കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ള വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂറോളം വേണമെങ്കിലും ഏതെങ്കിലും കൂൺ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമാണ്: പുതിയത്, ഉണങ്ങിയതോ, മാരിനറോ, ഫ്രോസൺ ആകും. തേൻ ഫംഗസ്, chanterelles, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ രാജാവ് എന്ന് - ഒരു വെളുത്ത കൂൺ, വിഭവം ആനന്ദം ഏതെങ്കിലും കാര്യത്തിൽ ഗ്യാരണ്ടി. അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വറുത്ത കൂൺ മാത്രം വാസന, മുഴുവൻ കുടുംബവും മേശയിലേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം എങ്ങനെ?

കൂൺ, പുതിയ കൂൺ, അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുവാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂൺ തികച്ചും സംരക്ഷിതമാണ്, വർഷം മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്കത് പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. കൂൺ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണങ്ങിയ (ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉണക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കഴുകില്ല), ഭക്ഷണം പ്രവേശിക്കുന്ന മണൽ ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായി അവരെ കഴുകിക്കളയുക ഉറപ്പാക്കുക.

പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്, നിങ്ങൾ അതിന്റെ പോഷകാഹാരവും രുചി പ്രോപ്പർട്ടികൾ കൂൺ ഇടയിൽ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു വെളുത്ത ഭംഗി ഉടമസ്ഥൻ, ചെയ്യും, പുതിയ വെളുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരുക്കും ഉറപ്പാക്കുക. ഔട്ട്പുട്ടിൽ നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ലാളിത്യവും ലഭിക്കും. വെളുത്ത കൂൺ ഇല്ലെങ്കിൽ മറ്റാരെയും എടുക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• പുതിയ കൂൺ - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഒരു തൂവാലയിൽ നന്നായി ഉണക്കി പുതിയ കൂൺ കഴുകുക. ബൾബ് കൂൺ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. പീൽ മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ 0.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിക്കുക. വെളിച്ചം-സ്വർണ്ണ വെള്ളി വരെ ഉള്ളി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ വരെ തയ്യാറാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്ത ചേർക്കുക - ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ്. ഫ്രൈ ഉപ്പ് അവസാനം ആസ്വദിച്ച്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പുറത്തു ചൂഷണം കഴിയും. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഒരു വിഭവം തളിക്കേണം.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്ന സംയുക്തം വേനൽക്കാലത്ത് അവസാനിക്കും - ശരത്കാലത്തിൻറെ തുടക്കവും കൂൺ ശേഖരം തുടങ്ങുമ്പോഴും. എന്നാൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ തികച്ചും വരണ്ട രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, പോലും ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ കൂൺ - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഉണങ്ങിയ കൂൺ 1-2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കൂൺ കുതിർത്തത് തീ ഇട്ടു ഒരേ വെള്ളം ഒഴിക്ക. നാം ഒരു നമസ്കാരം കൊണ്ട് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക എന്നു. കൂൺ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ വെളുത്ത പൊൻ നിറത്തിൽ ചാരനിറത്തിൽ ചെറിയ സമചതുര, വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി വെട്ടിമുറിക്കുക. കൂൺ ഒരു തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം കൂൺ, വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും തണുത്ത നന്നായി കൂൺ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പച്ചക്കറി മുറിക്കുക, ഒരു ഉള്ളി ചറചട്ടിയിൽ അല്പം വറുത്ത് ഒരു ബിറ്റ് അവരെ ചേർക്കുക - അല്പം കൈപ്പിടിയിൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, മൃദുവോളം തിളങ്ങുന്നതുവരെ കവറുപിടിക്കുക. തയാറാക്കാൻ അവസാനം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, ഒന്നോ രണ്ടോ ദന്തചായകളെ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അച്ചാറിനും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

MARINATED കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ chanterelles മൂന്നു പാത്രങ്ങൾ - നിങ്ങൾ ഒരു ജോടി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ pickled കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം കഴിയും. വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് വറുത്തതും, പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം 5-10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് പാകം ചെയ്യണം.