ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി ഒരു ക്ലാസിക് ബിസ്ക്കറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് 3 ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നു: മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവു. കൂടുതൽ ഒന്നും! ലളിതമായ ഉൽപന്നങ്ങൾ സന്തോഷകരമായും പ്രകാശം നിറഞ്ഞതും അമിതമായ ഡിസേർട്ടിലേക്ക് മായാജാലം മാറുന്നു. ഇന്ന് ഈ പാചക മാന്ത്രികനെ നമ്മൾ പഠിക്കും!
ഒരു ക്ലാസിക്ക് ബിസ്ക്കറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- മാവു - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ക്ലാസിക് ബിസ്ക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള വഴി നോക്കാം. നാം മുട്ടകൾ തുടങ്ങുന്നു, അവ അനിവാര്യമായും ശീതീകരിച്ച് വേണം. Yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക. വിറകുകീറുന്നതിനുമുൻപുള്ള കുപ്പികൾ അവയ്ക്കു തലകീഴായി മാറ്റാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അകത്തു തന്നെ ആയിരിക്കും! വളരെ ക്രമേണ, തല്ലി തുടരാൻ - ഏകദേശം 10 റിസപ്ഷനുകളിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രത്യേകം ഞങ്ങൾ മിക്സറും ഒപ്പം yolks കൂടെ പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ കുറച്ച് മിനിറ്റ്, അവർ ചെറുതായി പ്രകാശം വരെ.
ഞങ്ങൾ ഉഴച്ചാടുകളിലേക്ക് മാവു ചൂഷണം, അടിപ്പുപണിയായി yolks വളരെ സൌമ്യമായി ഒരു കോരിക കൂടെ, അതു ഇളക്കുക - താഴേക്ക് നിന്ന്, വിളുമ്പിൽ നിന്ന് മധ്യത്തിൽ. ചലനങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് ബിസ്ക്കറ്റിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാച്ചിൻറെ ഒരു ഭാഗം വേർതിരിച്ചെടുത്ത കൊക്കോ പൊടി മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക.
ചുവടെയുള്ള പിളർപ്പ് രൂപത്തിൽ ബേക്കറി പേപ്പറിന്റെ ഒരു വൃത്തം മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒന്നും രസം ചെയ്യില്ല. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യാപിച്ചു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതു നിലകൊള്ളും. ഇത് ഫോമിന്റെ 2/3 ലും കൂടുതലാകരുത്. ശരിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് ഒന്നിലധികം തവണ കൂട്ടത്തോടെ വളരുന്നു. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ അയച്ചു, ആദ്യത്തെ 20 മിനിറ്റ് തുറന്ന് ഞങ്ങളുടെ ബിസ്ക്കറ്റ് എങ്ങനെയാണ് അസാധാരണമായി കാണുന്നത് എന്ന് കാണുക. അത്തരം അമിതമായ ശ്രദ്ധയിൽ നിന്ന് അവനു വീണുപോകാൻ കഴിയും. ഭിത്തിക്ക് പിന്നിലാകുകയും ഒരു തവിട്ട് തണൽ മാറുകയും ചെയ്താൽ ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു നീക്കം ഉടനെ, അതു വരണ്ടതാക്കുക ഇല്ല. എന്നാൽ അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരേ നിങ്ങൾ അയാളെ പുറത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.
ഉപദേശം: 8-12 മണിക്കൂർ ടവൽ മുടിക്ക് "പഴയത്" എന്ന് ആദ്യം പറഞ്ഞാൽ ബിസ്കറ്റ് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
കേക്ക് വേണ്ടി ക്ലാസിക് ബിസ്ക്കറ്റ് ഒരു അല്പം വരണ്ട, ചില സിറപ്പ് അതു ഘോഷിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ബൃഹത്തായ ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ബൗൾ പ്രീപ് ലബിച്ച്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂറോളം "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. ഞങ്ങൾ ബിസ്കറ്റ് നൽകിയതിനു ശേഷം പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ച് മൾട്ടിപ്വാർക്കിൽ നിന്ന് അത് എക്സ്ട്രാ ചെയ്യും.
ചിഫൺ ബിസ്ക്കറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാവു - 2/3 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിക്കുകയും) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വാനിലിൻ - 1 പിഞ്ച്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
Yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആർട്ട് മുതൽ പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകൾ അടിച്ചു. ശക്തമായ കൊടുമുടികളിൽ വരെ പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു. ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവിൽ പാൽ ചൂടാക്കി yolks, വെണ്ണയും എഴുത്തുകാരനുമായി ഇത് ഇളക്കുക. ഭാരം കുറയുന്നത് വരെ മിക്സർ അടിക്കുക. ഇവിടെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വറുക്കി വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, അതെ-അതെ-ബിസ്കറ്റ് പൗഡറിൽ ചേർക്കുക! പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഇരട്ടി വലുപ്പമുണ്ടെങ്കിലും, ടെസ്റ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കില്ല, കൂടുതൽ ബേക്കിങ് പൗഡറില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
കരഗതമായി ഒരു സ്പാറ്റുകല, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഏകതാപിതിയുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. നാം ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.
ക്ലാസിക്കൽ പോലെ, ഷിഫൺ ബിസ്ക്കറ്റ് കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയും സുഗന്ധവുമാണ്, അതിലധികവും ഉളുപ്പില്ലാതെ ആവശ്യമില്ല. ഒരു ക്രീം ഇല്ലാതെ പോലും, അവൻ സ്വയം പര്യാപ്തനാണ്. ബ്രേക്ക് ബിസ്കറ്റ് ദോശയ്ക്ക് അടിത്തറയാകും ക്രീം ആവശ്യകതയുമാണ്: വെണ്ണ, പുളിച്ച ക്രീം, കസ്റ്റാർഡ്, തൈര് - നിങ്ങളുടെ ഭാവന മതിയാകും!