മത്തങ്ങ പുഡ്ഡിംഗ് വളരെ വിരളമാണ്, മാത്രമല്ല അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം കുട്ടികളെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും. പുഡ്ഡിംഗ് പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള നിരവധി രസകരമായ പാചകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ പുഡ്ഡിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ - 400 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 400 ഗ്രാം;
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- മംഗ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കറുവപ്പട്ട - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
പകുതിയിൽ ആപ്പിൾ മുറിക്കുക, കാമ്പ് നീക്കം കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്. മത്തൻ മാംസം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. Yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക. മത്തങ്ങ 5 മിനിറ്റ് പാകം വരെ വേവിക്കുക, പരുവിന്റെ പകരും, ഒരു നമസ്കാരം. ഞങ്ങൾ 200 മില്ലി ചൂടുള്ള ആപ്പിൾ ഒഴിച്ചു പകുതി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു colander ഇട്ടു, ഉണക്കി മത്തങ്ങ ചേർക്കുക.
തത്ഫലമായി മിശ്രിതം, മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ മാംഗയും തിളപ്പിക്കുക തളിക്കേണം. തണുത്ത, പഞ്ചസാരയും മഞ്ഞയും ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ടയിൽ തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക. തല്ലിച്ച വെള്ളത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് രൂപത്തിൽ വെണ്ണ പകുതി കൂടെ lubricated ആണ്, ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ-ആപ്പിൾ പിണം കിടന്നു 15 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി ചുട്ടു. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ മുങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്.
കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ മത്തങ്ങ പുഡ്ഡിംഗ്
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
- മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മംഗ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
- പാൽ - 2/3 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, വാനില, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കുടം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു (ദ്വാരം വെള്ളം മൂടി വേണം). ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, പാൽ ഒഴിച്ചു 5-7 മിനിറ്റ് വെണ്ണയും പായസം ചേർക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പ വഴി തുടച്ചു, മത്തങ്ങ പാൽ പിണ്ഡം ചേർക്കുക, മുട്ട, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാമ്പഴം. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഫോം വെണ്ണ കൊണ്ട് lubricated, ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം വിരിച്ചു ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ. അടുപ്പത്തുനിന്ന് നാം തൈര്-മത്തങ്ങ പുഡ്ഡിംഗ് എടുത്ത്, അത് ശരിയായ രീതിയിൽ കുളിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ ഇടുകയും, മുകളിൽ കറുവാപ്പട്ടയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും തളിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ആപ്പിൾ ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ - 0,5 കിലോ;
- ആപ്പിൾ - 300 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- semolina - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ദ്രാവക തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കാരറ്റ് ആൻഡ് മത്തങ്ങ, ശുദ്ധവും ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും എണ്ന ലെ പച്ചക്കറി ഇട്ടു, മൃദു വരെ പാൽ ആൻഡ് പായസം ഒഴിക്ക. അതിനു ശേഷം, 15 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ കട്ടിലിൽ, മണ്ണിളക്കി, മണ്ണിരയിൽ തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം അൽപം തണുപ്പിക്കട്ടെ. നാം തേൻ കൊണ്ട് പൌണ്ട് തൂക്കിയിട്ടാൽ ഞങ്ങൾ പാൽ പിണ്ഡം, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ മുകൾ ഭാഗത്ത് നിന്നും തൊലികളിൽ നിന്നും മൂന്ന് ഇടകലർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുക, മിശ്രിതപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് പച്ചനിറമുള്ള നുരയെ പ്രോട്ടീനുകളിലേയ്ക്ക് ചീകുക. സൌമ്യമായി വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.
നാം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഫോം ഗ്രീസ്, പ്രഹസനങ്ങള് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചരിച്ചു, ക്രീം അതു ഒഴിച്ചു 180 ഡിഗ്രി താപനില 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, ആപ്പിൾ ആൻഡ് ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങാ പുഡ്ഡിംഗ് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൊരിയുന്നു.
ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ മത്തങ്ങ പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഊഷ്മള പാൽ - 300 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മത്തങ്ങ - 130 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ grater മൂന്നു മത്തങ്ങ, പിന്നെ പാൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര, മുട്ടകൾ ചേർക്കാൻ മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരും അടിച്ചു. തയാറാക്കുന്ന മിശ്രിതം അതേ കപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളാക്കി പകരുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വിശാലമായ എണ്ന എടുക്കുക, താഴെ ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മുകളിൽ കപ്പുകൾ വെച്ചു. നാം പാൻ വെള്ളം പകരും അതു ഏകദേശം 1 സെ.മീ വഴി കണ്ടെയ്നറുകൾ അറ്റത്തു എത്താതെയും വളരെ ആയിരിക്കണം.
ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടി വച്ച് ഒരു മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് തീയെ കുറച്ചു, മറ്റൊരു മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീയെ തീർന്നിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങളെടുക്കാറില്ല, അതിനുശേഷം ഞങ്ങളുടെ പുഡ്ഡിംഗ് മരവിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. മേശയിൽ ഒരു തണുത്ത രൂപത്തിൽ അത് സേവിക്കുന്നു.