ബ്രഡ് kvass - ഏറ്റവും രുചികരമായ വേനൽക്കാല പാനീയം പാചകക്കുറിപ്പ്

വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടായതോടെ, ഉന്മേഷവും ഉന്മേഷദായകവും തികച്ചും ദാഹം നിറഞ്ഞ ശീതളപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഇവയിൽ ഒന്ന് ബ്രെഡ് കെവാസ് ആണ്, ഈ സ്വഭാവത്തിലുള്ള അഭ്യർത്ഥനകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സവിശേഷതകളാണ്.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബ്രെഡ് kvass ഉണ്ടാക്കാം?

Kvass ഹോം ബ്രെഡ് തയ്യാറെടുക്കുന്നത് പ്രാഥമികമാണ്, എന്നാൽ ശരിയായ ഉപദേശം കൂടാതെ, ഉചിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങളും തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകവും ചുമതലയിൽ നേരിടാൻ ഇപ്പോഴും പ്രശ്നമുണ്ടാകും. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെയും സാധാരണ സാങ്കേതിവിദ്യകളുടെയും തുടർന്നുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾക്ക് ഒരു തുടക്കക്കാരനെപ്പോലും നേരിടാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

1. Kvass നുള്ള ബ്രെഡ് ഉണക്കണം, അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ അരിഞ്ഞത്, ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രി ബ്ളാഷിലേക്ക് വിരിക്കുക.
2. കൂടുതൽ രസികൻ ക്രൗട്ടോൺസ്, കൂടുതൽ നിറഞ്ഞുപോയ പാനീയം രുചിയും നിറവും ആയിരിക്കും.
3. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും മദ്യത്തിന് പഞ്ചസാര പൂർണമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്ന സമയത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
4. ഉപഭോഗത്തിനുമുമ്പേ നിങ്ങൾ നന്നായി തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബ്രൌസിൽ നിന്നുള്ള kvass രുചിയായിരിക്കും.

വീട്ടിൽ അപ്പം kvass വേണ്ടി പൊടിച്ചെടുത്തത്

Kvass ന് വേണ്ട ആഹാരം ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ സ്ഫടികം എല്ലാ ചരക്കുകളിലെയും അനുയോജ്യമായ പാനീയം ലഭ്യമാക്കുന്നതിനുള്ള ഗാരനായിത്തീരും. ചട്ടം പോലെ, മിശ്രിതം പുളിച്ച അപ്പം ഇൻഫ്യൂഷൻ പുളിച്ചു വഴി ലഭിക്കും. അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം കഴിയുമ്പോഴാണ് ഉൽപന്നത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഇണചേരുന്നതും തുടർന്നുള്ള ചക്രങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പുളിപ്പടിയുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• യീസ്റ്റ്, പുതിയ അമർത്തി - 15 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. അവർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ബിസ്കറ്റ് വെച്ചു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക മുഴുവൻ കണ്ടെയ്നർ കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിച്ച്, പൊതിയുക.
2. ഉള്ളടക്കം 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുത്തു ശേഷം, ചൂട് വെള്ളം യീസ്റ്റ് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം നേരെയുള്ള വെള്ളം പ്രഹസനങ്ങള് ഒഴിക്കേണം.
3. ചൂടിൽ ഒരു ദിവസം സഞ്ചരിക്കാൻ ജനങ്ങളെ വിടുക.
4. പ്രഹസനങ്ങള്, ലിക്വിഡ് എന്നിവയുള്ള മുകളിലെ പാളി ഒഴിച്ചു കുഴിയില് പാചകം ചെയ്യുന്നു.

