"കൊക്കോ" എന്ന വാക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ബന്ധമാണ് ഉള്ളത്? വ്യക്തിപരമായി, എന്റെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പ് ജൂൺ മുപ്പതിന് മുമ്പാണ്, സൂര്യൻ ജാലകത്തിൽ സന്തോഷത്തോടെ ജലാശയത്തോടെ, മൂന്ന് മാസത്തെ വിശ്രമത്തിനു മുന്നിൽ, എന്റെ അമ്മ ഇപ്പോൾ വീടിനു ചുറ്റും വ്യാപകമായി പാകം ചെയ്ത കൊക്കോയുടെ സൌരഭ്യവും. ഈ വാസനയും രുചിയും കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കു പരിചിതമാണ്, കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും കേക്കുകളും ഏതൊരു ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിൻറെയും തനതായ ഒരു സവിശേഷതയാണ്. അതേസമയം, കൊക്കോയും ചോക്കലേറ്റും അടുത്തിടെ യൂറോപ്യന്മാർക്ക് വളരെ പരിചയമുള്ളതായി. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കം വരെ തന്നെ കൊക്കോസ്റ്റാൻഡുകളാൽ ആദ്യത്തെ കൊക്കോ ബീൻസ് കൊണ്ടുവന്നെങ്കിലും, അവയിൽ നിന്നും ഒരു പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സമൂഹത്തിന്റെ ഉയർന്ന തലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്രത്യേകത മാത്രമായിരുന്നു. 1819 ൽ സ്വിസ് സ്വദേശിയായ ഫ്രാൻകോയി ലൂയിസ് കെയ് അവലംബം ചെയ്തത് ആദ്യമായി ചോക്ലേറ്റായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു.
കൊക്കോ പൗഡർ - കലോറി ഉള്ളടക്കം
കൊക്കോ പൗഡർ ഒരു കൊക്കോ കായ കേക്ക്, അതിൽ നിന്ന് കൊക്കോ വെണ്ണ വാങ്ങി. കൊക്കോ പൗഡർ, തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, കൊഴുപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ആണ്. കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് കൊഴുപ്പ് 54%, കൊക്കോ പൊടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 10-22%. എന്നിരുന്നാലും, അതു ഒരു ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്. കൊക്കോ പൗഡറിൽ 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 298 മുതൽ 325 കലോറി വരെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ:
- തേയിലയും കാപ്പിന്റേതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് കഫീൻ 0.2%;
- തിയോഫൈലൈൻ, തിയോബ്രോമിൻ തുടങ്ങിയവ സ്വാഭാവിക ഉത്തേജകങ്ങളാണ്.
- phenylephylamine, അല്ലെങ്കിൽ "സ്നേഹം സബ്സാൻസ്," ഈ വസ്തു നമ്മുടെ കാലത്ത് "റൊമാന്റിക് സ്നേഹം, മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തുന്നു;
- ഇരുമ്പും സിങ്ക്വും വലിയ അളവിൽ ഉള്ളവയാണ്. ആദ്യത്തേത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ സംയുക്തത്തിന് ആവശ്യമാണ് - ശരീരത്തിലെ ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുവരുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ്. രണ്ടാമത്തേത് പ്രായപൂർത്തിയെന്ന് ആരോപിക്കുന്ന ഹോർമോണുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
- പോളി ആൻഡ് മോണോസാറ്റ് ആയ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ;
- ഫോളിക് ആസിഡ് - പ്രോട്ടീൻ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന, പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, അസ്ഥി മജ്ജത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത് ആവശ്യമാണ്, മറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ സ്വാംശീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- മാംഗനീസ് - മനുഷ്യന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും അത്യാവശ്യമാണ്, ഹെമറ്റോപോസിസിസ് പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു;
- epicatchin - ഉയർന്ന ജൈവ പ്രവർത്തനം ഉള്ള ഫ്ലയാവോയ്ഡ് ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു സമ്പത്ത്: ചെറിയ രക്തക്കുഴലുകൾ ചുവരുകളിൽ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുക - capillaries, വിറ്റാമിൻ സി ആഗിരണം സഹായിക്കുന്നു; അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, തകരാറുകൾ, ഹൃദയം, കാൻസർ, പ്രമേഹം മുതലായ രോഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ എപ്പിക്റ്റിക്കിന് കഴിയും.
കൊക്കോയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
കൊക്കോയിലെ കൊക്കോറിൻറെ ഒരു പാനീയം പോലെയാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാക്കിയ രീതിയിലും, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒഴികെയുള്ള, സ്വാഭാവികമായും കലോറി ഉള്ളടക്കം 300 മുതൽ 400 വരെ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കലോറിയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും.