായി ഈ ഭാഗത്തിനു മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, അരികുകൾ വേഗത്തിൽ ഓടുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വീണ്ടും വയ്ക്കാൻ പീസ് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് 200 ഡിഗ്രി വരെ ഒരു ചൂടാക്കിയ ഓണാക്കി 25 മിനിട്ട് ഇളക്കുക.
പുളിച്ച പാലിൽ വറുത്ത പാടികൾ
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച പാല് - 240 മില്ലി;
- മാവു - 560 ഗ്രാം;
- സോഡ - ഒരു സ്പൂൺ 1/3;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഏതെങ്കിലും രുചി പൂരിപ്പിക്കൽ.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മുട്ട തീയൽ. സോഡ കലർത്തിയ അരിഞ്ഞ മാവ് കടന്നുപോകുകയും മുട്ട മിശ്രിതം പാലും ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.