ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ ദോശ പരിണാമത്തിന്റെ മികച്ച ഓപ്ഷൻ. പുളിച്ച ക്രീം, സ്വീറ്റ് ബിസ്കറ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അസുഖമുള്ള ഒരു ചേരുവയുടെ ഫലമായി ഒരു മനോഹരമായ ഡിസേർട്ട് ലഭിക്കും. ക്രീം നട്ട്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
എല്ലാ ക്രീമുകളിൽ ഇടയിൽ, പുളിച്ച ക്രീം മാന്യമായ ഒരു സ്ഥലം എടുക്കുന്നു, അതു പലപ്പോഴും ഹോം-ഉണ്ടാക്കി ദോശകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ ക്രീമുകൾ പുറത്തു വരുന്നത് ദ്രാവകാവസ്ഥയിലാണ്, മിക്കവാറും കേക്ക് മുഴുവനായും കടിച്ചുപിടിക്കും. ഇത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ചിക്കൻ എങ്ങനെ അറിയാൻ.
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. സാധാരണയായി, അത് ഒരു ഹോം പ്രൊഡക്റ്റ് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടില്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
- ക്രീം കട്ടിയുള്ളതായിരുന്നു, പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ഗ്ലാസ് സ്റ്റോപ്പറും നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽറ്റർ ചെയ്യാം.
- ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നത് ക്രീം പിണ്ഡത്തിന്റെ കനത്തിലാണ്. ഉരുകിയ ജെലാറ്റിൻ തിളപ്പിക്കുക സാധ്യമല്ലെന്നത് ഓർക്കുക. ഒരു thickener പുറമേ ഒരു ക്രീം അനിവാര്യമായും തണുത്ത ലെ brew ആയിരിക്കണം.
- ദ്രാവക പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മിക്സറിൽ വളരെ വേഗത്തിലായതിനാൽ വളരെ വേഗത്തിലാകും.
- ക്രീമിലേക്ക് ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ചേർക്കുന്നത് അത് കട്ടിയുള്ളതാക്കും.
- ഭാരം കനമുള്ളതാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി അത് ഒരു മൃദു എണ്ണ ചേർക്കലാണ്. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ക്രീം കനം.
കേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ - പാചകക്കുറിപ്പ്
തണുപ്പുകാലത്തിനുശേഷം കസ്റ്റാഡ് പുളിച്ച ക്രീം വളരെ സാന്ദ്രമാണ്. ഒരു വലിയ ഇന്റർലേയർക്ക് ദോശയ്ക്ക് ഇടയിലായിരിക്കണം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അത്തരം ക്രീം കട്ടിയുള്ള ദോശയിൽ പോലും അടക്കിയിട്ടുമില്ല, ഇത് ചെറുകുടിക്കുന്നതോ തുണികളോ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അത്യുത്തമം. പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക - 200 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ മുട്ട ഇളക്കി മിനുസമാർന്ന വരെ പൊടിക്കുക.
- മാവു ചേർക്കുക, വീണ്ടും തടവുക.
- അവർ, പുളിച്ച വെണ്ണ വെച്ചു ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു, മണ്ണിളക്കി, ഒരു thickening കൊണ്ട്.
- ഏകദേശം 50 ഗ്രാം ഓയിൽ എണ്ണ ചൂട് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർത്തു, ബാക്കിയുള്ളവ പ്രശസ്തിയിലേക്കെടുത്തു.
- തറച്ചു വെണ്ണ ഭാഗങ്ങളിൽ പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, നിരന്തരം whipping.
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങളുടെ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി
പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കി ക്രീം മിക്കപ്പോഴും ദ്രാവക തിരിയുകയും പൂർണ്ണമായും ദോശയിലേക്ക് ആഗിരണം. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, അത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പിണ്ഡം തണുത്തു വെച്ചു, അവിടെ ഫ്രീസ് എവിടെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്രീം പോറസസ് ബിസ്കറ്റ് ദോശകളിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യില്ല, എന്നാൽ ചായച്ചെടികൾ തീരും.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 2 കപ്പ്;
- ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര രുചി
- ചൂട് വെള്ളം - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ജെലാറ്റിൻ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കിവിടുന്നു.
- വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, അത് കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വെക്കുക.
- പഞ്ചസാര ബീറ്റ് അടങ്ങിയ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒലീൻ ടിക്കലും ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരുന്നത്, ചമ്മട്ടിയുടെ പ്രക്രിയ അവസാനിപ്പിക്കരുത്.
- ബിസ്കറ്റ് കേക്കു വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ള ആയിരുന്നു, ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത അതു വൃത്തിയാക്കി.
ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് വേണ്ടി Smetanno- തൈര് ക്രീം
കോട്ടേജ് ചീസ്-ഒലിച്ചിറങ്ങി ക്രീം ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ദോശുകൾ വലിയ ആണ് . അതു അവിശ്വസനീയമായ ടെൻഡർ, രുചിയുള്ള, കൂടാതെ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ചീസ് 5-9% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള വസ്തുക്കളായി തെരഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ ക്രീം തികച്ചും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി ഒരു ഫലം കേക്ക് കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം 400 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പുകൾ;
- വാനിലിൻ.
തയാറാക്കുക
- Colander, യാദൃശ്ചികമായി 2 പാളികൾ മൂടി പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു റഫ്രിജറേറ്റർ ഇട്ടു സീറം ഡ്രൈസ് വരെ അവശേഷിക്കുന്നു.
- കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രമേണ പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ ഒഴിച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ അടിച്ചു.
