ഡോക്ടർമാരും വിദഗ്ധരും ചേർന്ന് വർഷങ്ങളായി "പാം ഓയിൽ - ഹാനിട്ടും നല്ലതും" എന്ന വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകൾ നടന്നു. ഒരുവശത്ത് ഓട്ടുപൂച്ചകളും കൊഴുപ്പുകളും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും അർബുദം വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. മറുവശത്ത്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ ഈ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. ന്യായങ്ങളുടെ ഈ ദ്വൈതങ്ങളുടെ കാരണം വിവിധ ജീവികളുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാണ്.
പാം ഓയിലിന്റെ ഉത്ഭവം എന്താണ്?
പാം ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കിയത് എന്താണ്? തണുത്ത ഊർജ്ജത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ അതിന്റെ ഉത്പാദനം പാം പഴങ്ങളുടെ മൃദു ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണുത്ത, എണ്ണ കഠിനമാക്കുകയും, ചൂട്, വെള്ളം, ഓറഞ്ച് നിറം ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ നിലനിർത്തി. ഇത്തരം തരം ഉണ്ട്:
- റെഡ് പാം . ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നിറം കരോട്ടിൻ, ഒരു സ്വീറ്റ് രുചി സ്വഭാവമുള്ളതാണ്.
- ശുദ്ധീകരിച്ചു . വാസനയും നിറവും ഇല്ലാതെ, പ്രത്യേക ഘടകങ്ങൾ ഉത്പന്നത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രവഹിക്കുന്നു. രാസ ഘടകങ്ങളുടെ പിന്നീടു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, വൃത്തിയാക്കുന്നു. വറചട്ടി മാത്രം ഉപയോഗിച്ചു.
- ഈന്തപ്പന കേർണൽ . ഇത് പന പഴങ്ങളുടെ കേർണലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിന് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്. കോസ്മെറ്റിക്, ഗ്ലിസറിൻ, എന്നാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു. കാരണം, കാൻസർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പല ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകളും വസ്തുക്കളും ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പാമ് എണ്ണ - രചന
മോശം പ്രശസ്തി ഈ ഉത്പാദനം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും ഉൽപാദന ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി ഒരു സാങ്കേതിക ഫോം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിരവധി ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുണ്ട്. ചുവന്ന പാം ഓയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ട്രൈഗ്ലിസറിൻ, കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയുള്ള ഉപയോഗം പ്രയോജനപ്പെടുത്തി. എന്തുകൊണ്ട് പാം ഓയിൽ ദോഷകരമാണ്, അതിന്റെ സാങ്കേതിക ഭാവം?
- ദരിദ്ര ദഹനത്തെപ്പറ്റിയുള്ള ദഹനം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. പാം ഓയിൽ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കില്ല എന്നൊരു അഭിപ്രായമുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് വളരെ പ്രയാസമാണെങ്കിലും ഇപ്പോഴും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രേമികൾ ലിക്വിഡ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
- ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
- കാർസണോജനിക്.
പാം ഓയിൽ എന്തിനാണ് ഭക്ഷിക്കേണ്ടത്?
പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പാം ഓയിൽ ഉത്പാദനം ഇല്ലാതിരിക്കുന്നത്. പ്രധാന കാരണം കുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം:
- സൂര്യകാന്തി തോട്ടങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പാം മരങ്ങൾ 8 ഇരട്ടി എണ്ണകൾ നൽകുന്നു;
- ഈ വൃക്ഷങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധ ആവശ്യമില്ല;
- ഉയർന്ന വിളവ് ഉറപ്പാണ്.
പാം ഓയിൽ എന്തിനെ മാറ്റും? മലേഷ്യ, ഇൻഡോനേഷ്യ, മറ്റ് ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം സൂര്യകാന്തിക്ക് ഒരു ബദലായി പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പഠനമായി കരുതപ്പെടാത്തതും ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല. യൂറോപ്പിൽ ഉഷ്ണമേഖലായെ കണക്കാക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ ഈ ഉത്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനം പ്രശംസനീയമാണെന്ന് ആർക്കിയോളജിസ്റ്റുകൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. 5000 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ആയുളളുള്ള ആംഫൊറസ് കണ്ടെത്തുന്നതിലൂടെ ഈ പതിപ്പ് സ്ഥിരീകരിച്ചു.
പാം ഓയിൽ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
പാം ഓയിലിനെക്കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ സത്യവും - ഘടകങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിച്ചാൽ, അതിനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. ചില സമയങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഒരു നാമം ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പാം ഓയിൽ തണുത്തതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതും ചൂടിൽ ഉരുകുന്നതും ആയ ഉൽപ്പന്നമാണ് വിദഗ്ധർ അത് എങ്ങനെ കണ്ടുപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഉപദേശങ്ങൾ നൽകുക.
