സാധാരണയായി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്തും, കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ്. അതിന്റെ ഫ്രഞ്ച് വേരുകളിലുണ്ടായിരുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അതിന്റെ വ്യാഖ്യാനം മറ്റ് പല ദേശങ്ങളിലും നിലവിലുണ്ട്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ കൂൺ പായസം പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കും - ഒരു പോഷിപ്പിക്കുന്ന സ്വയം സേവിക്കുന്ന വിഭവം പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഒരു തികഞ്ഞ പുറമേയുള്ള.
കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 പീസുകൾ.
- സസ്യ എണ്ണ - 1/4;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വനം കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ഇനം;
- ബീഫ് ചാറു - 1 ഇനം;
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള, tarhun - 1 ശാഖ.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊതിയുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടു വയ്ക്കുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ചുട്ടുമ്പോൾ, വെണ്ണ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉരസുക. വറുത്ത കൂൺ 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, അതിനു ശേഷം സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചശേഷം 7-8 മിനിറ്റ് വരെ പാചകം തുടരാം. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീഞ്ഞാക്കി ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. ബീഫ് ചാറു ചേർക്കുക, tarhun ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പയും തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. ഉടൻ സോസ് കനം, ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്തു, സൌമ്യമായി പൾപ്പ് നീക്കം പായസം കൂടെ ഇളക്കുക.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി പായസം വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 500 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 2 പി.സി.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1/2 സെന്റ്;
- പച്ചക്കറി ചാറു - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം, ഒലിവ് എണ്ണ മിശ്രിതത്തിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ആഴമില്ലാത്ത വളയങ്ങൾ അരച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി ലേക്കുള്ള, കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അതുപോലെ പെട്ടെന്ന് സ്ക്വാഷ്, തക്കാളി, എല്ലാ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായി മരുമേഖലകളെ വരെ വീഞ്ഞും പായസവും ഒഴിക്കേണം. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ rugout പായസം, ഉരുളിയിൽ പാൻ ലേക്കുള്ള വെളുത്തുള്ളി ചാറു ചേർക്കുക.
മൾട്ടിപാർക്കിനുള്ളിലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പായസം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ശോഷണ" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
കൂൺ, ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ തുട - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തുടയിൽ നിന്നും മാംസം വെട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. മാംസം കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാ 5-7 മിനിറ്റ് ഒന്നിച്ച് വറുത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി പകരും. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. റോസ്മേരിയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. സോസ് കഷ്ണങ്ങൾ വരെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ragout പായസം, തുടർന്ന് ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി പൂരിപ്പിച്ച് പാസ്ത ആരാധന.