പലപ്പോഴും തീർച്ചയായും വീഞ്ഞും മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്നുമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കുറച്ച് മാത്രമേ ഒരു dogrose പോലെ അത്തരം ഉപയോഗപ്രദമായ ബെറി നിന്ന്, വളരെ, ഒരു രുചികരമായ മദ്യം ലഭിക്കും അറിയുന്നു. ഒരു നായ്ക്കുഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഇപ്പോൾ പഠിക്കണം.
നായയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞു വീട്ടിൽ വന്നു - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഫലം പുതിയ മുടിയുടെ - 3 കിലോ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
- കുടിവെള്ള - 10 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
നായയുടെ ഫലം ഉയർത്തി ഒരു മരം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി. നാം ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നാം അവരെ പകുതിയായി വിഭാഗിച്ചു. അസ്ഥികൾ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒരു എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര 2 കിലോ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഇളക്കുക, അതു പാകം വെളുത്ത നുരയെ ഇളക്കി നീക്കം 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. സിറപ്പ് 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ.
ഞങ്ങൾ നായ് സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്ക അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ എഴുന്നേറ്റു ഉയർത്തി വെച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് കഴുകാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഉപരിതലത്തിൽ നമുക്ക് അഴുകൽ ആവശ്യമുള്ള വന്യമായ യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്. ടാങ്കിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്, ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത കഴുത്തൊടിച്ച് ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 3-4 ദിവസം ഇടുക. ഇത് ഒരു ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അഴുകൽ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, ഉടനെ തളം ടാങ്കിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. നാം വിരൽ ഒരു ദ്വാരം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്ര അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറകൾ വെച്ചു. ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് കുപ്പിയും ഇട്ടു.
ഒരാഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം, മണൽചീര നഷ്ണം വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട്, നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം ചേർത്ത് സെപ്തം ശേഷിക്കുന്നു. 4-6 ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ് ഗ്ലൗവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്ര തിളങ്ങുകയും ചെയ്യും. താഴെയുള്ള സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾ മൃതദേഹം കാണാൻ കഴിയും, വീഞ്ഞു വേഗത കുറയും. ഇതിനർത്ഥം സജീവമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഇതിനകം അവസാനിച്ചുവെന്നും ഞങ്ങൾ തുടർ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളേണ്ടതുണ്ട്.
അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ട്യൂബിലൂടെ മറ്റൊരു അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് യുവ വീഞ്ഞു പകർത്തുന്നു. മയക്കുമരുന്ന് സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധയോടെ ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക. സ്റ്റോറേജ് ടാങ്കുകൾ മുകളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുകയും, വാർധക്യത്തിലേക്ക് ഇരുണ്ട ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിൽ മൂന്നുമാസത്തിനു ശേഷം അപൂർവമായ മയക്കുമരുന്നിന് ശേഷം വീഞ്ഞും തണുപ്പിക്കപ്പെടുകയും അടച്ച് മുദ്രയിടുകയും ചെയ്തു.
പുഴുവും വെയിലും ഒരു മുന്തിരിച്ചെടിയും
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ മുടിയുടെ - 1 കിലോ;
- ദ്രുതഗതിയിലുള്ള യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 7 ലിറ്റർ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കൊഴിഞ്ഞുപോയാൽ, ഞാൻ കീഴെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുടിയുടെ അഴുകിയശേഷം അവരെ തകർത്തു ഒരു കുപ്പികളിൽ ഇട്ടു. വെള്ളം, പഞ്ചസാര നിന്ന് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, ഏകദേശം 20 ഡിഗ്രി അതു തണുത്ത അതു ഒരു dogrose ഒഴിച്ചു യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ, ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ഈ പാനീയം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അത് നന്നായി ഫിൽറ്റർ ചെയ്യുകയും കുപ്പികളായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുക.
നായയിൽ നിന്ന് വൈൻ തയ്യാറാക്കൽ ഉയർന്നു
ചേരുവകൾ:
- കുടിവെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
- കാട്ടുപന്നി മുന്തിരിപ്പഴം - 800 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
റിപ്പ് ഡൈ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉയർന്നു. 5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു അഴുക്കുചാലിൽ എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്തു. മുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം 3 ലിറ്റർ പഞ്ചസാര 1 കിലോ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ഒഴിക്കേണം. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുമ്പോൾ 3 മാസം അത് വിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാങ്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളകിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ, കുപ്പികളിൽ വിതരണം, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുകയും അതു ഓടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. വീഞ്ഞു കുറിക്കപ്പെടുന്നത്, കൂടുതൽ രുചികരമായതാകും.
നായയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞു പോളിഷ് പോളിഷ് പാചക പ്രകാരം ഉയർന്നു
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ നായ ഉയർന്നു - 1 കിലോ;
- ചൂടുവെള്ളം - 13 കി.
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2,8 കിലോ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് അവർ വിത്തുകൾ നീക്കം, അവർ പൂർത്തിയായി പാനീയം കൈപ്പുള്ള നൽകുകയും ശേഷം. ഒരു വലിയ കുപ്പിയിൽ പഴങ്ങൾ ഇടുക. വെള്ളം മുഴുവൻ പഞ്ചസാര 2/3 നിന്ന്, സിറപ്പ് പാചകം അതിൽ അതിൽ നാരങ്ങ നീര് ഇട്ടു. സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം പുളിച്ച വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു, ഒരു മിശ്രിതം ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു അതിനെ ഇളക്കും. ഞങ്ങൾ കുപ്പിയുടെ മേൽ ഒരു വെള്ളക്കടലാസിൽ വെച്ചിട്ട് ചൂടിൽ അതിനെ പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. സജീവമായ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചതിന് ശേഷം 5 ദിവസം ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിപ്പിച്ച ചില ദ്രാവകങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിൽ പിരിച്ചുവിടുകയും ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീഞ്ഞ് 5-6 ആഴ്ച യാത്രയാകുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് അത് ലയിപ്പിക്കുകയും, പാത്രങ്ങളിൽ അത് വിതറുകയും, തണുപ്പിലേക്ക് അതിനെ നീക്കം ചെയ്യുകയും മാസത്തിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മാസത്തോളം നിലകൊള്ളുകയും ചെയ്യും.