- വസ്തുക്കളുടെ ഷെൽഫ് ജീവൻ പരിശോധിക്കുക. സാങ്കേതിക എണ്ണയുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ഉള്ളവർക്ക് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനമുണ്ട്.
- ഒരു പന മരത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചീസ്, ഊഷ്മാവിൽ പൊട്ടി. ക്രീം നിറത്തിൽ - വെറും വാടിപ്പോകുന്നു.
- അത്തരം ഒരു എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഐസ്ക്രീം, ആകൃതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ക്രമേണ ഉരുക്കുമ്പോൾ. ഒരു എണ്ണമയമായ രുചി വിട്ടേക്കുന്നതുമാണ്.
എന്താണ് ദോഷകരമായ പാം ഓയിൽ?
മനുഷ്യർക്ക് പാം ഓയിലിനു ദോഷം ചെയ്യുന്നത് എന്താണ്? പ്രധാന അപകടം പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു നിശ്ചിത ശതമാനമാണ്. പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ, ശക്തമായ താപം കൊണ്ട് മാത്രം ഉരുകുന്നത് - stearin ആൻഡ് olein, അതിനാൽ മോശമായി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തു. ലിനേലിക് ആസിഡ് നിർണ്ണയിക്കുന്ന എണ്ണകളുടെ ഗുണനിലവാരം, പാം ഓയിൽ ഇത് മറ്റുള്ളവരിൽ 5% മാത്രമാണ് - 75% വരെ. ഈ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ ദോഷകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്, അതിന്റെ മൂലകങ്ങളാൽ നിർണയിക്കപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ അവ എങ്ങനെ ചേർക്കുന്നുവെന്നതാണ്. പൂർണ്ണമായ പാം ഓയിൽ ഘടകങ്ങൾ:
- phytosterol;
- squalane ഹൈഡ്രോകാർബൺ;
- lecithin;
- കോൻസിംമെ ക്യു 10 - ഊർജ്ജ സ്രോതവും സ്വാഭാവിക ആൻറി ഓക്സിഡൻറും;
- വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഡി, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ.
പാം ഓയിൽ വിഷം
അപകടകരമായ പാം ഓയിൽ എന്താണ്? ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നത്, സാങ്കേതിക കൊഴുപ്പിന് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ കാരണമാകും. പാം ഓയിൽ അപകടകരവും വിഷബാധയുമാണ് അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ ലക്ഷണങ്ങൾ.
- വയറിനുള്ളിലെ കല്ലും വേദനയും;
- ഛർദ്ദി, ഛർദ്ദി;
- വയറിളക്കം;
- തലവേദന;
- താപനില ഉയരും.
പാം ഓയിലിൽ അലർജി
പാമ് ഓയിൽ ഉപദ്രവം അലർജിക്ക് മുൻപുള്ള പ്രത്യക്ഷത കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും, ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. മുമ്പ് അത്തരം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതിരുന്നവർ ശരീരത്തെ പ്രതിരോധം പരിശോധിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം തുടങ്ങുന്നതാണ്. പാം ഓയിൽ ലക്ഷണങ്ങൾ ലേക്കുള്ള അലർജി ഗുണവിശേഷമാണ്:
- ചർമ്മത്തിൽ ചുവന്ന പാടുകൾ, ചൊറിച്ചിൽ.
- അസംതൃപ്ത കണ്ണീരൻ, കഫം ചർമ്മത്തിന് വീക്കം.
- തുമ്മൽ, ചുമ, മൂക്കൊലിപ്പ്.
- കഠിനമായ കേസുകളിൽ ക്വിൻസ്കിയുടെ കഞ്ഞിനെയോ ആസ്ത്മയിലെയോ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നില്ല.
പാം ഓയിൽ കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണം
കുഞ്ഞിന് നിരവധി ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ കുട്ടികളിലെ പാം ഓയിൽ പ്രത്യേക വിഷയമാണ്. ഈ കൊഴുപ്പ് ഉത്പാദകരാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പാം ഓയിൽ പാൽറ്റിക് ആസിഡിന്റെ സാന്നിധ്യം നൽകുന്നുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യരിൽ പാലിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് അധിക ഗുണങ്ങളുണ്ട്:
- അലർജിക്ക് കാരണമാകില്ല കാരണം;
- വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
- മിശ്രിതം കുട്ടികളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മനോഹരമായ ചായ നൽകുന്നു.
