ആപ്പിൾ, കുറവ് പലപ്പോഴും പിയർ (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് പേറി, പോരെ (ഫ്രഞ്ച്), പെരാട (സ്പാനിഷ്) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി പഴം ജ്യൂസ്, തക്കാളിയുടെ ഫലമായി 1 മുതൽ 8 ശതമാനം വരെ ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള പാനീയമാണ് സൈഡർ. )). സാധാരണയായി, സിഡവർ കൂടുതൽ ഷാംപെയ്ൻ കൂടെ പുളിച്ച പുറമെ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കി. പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കം മൂലം ഉണങ്ങിയത് മുതൽ മധുര പലഹാരങ്ങൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.
പരമ്പരാഗതമായി, ഏറ്റവും മികച്ച നിലവാരമുള്ള പട്ടിണിക്കാരെ ഫ്രാൻസിൽ, ബ്രിട്ടണി ആൻഡ് നോർമണ്ടി പ്രദേശങ്ങളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. സ്പെയിൻ, ജർമനി, ബ്രിട്ടൻ എന്നിവിടങ്ങളിലും സൈഡർ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. അടുത്തിടെ റഷ്യ വളരെ ക്ഷീരോൽപാദനം സ്ഥാപിച്ചു.
ആപ്പിൾ സൈഡറിന്റെ അതേ സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് പിയർ സിഡെർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. റെഡി പിയർ സൈഡർ സാധാരണയായി കൂടുതൽ മധുരമുള്ളതാക്കുകയും 5 മുതൽ 8.5 ഡിഗ്രി വരെയാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ പിയർ സൈഡർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് പറയുക, തീർച്ചയായും, ഈ, നിങ്ങൾ വളരെ നല്ല ഫലങ്ങൾ നേടാൻ അനുവദിക്കുന്ന അല്പം ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ആണ്. അതു സൈക്കിൾ പാചകം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് pears, രുചി പുളിച്ച രുചി ഒരു ഘടകം, ചണം മധുരവും എന്നു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മധുരവും പുളിച്ച ഫലവുമുള്ള ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ചേർത്ത് അസിഡിറ്റി ഉയർത്താൻ കഴിയും.
പിയർ സൈഡറിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പിയർ പാകമായ ചീഞ്ഞ മധുരപലഹാരം;
- വെള്ളം
- പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
പിയർ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി, വളരെ കഷണങ്ങൾ കഴുകി, അങ്ങനെ തോല് ന് പ്രകൃതി ചതിയനൊ കഴുകുക (അങ്ങനെ വേര്ഡ് വേഗം പുളിച്ചു) അങ്ങനെ. വൃത്തിയുള്ള കാഡ്സുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ പഴം ഇടുക ഒപ്പം ഏതാനും ദിവസത്തേയ്ക്ക് വിടുക, പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുകയും, അമിതമായി പഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
നാം മൂക്കുമ്പോൾ pears മുറിച്ചു, ചീഞ്ഞ സ്ഥലം നീക്കം, അസ്ഥികൾ കൂടെ കോറുകൾ കാണ്ഡം.
ഞങ്ങളുടെ ആദ്യ ദൌത്യം പിയർ പാലാരി ലഭിക്കുകയാണ്, ഈ നിങ്ങൾ ഏത് സൗകര്യപ്രദമായ വഴി പഴങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു വേണമെങ്കിൽ (ശക്തമായ വൈദ്യുത മാംസം അരക്കൽ, ഹാർവസ്റ്റർ, ബ്ലൻഡർ, പ്രത്യേക crusher സംയോജിപ്പിച്ച്).
പിയർ കുരുമുളക് 3/4 ഒരു ശുദ്ധമായ ഇനാമലും ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിക്കുക (തറെച്ചാൽ പ്രക്രിയയിൽ, വോർട്ട് വോള്യം വർദ്ധിക്കുന്നു). ഈ സമയത്ത് പുഴുങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലഞ്ഞതായിരിക്കണം, യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ കണ്ടെയ്നർ ഭേദവും 3-5 ദിവസം ഊഷ്മള പുറപ്പെട്ടു.
