അതിന്റെ ഘടനയും പോഷക ഗുണങ്ങളും അനുസരിച്ച്, "ഓവർസീസ്" ഒലീവുകൾക്ക് സാദൃശ്യം തോന്നുന്നു, അങ്ങനെ പഴങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും മാരിനഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് വീടിന് പോലും ഒലീവസ് പോലെ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു അച്ചാർ മുൾപടർപ്പു ലഭിക്കും.
വീട്ടിൽ തിരിയുന്ന ഒലീവ്
ഗ്യാസ്ട്രോണോമിക്കൽ മൂല്യത്തിന് പുറമേ, വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള അച്ചാച്ചിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ മാത്രമല്ല, രുചിയിലെ ഒലീവുകളെ കവച്ചുവയ്ക്കുന്നു. ഒരിടത്ത് നിന്ന് തിരിയുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഒരു വളവ് ഫലം - 1.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 4 എണ്ണം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- കുരുമുളക് - 7 പി.സി.
- വെള്ളം - 1.2 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ തിരിയുന്ന പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും: ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, പ്രീ-വന്ധ്യംകൃത ബാങ്കുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു. പഠിയ്ക്കാന് അടിത്തട്ട് ഒരു നമസ്കാരം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കുവിൻ. ഒരു ചൂടുള്ള ലായനിയിൽ, 3 മിനിറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു പൂരിപ്പിക്കുക, പിന്നെ വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഇട്ടു. പൊതിഞ്ഞ ക്യാനുകൾ തണുപ്പിക്കുകയും സംഭരണത്തിനായി തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ സാമ്പിൾ 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ എടുത്തേക്കാം.
ഒലിവ് ഒലിവു പോലെയാണ്
ഞങ്ങൾ ഉപചരിച്ച പച്ചക്കറികൾക്കു പകരം ഒരു മുൾപ്പടർപ്പിന്റെ ഫലം ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് salting പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. ഉപ്പിട്ട ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒലീവമായി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഒരു മുൾപ്പടർപ്പിന്റെ ഫലം - 980 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 65 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 900 മില്ലി;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- കുരുമുളക് പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തിരിയുന്ന തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ബാങ്കുകളിൽ വ്യാപിച്ചു. ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കും: തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളും വെച്ചു, മിനിറ്റ് ഒരു ദോശ, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം 25 ഡിഗ്രി അതു തണുക്കുന്നു. ചൂട് വെള്ളം തിരിയുക ഒപ്പം ഊഷ്മാവിൽ 12 മണിക്കൂർ വേണമെന്നുണ്ട്, അതിന് ശേഷം ദൃഡമായി ജാറുകൾ മൂടിയോടു അടച്ച് തണുത്ത ഒരു ആഴ്ചയിൽ അത് അയയ്ക്കാൻ. ഈ കാലയളവിൽ, ഞങ്ങൾ അഴുകൽ ഒഴിവാക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം കളയാൻ. നാം പഴങ്ങൾ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റി, ടേണില് നിന്ന് ഹോം ഒലീവും ഒലിവ് എണ്ണ പകരും.
പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒലീവ് പാകംചെയ്യുക
ചേരുവകൾ:
- തിരിയുക - 620 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 940 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ;
- വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 ടീസ്പൂണ്.
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1 പിസി;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ബാങ്ക് അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ് വിരിച്ചു. ടേൺ പകുതി വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി കലർത്തി. നാം ക്യാനുകളിൽ പഴങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കാനും വെള്ളം, ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും. ബാക്കിയുള്ള നിറകണ്ണുകളോടെ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഇട്ടു, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുകയാണ്.