നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ കസ്റ്റാഡിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും സ്വാദിഷ്ടത പത്ത് മടങ്ങ് കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു. ക്ലാസിക് "മെഡോവിക്ക്" ഒരു അപവാദം അല്ല, കാരണം ഈ കേക്ക് പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ഫീൽഡാണ്. പ്രോട്ടീൻ, എലിമെന്ററി ലളിതമായ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള തേൻ ദോശകൾ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ചെടുത്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയാൽ, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
"മെഡോവിക്ക്" എന്നതിനായുള്ള ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ്
ലളിതമായ കസ്റ്റാർഡ് ഒരു പ്രത്യേകതരം പൂച്ചകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ദഹനേന്ദ്രിയങ്ങൾക്ക് പരിമിതമാറ്റം ചെയ്യുന്നതായിരിക്കും. ഒരു ക്ലാസിക് ക്രീം "Medovik" കൂടെ പാചകം ശ്രമിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടയുടെ yolks - 60 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 15 ഗ്രാം;
- പാൽ - 300 മില്ലി;
- 1/2 വാനില പുഷ്പം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ മുട്ട yolks തല്ലി, അന്നജം, മാവു ചേർക്കാൻ വീണ്ടും ഇളക്കുക മാറ്റി.
എണ്ന ൽ, വാനില ഒരു പോഡ് കൊണ്ട് പാൽ ചൂടാക്കുക. നാം ചൂടിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ഒരു തീരത്ത് കൂടെ മുട്ട yolks മണ്ണിളക്കി, അവരെ ചൂട് പാൽ പകര്ന്നു. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ അത്യാവശ്യമാണ് yolks കൌണ്ടർ ചെയ്യരുത്.
പൂർത്തിയായി ക്രീം ഇടത്തരം ചൂട് കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ തിരിക്കുന്നു. ക്രീം പകരാൻ ഒരു തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ഇടുകയും, അതിനുശേഷം ഒരു ഫിലിം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയുമാണ് ചിത്രം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ക്രീം പാളി സ്പർശിക്കുന്നു - അങ്ങനെ രണ്ടാമത് തണുപ്പിക്കൽ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്നതല്ല. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡ് പൂർണമായും തണുപ്പിക്കാനും "Medovika" തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
"Medovika" എന്നതിനായുള്ള കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
മുമ്പത്തെ പാചക വിദഗ്ധ ക്ലാസ്സിക്കൽ ആണെങ്കിൽ, ഇത് തികച്ചും വിപരീതമാണ്. നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് "Medovik" ശ്രമിച്ചു? ഇല്ല? അപ്പോൾ പാചകം തുടങ്ങാൻ സമയമായി!
ചേരുവകൾ:
- ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 245 ഗ്രാം;
- അന്നജം 95 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 1 L;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വാനില സത്തിൽ ഒരു ഡ്രോപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ചോക്കലേറ്റ് വെള്ളം കുളിക്കുന്നതിൽ ഉരുകുകയും അത് മുകളിലുള്ളതായി വിടുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അത് ദ്രാവകാവസ്ഥയിലാണ്.
ഒരു ഇടത്തരം ബൗൾ, പകുതി പഞ്ചസാര കൂടെ അന്നജം ഒന്നിച്ച്, മുഴുവൻ മുട്ടകൾ ആൻഡ് മുട്ട yolks ചേർക്കുക, നിർത്തി ഇല്ലാതെ 2 മിനിറ്റ് അടിച്ചു, പൂർത്തിയാക്കിയ മിശ്രിതം വെളുത്ത ആൻഡ് കാറ്റോത്ത് തിരിഞ്ഞ് വേണം.
പ്രത്യേകം തീയിൽ ഇട്ടു, പാലും ഉപ്പും പഞ്ചസാര പകുതി കണക്ട്, തീ ഇട്ടു ഏകദേശം പാകം വരുത്തും. ചൂട് പാൽ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മുട്ടകൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു. "Medovik" വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറെടുക്കുക ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായി, അത് മിശ്രിതം തിരിച്ച്, തിരികെ മണ്ണിളക്കി, ക്രീം കനം വരെ കാത്തിരിക്കുക, വാനില, വെണ്ണ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുക.
"മേഡോവികാ" എന്നതിനായുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 L;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട
- നാരങ്ങ പീൽ ഒരു സ്ട്രിപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 130 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 60 ഗ്രാം;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 8 കഷണങ്ങൾ;
- വാനില.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ൽ, പാൽ ഒഴിച്ചു നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്റെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് ചേർക്കുക, വാനിലയും കറുവാപ്പട്ട ഒരു കോൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരുവാൻ തീ നിന്ന് നീക്കം. ഒരു അരിപ്പ വഴി പാൽ വയ്ക്കുക. വെവ്വേറെ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു കടുത്ത വെളുത്ത പിണ്ഡം പഞ്ചസാര കൂടെ whisk yolks, അന്നജം ചേർക്കുക, മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളം 50 മില്ലി ലയിപ്പിച്ച. മുട്ട മിശ്രിതം ചൂടുള്ള പാൽ കൊണ്ട് നിറക്കുക. നാം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു, ക്രീം കനം വരെ കാത്തിരിക്കുകയും തീയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. കഷോർ വേഗം ശോഷണം വസ്തുത വീക്ഷണം, അതു കഴിയുന്നത്ര വേഗം അത് തണുക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്, അങ്ങനെ, ഉടനെ, ഒരു തണുത്ത ബൗൾ കടന്നു പിണ്ണാക്ക് "Medovik" എന്ന കഷോർ ക്രീം ഒഴിച്ചു ഒരു സിനിമ മൂടുക റഫ്രിജറേറ്റർ അയയ്ക്കുന്നു. ക്രീം തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, മിശ്രിതമല്ലാതായിത്തീരുമ്പോഴും, പൊട്ടിച്ചെടുത്ത്, ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.