യീസ്റ്റ് കൂടെ Kvass ഹോം അപ്പം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ബ്രെവിറ്റിൽ നിന്നും വീട്ടിലുള്ള kvass എന്ന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നു, സൃഷ്ടിയുടെ പ്രക്രിയ മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയത്തിന്റെ ഓരോ തുടർന്നുള്ള ശുശ്രൂഷയും കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായ സൌരഭ്യവും മൃദുവായ സുഗന്ധവും കുറഞ്ഞത് ശ്രദ്ധേയമായ യീസ്റ്റ് പായലും ഉണ്ടായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ - 1 സെർവിംഗ്;
• അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1/3 കപ്പ്;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 5-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. അവർ പുളിമാവുകൊണ്ടുള്ള പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പവും പയറുള്ള അപ്പവും ഒരു വിത്തു കൊണ്ടുവന്ന് പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിച്ചു.
2. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ (30-35 ഡിഗ്രി), മുൻകാല തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.
3. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക എന്നിട്ട് തളിച്ചു വയ്ക്കാം.
4. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, ക്യാനുകളിൽ ഉളളത് ഫിൽറ്റർ ചെയ്തവ, കുപ്പിവെള്ളം, ഓരോന്നിനും ഏതാനും ഉണക്കമുന്തിരി കൂട്ടുന്നു, ഒരു ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
5. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത kvass വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

കറുത്ത ബ്രൌസറിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ?

കറുത്ത ബ്രൌസറിൽ നിന്നുള്ള kvass ന്റെ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ പാനീയം കുറച്ചുകഴിഞ്ഞ് പുളിപ്പിച്ച പുഴുവിനെ സ്വീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ തുളസി, കാർവേ, ഗ്രൌണ്ട് ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ തഴച്ചുവയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പാനീയം തിളക്കം നിന്ന് പുതിയ ഇംപ്രഷനുകൾ ഉണ്ടാകാം.

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത അപ്പം - 0,5 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ.

തയാറാക്കുക

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കറുത്ത അപ്പം കഴുകുക.
2. രണ്ട് 3 ലിറ്റര് വെള്ളമെന്നു ചേര്ത്ത് പറക്കുക. ഓരോ 2.5 ലിറ്റര് വെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക.
3. 5 മണിക്കൂർ ശേഷം, ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്തു.
4. വീണ്ടും, ഫിൽറ്റർ kvass അപ്പം, കുപ്പിവെള്ളം തണുത്ത്.

റൈ ബ്രെഡ് വീട്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച kvass

ചുവടെയുള്ള ശുപാർശകൾക്കനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റൈ ബ്രെഡിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള kvass നല്ലൊരു പുണ്ണ്യതയും നാരങ്ങയുടെ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവും ഉണ്ട്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് അൽപം കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് കുറച്ചു പുഷ്പം വെച്ചിരിക്കുന്നതും, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കുഴി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന ബ്രെഡ് - 0,5 കിലോ;
• യീസ്റ്റ് അമർത്തി - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 10 എണ്ണം;
• നാരങ്ങ - ¼ കഷണം.

തയാറാക്കുക

1. ധാന്യമണി ഉണക്കണം, അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് 8 മണിക്കൂർ ഒഴിക്കുക.
2. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽറ്റർ, ചൂഷണം, അനുബന്ധ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ.
3. 8 മണിക്കൂറിനുള്ള റൈ ബ്രെഡ് kvass വിടുക, എന്നിട്ട് ഫിൽറ്റർ, കുപ്പി, തണുപ്പ്.

Birch സ്രവം നിന്ന് അപ്പം കൊണ്ട് Kvass

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം വീട്ടിലെ kvass തയ്യാറാക്കൽ മുൻകരുതലുകൾ മുതൽ പ്രാഥമികമായി പാനീയം ചേർത്ത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പുതുതായി വിളവെടുത്ത ബിർച്ച് സ്രവം വെള്ളത്തിൽ പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അത് പാനീവന്റെ രുചി സവിശേഷതകളെ മാറ്റിമറിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ മൂല്യവത്തായ സ്വഭാവങ്ങളും ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വള്ളം അപ്പം - 300 ഗ്രാം;
• ബിർച്ച് സ്രവം - 3 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• unwashed ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ഉണക്കി ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
2. ചെറുതായി കുളിപ്പിച്ചു ഗൗണ്ട്ലറ്റ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിയൂ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പകരും ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി 3-5 ദിവസം തറകളിൽ ചൂടിൽ വിട്ടേക്കുക.
3. ഫിനിഷ്ഡ് പിഞ്ച് Birch kvass ഫിൽറ്റർ, കുപ്പിവെള്ളം തണുത്ത്.

