"കുടിൽ ചുവപ്പല്ല, അത് കോണുകളാണ്, അത് അത്രമാത്രം ചുവന്നതാണ്!" - ഇത് നാടോടി ജ്ഞാനത്തിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ഒരു മിശ്രിതം പാകം ചെയ്ത ഏറ്റവും സാധാരണ രീതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗിൽ ഒന്ന് സ്വാദിഷ്ടവും രോമിലുമായിരുന്നു.
പച്ച ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്ത യീസ്റ്റ് പാസുകൾ എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും മികച്ച, സാർവത്രികമായ പാചകമാണ്. അത്തരം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകൽ പ്രയാസമില്ല, കേക്കൌണ്ട് ദോശ ഉണ്ടാക്കേണം, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ആൻഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം അനുസൃതമായി വേണം.
മുട്ടയും പച്ച ഉള്ളി കൂടെ അർത്ഥം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പാൽ - 300 മില്ലി;
- മാവു - 3 കപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വെളുത്ത വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്
- ഉണങ്ങിയ ബേക്കറിൻറെ യീസ്റ്റ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
- സുഗന്ധപൂരിതമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- യുവ പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 2 പെൻസിലുകൾ;
- കഠിനമായ വേവിച്ച മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ്
- മയോന്നൈസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയാറാക്കുക
ഒരു ആഴമില്ലാത്ത എണ്ന ലെ ത്യജിച്ചു പഞ്ചസാര, അസംസ്കൃത മുട്ട, ഉപ്പ് ബീറ്റ്. പിന്നെ യീസ്റ്റ് ഊഷ്മള പാൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഈ ഭാഗത്ത് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഫലമായി പിണ്ഡമുള്ള ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുടർ വായുമണ്ഡലമായിരിക്കണം. നന്നായി മിക്സഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഒരു ഊഷ്മള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റി, 1 അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ടിഷ്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു എണ്ന മുളച്ചു കൂടി മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ സമീപിച്ചു ലേക്കുള്ള വിട്ടേക്കുക ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം വേണം.
കുഴെച്ചതു വളരുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കും. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പ്രാവശ്യം ഉയർന്നുവരുന്നതു പോലെ, നിങ്ങൾ അർത്ഥം ചെയ്യാം. ടെസ്റ്റ് മൂന്നിൽ ഒരു ഭാഗം അര സെന്റീമീറ്റർ കനം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് squeeze സർക്കിളുകൾ ഔട്ട്. ഒരു കുഴെച്ച ചുറ്റിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ചായയുടെ അറ്റങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. പിന്നെ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ പാട്ടിയിൽ നിന്ന് അല്പം വലിച്ച് കയറ്റുക, അതിനു രൂപം കൊടുക്കുക. ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ചെറിയ തീയിൽ ഉപ്പുചേർന്ന എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറം ചേർത്തു വയ്ക്കുക.
മുട്ട, പച്ച സവാള കൊണ്ട് ചുടേണം
മുമ്പു്, അത്തരം പൈകൾ താപം എത്തുന്നതിന് പ്രതീകമായിരുന്നു. കാരണം, പച്ച നിറത്തിലുള്ള കിറ്റുകൾ കിടക്കയിൽ സജീവമായി വളരുന്നു. ഇന്ന്, പച്ചിലകൾ എല്ലാ വർഷവും ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം. അത്തരം ഒരു പൂരകത്തിന്റെ ജ്യൂസിനെ വർദ്ധിപ്പിക്കാനായി നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്: വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നതും ഡച്ച് ചീസ് നൽകും.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉണങ്ങിയ അപ്പക്കാരുടെ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- മാവു - 1,5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- യുവ പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 2-3 പെൻസിലുകൾ;
- ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട, - 6-8 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഹാർഡ് ഡച്ച് ചീസ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സ്പോഞ്ച് തയ്യാറെടുക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ ചൂട് പാൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച, മുട്ട, മൃദുവായ വെണ്ണ സംയോജിപ്പിച്ച്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ഏകതാപപരമായ പിണ്ഡം നേടിയ ശേഷം, മാവു ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തുണികൊണ്ട് പാൻ മൂടി, 1-1.5 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്പൂൺ ഇട്ടു. ഈ പ്രവർത്തനം ആവർത്തിച്ച് 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് കുഴമ്പ് ഇടുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും.
ചുടലുകളെ സമീപിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയശേഷം സർക്കിളിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുക. അരികുകൾ എഡ്ജ് മനോഹരമായ മിനുസമാർന്ന പാട്ടി രൂപം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വയ്ച്ചു, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ മണി ഇറക്കി ഇട്ടു. മുകളിൽ നിന്ന് Pirozhki അടിപ്പുപണിയായി മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ റഡ്ഡി പുറംതോട് ഒരു മുട്ട. അടുപ്പിച്ച് തരം അനുസരിച്ച് അധികം 180 ഡിഗ്രി, ഒരു താപനില 25-30 മിനിറ്റ് ചൂടേറിയ അടുപ്പിൽ മുട്ട പച്ച പയർ ഉള്ളി patties ചുടേണം.