ഇതിനും പുറമേ, നെഗറ്റീവ് നിമിഷങ്ങളുണ്ട്:
- കുഞ്ഞിൻറെ വയറുമൂലം മോശമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു;
- ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാത്സ്യം ഒഴുകുന്നു;
- മലിനവും മലബന്ധവും കാരണമാകുന്നു.
ഏത് രാജ്യത്ത് പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു?
ഭൂരിഭാഗം ഉപഭോക്താക്കളും പാം ഓയിൽ യൂറോപ്പിൽ വിലക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാണ്, എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും സത്യമല്ല. ഔദ്യോഗികമായി, ഏതെങ്കിലും രാജ്യത്ത് ഉല്പന്നത്തിൻറെ നിരോധനം സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല, ലോകത്തിലെ മൊത്തം പച്ചക്കറി എണ്ണയുടെ 55 ശതമാനവും പോലും അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചില സംസ്ഥാനങ്ങൾ ഈ ഉൽപന്നത്തിന്റെ പ്രതികൂല സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് ഉത്കണ്ഠിക്കുകയും പാം ഓയിൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സാധനങ്ങളുടെ ഇറക്കുമതി നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലത് കോൺക്രീറ്റ് പോയിൻറുകളുടെ അളവുകളിലേക്ക് അവലംബിക്കുന്നു:
- പാം ഓയിലുണ്ടായിരുന്ന ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നും സ്പെയിനിൽ ഒരു വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റ് നീക്കം ചെയ്തു.
- ഈ ഉൽപന്നത്തിന്റെ സർട്ടിഫൈഡ് ഉത്പാദനം സംബന്ധിച്ച യുകെ ഒരു പ്രസ്താവന നടത്തി.
- ഇറ്റലിയിലെ പ്രശസ്തമായ റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ ഈ തരം കൊഴുപ്പ് വിൽക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു.
പാം ഓയ്ലിനെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യകൾ
ചോദ്യത്തിൽ "പാം ഓയിൽ ഹാനികരമാണോ?" ഉത്തരം പറയുവാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇവയെല്ലാം ഈ കൊഴുപ്പ് രീതികളും അവയുടെ ഉചിതമായ ഉപയോഗവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നത്, ഇത്തരത്തിലുള്ള എണ്ണയുടെ നിരോധനം ഹൈഡ്രജൻ കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ശരീരത്തിലെ പ്രതികൂലമായ ആഘാതം ഇതിനകം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഓങ്കോളജി, രക്തക്കുഴലുകൾ, ഹൃദയ പേശി കേടുപാടുകൾ എന്നിവയും പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാറ്റേൺ കൊഴുപ്പിനുള്ള പാം ഓയിലിന് പകരം രക്തത്തിൻറെ ലിപിഡ് പ്രൊഫൈലിൽ ഗുണകരമായ സ്വാധീനം ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയവും രക്തക്കുഴലുകളും ഉണ്ടാകുന്ന അപകട സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ഒരു സ്വഭാവം ബയോമർക്കർ ആണ്. ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ ഈ കുംഭകോണം നിഷേധിക്കുന്നു:
- പാം ഓയിൽ ദുരിതമനുഭവിക്കുന്ന ഹാനികരമാണ്, ഉയർന്ന ദ്രവണീയ പാത്രങ്ങളുള്ള പാത്രങ്ങൾ "മുദ്രവെക്കുന്നു" - 52 ഡിഗ്രി വരെ. ഉയർന്ന ഉരുകൽ താപനില ഒരു ആടിൻ കൊഴുപ്പ് - 55 ഡിഗ്രി, എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും ദഹിക്കുന്നു.
- അമിതമായ ഉപയോഗം ഹൃദ്രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പിന്, ഏത് തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കൂടുതലും ഹാനികരമാണ്.
- വളരെ കാൻസറിനിക്. ഈ സ്വഭാവം സാങ്കേതിക തരത്തിലുള്ള എണ്ണയ്ക്കാണ്, അത് സത്യസന്ധമല്ലാത്ത ഉല്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാക്കേജിംഗ് പഠിക്കുകയും ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉത്പന്നം വാങ്ങുകയും ചെയ്താൽ അത്തരം അപകടങ്ങൾ ശരിക്കും ഒഴിവാക്കപ്പെടും.
- ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള പ്രയാസമാണ്. മറ്റ് അറിയപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പുകളെപ്പോലെ പാം ഓയിൽ മിശ്രിതം പോലെ പിളർന്നിരിക്കുന്നു
- ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അളവിലും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലും പൊണ്ണത്തടി ഉണ്ടാക്കാം. ഈ എണ്ണയിൽ ഗ്രാമിന് 9 കി.ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് സൂര്യകാന്തി, സോയാബീൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ സൂചകങ്ങളാണ്.