പഴം-ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ
പുളിച്ച ക്രീം, ഇവിടെ അവതരിപ്പിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, വളരെ അവിശുദ്ധ ആൻഡ് വളരെ രുചിയുള്ള അല്ല, അവിശ്വസനീയമായ ടെൻഡർ പോകുന്നു. വാഴപ്പഴം മധുരമാണ്, അതിനാൽ അത് അല്പം പഞ്ചസാര പൊടി ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ശുദ്ധമായ ഒരു വാഴ ഇരുത്താകാനുള്ള സ്വത്താണ്, അതിനാൽ വാഴപ്പഴത്തിൽ അല്പം നാരങ്ങനീര് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പഴം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനിലിൻ.
തയാറാക്കുക
- പുളിച്ച ക്രീം പഞ്ചസാര പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലിയതാണ്.
- വാഴപ്പഴം പൊട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു.
- രണ്ടു ജനങ്ങളെയും ഒന്നിച്ചു ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബിസ്കറ്റ് കേക്കിന് പിങ്ക് നിറത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
പുളിച്ച വെണ്ണ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവകൊണ്ട് പുളിച്ച ക്രീം അത്ഭുതകരമാണ്. മുതിർന്ന ഒരു കേക്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്വാദുള്ളവർക്ക് അല്പം കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം ചേർക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ചേർക്കാൻ പാടില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്വാദും ഒരു ചെറിയ vanillin ചേർക്കാൻ നല്ലതു.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 500 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - അര പാത്രം;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചോക്കലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ചോക്കലേറ്റ് വെള്ളം ബാത്ത് ഉരുകിയിരിക്കുന്നു.
- പുളിച്ച ക്രീം തറച്ചു, ക്രമേണ ചേർത്ത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ്, കോഗ്നാക്.
- അതിനുശേഷം ബാഷ്പീകരിച്ച പിണ്ണാക്ക്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാണ്.
പ്ളം കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം
വീട്ടിൽ ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ പുളിച്ച ക്രീം പുതിയ ഗുണമേന്മയുള്ള ആയിരുന്നു വളരെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ്. പ്ളം ആൻഡ് നട്ട് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിൽ ചില പീഢനങ്ങൾ വരുത്തും അതു പോലും ചായയ്ക്ക് ചെയ്യും. അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ബദാം, തെളിവും, നിലക്കടലയും ക്രീം ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പ്ളം - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- വാൽനട്ട് - 1 ഗ്ലാസ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 700 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- പുളിച്ച ക്രീം നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, തീയൽ ചേർക്കുക.
- പ്ളം ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി, തകർത്തു പരിപ്പ്, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് വേണ്ടി പ്ളം ആൻഡ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ അതു കൂടുതൽ പ്രവൃത്തിക്കായി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.
പുളിച്ച ക്രീം ക്രീം
ഒരു കേക്ക് ഒരു രുചികരമായ പുളിച്ച വെണ്ണ മിനിറ്റ് ഒരു കാര്യം പാകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ക്രീം കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ ടെക്സ്ചർ വരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, പുളിച്ച ക്രീം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. പിന്നെ whey ഇല്ലാതാകും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഇടതൂർന്ന ഭാഗം മാത്രമേ ക്രമേണക്ക് പോകൂ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ക്രീം ചേർത്തു കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 450 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2/3 ഗ്ലാസ്.
തയാറാക്കുക
- പുളിച്ച ക്രീം 4 തവണ cheesecloth ഒരു പൊതിഞ്ഞ് ബന്ധിപ്പിച്ച് സസ്പെൻഡ് ചെയ്തു.
- 100 മില്ലി സെറമിന് 3 മണിക്കൂറെടുക്കും.
- പുളിച്ച ക്രീം ക്രമാതീതമായി ചേർക്കുന്നത് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.
- ബിസ്കറ്റ് കേക്ക് വേണ്ടി പഞ്ചസാര കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീർന്നു, അതു തണുത്ത ഒരു മണിക്കൂർ വൃത്തിയാക്കി.
പുളിച്ച ക്രീം തേനും ക്രീം
നിങ്ങൾ ഒരു രുചിയുള്ള, മാത്രമല്ല ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഡെസേർട്ട് മാത്രമല്ല നേടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ തേൻ കൂടാതെ ഒരു ലളിതമായ പാചക വിഭവം പുളിച്ച ക്രീം ചെയ്യും. തേൻ ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് കട്ടിയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഉരുകുന്നത് വേണം. ഒരു ചെറിയ തുക പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ക്രീം കൂടുതൽ മധുരതരമായതാകണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ തേൻ കഴിയ്ക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ലിറ്റർ;
- പ്രകൃതി തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- പുളിച്ച ക്രീം തേനും ചേർത്ത് ഇത് നന്നായി തല്ലി.
- കേക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പുളിച്ച വെണ്ണ പ്രയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അതു തണുപ്പിക്കാൻ നല്ലതു.
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടെ ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ
ഒരു ലളിതമായ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്പം രൂപാന്തരപ്പെടുത്തും. അതിൽ പുഴുക്കലരി ചേരുവകളാവുകയും, അവ നന്നായി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്താൽ കേർണലുകളിൽ വറുത്ത പൊട്ടിച്ചിരിക്കണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബദൽ, ബദാം, തെളിവും, ഉചിതമായിരിക്കും. ക്രീം ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രക്രിയ കുറയ്ക്കാൻ ഗ്രേറ്റർ ചെയ്ത പഞ്ചസാരയുടെ പകരം പൊടി ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 1.2 കിലോ;
- വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- എല്ലാ സ്ഫടികങ്ങളും അലിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ പഞ്ചസാരയും അടിച്ചുതീർത്തതും അടങ്ങിയ ക്രീം.
- വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറമുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉണക്കിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.
- തവിട്ടുനിറമ, തവിട്ടുനിറമ, തവിട്ടുനിറമ, നഖം എന്നിവയൊണ്.