പുരാതന കാലം മുതൽ പാൽ കഷായം പാക്ക്, റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ്. പലപ്പോഴും അവർ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതുവഴി കോട്ടേജ് ചീസ് , കൂൺ, മുട്ട, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയാറാക്കാൻ അവർക്ക് കൂടുതൽ അവസരം ലഭിക്കും. സമ്പന്നമായ വീടുകളിൽ സാധാരണയായി ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കാവിയാർ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട ചട്ടിയിൽ ഉപയോഗിച്ചതാണ്. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഈ പാൽക്കട്ട, പയറ്, പാത്രങ്ങൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തുടങ്ങി പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർത്തിരുന്നു. പാൽ കൊണ്ട് യഥാർത്ഥ കനംകുറഞ്ഞ പാൻകേക്കുകളെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് നോക്കാം.
ഉണങ്ങിയ പാലിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.5 അടി;
- പാൽപ്പൊടി - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, പാൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ നന്നായി പാചകം മാവു. ഇത് കൂടുതൽ സുന്ദരവും കാറ്റോട്ടവും ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടിയാണ്. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എണ്ന കയറി ഉണക്കിയ പാൽ ഒഴിച്ചു മുട്ട തകർത്തു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഇട്ടേക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ക്രമേണ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്ക. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക, sifted ഗോതമ്പ് മാവ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സ്ഥിരത അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പിണ്ഡങ്ങളായി ഇല്ലാതെ, ഒരു മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും. ആവശ്യത്തിന്, വെളള വെള്ളത്തിൽ പിണ്ഡം ഇരുമ്പാണ്. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ചിരിക്കുകയാണ്, ഒരു ഇരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ എടുത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ഉളുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അടിച്ച് വിരിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കുപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ടൈപ്പ് സൌമ്യമായി ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ ഒഴിക്കേണം, സമചതുര മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ പടരുന്നു. ഒരു പാൻകേക്കിന് ആവശ്യമായ ടെസ്റ്റ് അളവ് നിങ്ങളുടെ തുരുമ്പിൻറെ വ്യാപ്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തത്, ഒരു പരന്ന വിസ്താരമുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അവർ വേഗം തണുത്തില്ല, 100 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച്, അവിടെ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിൽ സാധാരണ പുള്ളൻ പാൻകേക്കുകളെ "ചിതയിൽ" വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മധുരക്കിഴങ്ങിന് മേശയുമായി ചേർക്കുന്നു. ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും തേനും.
പാലും ഉഴിച്ചെടുത്ത ഫിഷ്നെറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ഇനം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പാൽ പശു - 1 ഇനം;
- കടുക് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊളിച്ചു, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എറിയുകയും നുരയെ രൂപവത്കരിക്കുന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുകയും ചെയ്യുക. പിന്നെ, വിപ്പ് നിർത്താതെ, കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും - പിന്നെ തണുത്ത പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ്. ശേഷം, ക്രമേണ ഗോതമ്പ് മാവും ആവശ്യമായ തുക ഒഴിച്ചു കടുക് എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ, മിനുസമാർന്ന വരെ മിക്സ്. നന്നായി ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചുടാത്ത പാൻകേക്കുകൾ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഓയിൽ വയ്ച്ചു. റെഡിൻ പാൻകേക്കുകളെ ഉരുകി വെണ്ണ ഓരോ ചെറിയ കഷണം promazyvaya, "ചിതയിൽ" വിചിത്രമായി ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയതായിത്തീരും.
പാൽ ന് രുചിയുള്ള രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പി.സി.
- പാൽ - 300 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ പല തവണ മാവു പാത്രവും ഉപ്പ് ഒരു നുറുക്കിയത് ഇട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അവിടെ കോഴി മുട്ടകൾ തകർക്കുക. ക്രമേണ ചൂട് പാലും വെള്ളവും പകര്ന്നു നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു പച്ചക്കറി എണ്ണ സ്പൂൺ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 2 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കാൻ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് പാൻ പ്രീ-ചൂട്, ത്യജിച്ചു പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉഴിച്ചിൽ. ചുടേണ്ടതിന്നും നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ, സമമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പകർത്തുന്നതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം, ഇരുവശങ്ങളിലും ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലേക്കുള്ള.