നാം നിർബന്ധമായും തയ്യാറാകണം. പുളിപ്പിച്ച പാലിലും ഫിൽട്ടർ, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ജ്യൂസ് പകരും. ശേഷിക്കുന്ന കനത്ത പിയർ പിസത്തിൽ നമുക്ക് ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് 1/4/1 / 3 എന്ന തോതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കും. മിക്സ് ചെയ്യുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ജ്യൂസ് ചേർത്ത്, വുഡ് 10 ലിറ്റർ 100-400 ഗ്രാം ഒരു നിരക്ക് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക പുഷ്പ തേൻ ചേർത്തു. വെയർ മണൽത്തരി, കരുത്ത് പഴുത്തതാണ്.
വോള്യം 3/4 (ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായി 10-25 ലിറ്റർ) വേണ്ടി ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ മധുരമുള്ള നിറയെ വേണം. 3 ദിവസം ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത കൂടെ കുപ്പികൾ ബന്ധപ്പെടുത്തി കുളിച്ചു, ചൂട്, പിന്നെ ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക്, പക്ഷേ ഒരു അധിക ഊഷ്മാവ് ഉടനെ ഓരോ കുപ്പിയും വെള്ളം ഷട്ടർ വെച്ചു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ട്യൂബ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഡ്രോപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതോ പോലുള്ള) ഹെർമിറ്റിക്കൽ സീൽഡ് കാര്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി ക്യാപ് ഉപേക്ഷിക്കണം, ട്യൂബ് അവസാനം വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്നാനം ചെയ്യണം.
40 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉൽസർജനം സംഭവിക്കുന്നു, അതിന് ശേഷം മണൽ വാതകങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനരഹിതമായ പ്രവർത്തനം അവസാനിക്കുന്നു.
സൌമ്യമായി കുപ്പി തുറക്കുന്നു, ഒരു ട്യൂബ് സഹായത്തോടെ വീണ്ടും ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് തയാറാക്കി നിർമ്മിച്ച സിഡെർ (തുടയ്ക്കുക, ഗാസോളിൻ പകരുമ്പോൾ).
ഇവിടെ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു അത്ഭുതകരമായ യുവ തിളങ്ങുന്ന പിയർ സൈഡർ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. പിന്നീട് പാനീയം ഷാംപെയ്ൻ ചെയ്യണം. നാം ഷാംപെയ്ൻ കീഴിൽ നിന്ന് കുപ്പികൾ കടന്നു പിയർ പ്രോട്ടീൻ പകരും, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്ലഗ്സ് വയർ ലോക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി ശേഷം, Champagne നിന്ന് മുഴുവൻ stoppers അതു മുദ്രവെക്കുന്നു.
ഒരു ലളിതമായ രീതി ഉണ്ട്: പരുക്കനായതും, ബീജിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലേക്ക് പെയറുകളും പകരും.
കുപ്പികൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് രണ്ടരമാസത്തിനുള്ളിൽ സെമി-ഇടവേളയിൽ. ഈ സമയത്ത് ഷാംപെയ്ൻ ആയിരിക്കും, പിയർ കൂടുതൽ "ശാന്തത", "മുത്ത്", എന്നാൽ കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ശരി, അവസാന നിമിഷം. നിങ്ങൾ വളരെ പിയർ സൈഡർ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് മോശമാവുകയാണ് തുടങ്ങുന്നത് - ഒരു നല്ല വാളൻപാത്രം ഉപകരണത്തിലൂടെ അതിനെ ഡിസിലിംഗ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്കൊരു അത്ഭുതകരമായ പാനീയം ലഭിക്കും - പിയർ റാക്കി. ഒരു ഓക്ക് ബാരലിന് ഈ rakiyu നിങ്ങൾ ഒഴിച്ചു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പിയർ ബ്രാൻഡി ലഭിക്കും സമയത്ത്.
ഇംഗ്ലീഷ് ചൂടുള്ള പിയർ സൈഡറിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പിയർ സൈഡർ - 1 l;
- ഓറഞ്ച് - 0,5-1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- സ്വാഭാവിക വെണ്ണ - 10-20 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 പൂങ്കുലകൾ;
- കറുവപ്പട്ട പ്രകൃതി
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഓറഞ്ച് ഡിലീറ്റ് ചെയ്യും. (പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കത്തി കൊണ്ട്). ഒരു എണ്ന കടന്നു എഴുത്തുകാരന് ഇടുക, പിയർ സൈഡർ, പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ചൂടുപിടിച്ച അഗ്നിയിൽ തീപിടിച്ച് തിളച്ചുമറിയുകയാണ് നാം ചെയ്യുന്നത്. ഫിൽറ്റർ, വെണ്ണയും അല്പം പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും ചേർക്കുക. നാം ചൂട് വിളമ്പുന്നു.