വീട്ടിൽ വെളുത്ത അപ്പത്തിൽ നിന്നുള്ള kvass

വെളുത്ത അപ്പത്തിൽ നിന്നുള്ള Kvass ഒരു നേരിയ നിറം, കുറവ് ഉച്ചക്കുഞ്ഞുമായ റൊട്ടി, കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ രസമാണ്. പാനീയം ഈ വ്യതിയാനത്തിന്റെ പിന്തുണക്കാരെ താഴെ Recipe. വെടിവയ്പ്പിൽ വെളുത്ത അഴുകിയ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക. മറ്റ് വശങ്ങളിൽ, ഒരു ഡ്രിങ്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത അടിത്തറയായി തേങ്ങലുകളുണ്ടെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത അപ്പം (പടക്കം) - 400 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 L;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച പുഷ്പം - 15 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 2-4 മ.
• ഉണക്കമുന്തിരി - 5-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. വെളുത്ത അപ്പം തയ്യാറാക്കിയ അപ്പം നുറുക്കുകൾ തകർത്തു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 4 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, സമരം, 12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ അനുവദിക്കുന്നു.
3. ബ്രെഡ് kvass ഫിൽറ്റർ, നാരങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി, തണുത്ത ചേർക്കുക ഇതിൽ കുപ്പികൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

ഉണക്കമുന്തിരി ഇല്ലാതെ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ Kvass ഹോം അപ്പം

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഹോംപേജ് അപ്പം kvass സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ വേവിച്ച ആണ്, പക്ഷേ അത് ഉപയോഗപ്രദവും അസുഖകരമായ യീസ്റ്റ് ഗന്ധവും രുചി അഭാവം ആണ്. ഈ കേസിൽ പുഴുക്കലശം പുളിപ്പിച്ച പുഴുങ്ങിയതും, പഞ്ചസാരയുടെ ആകർഷണീയമായ ഭാഗവും, പലതരം പാഴാക്കാത്ത സ്വാഭാവിക ഉണക്കമുന്തിരിയും നൽകുന്നു. പാനീയത്തിന്റെ മാധുര്യം കുടിക്കുന്നതിന്റെ തുടർന്നുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• റൈ ബ്രെഡ് (പടക്കം) - 400 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2-2,5 എൽ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - ഒരു പിടി.

തയാറാക്കുക

1. തുരുത്തി ബ്രഡ് ബാക്ക് കഷണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ പകുതി നിറച്ച് ചൂടുവെള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു.
2. ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി തറച്ച് കണ്ടെയ്നർ 3-4 ദിവസം എടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
3. റെഡിമെയ്ഡ് kvass, റഫ്രിജറേറ്റുകൾ, പുഷ്പം, ബ്രെഡ് പൾപ്പ് എന്നിവ അടുത്ത സെർവിംഗ് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അപ്പം നുറുക്കുകൾ Kvass

സ്റ്റോക്ക് ലെ പല കൈകളുണ്ടെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ അപ്പം kvass വേണ്ടി താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. പാനീയത്തിന് 4-5 ദിവസം തയാറാക്കാനും ഒരു പ്രോസസ് ആക്റ്റിവേറ്റായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 400 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2-2,5 എൽ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. പറവകൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി നിർത്തുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ, പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര, ഇല ചേർക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ കീഴിൽ വിട്ടേക്കുക.
3. റെഡി kvass കുപ്പി, തണുത്തു.

മദ്യം അപ്പം kvass - പാചകക്കുറിപ്പ്

റൊട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള കെവാസ് ഒരു പ്രത്യേക അളവിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. ഇത് അൽ-മദ്യപാനീയരെ ആകർഷിക്കും. പാനീയവും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തി, അടുക്കള ബിസ്കറ്റുകളിൽ ബ്രൗൺഡിങ്ങിനുള്ള രുചി അഴുകിയത്. ആവശ്യമുള്ള രുചി നേടിയ ശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിച്ച് അഴുകൽ അവസാനിപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അപ്പം - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 5 l;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം 1.5 കിലോ;
• യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. അപ്പം, മുറിച്ച്, ഉണക്കിയ, അടുപ്പിൽ വറുത്ത, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂന്നു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു ആണ്.
2. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽറ്റർ, ചൂഷണം.
3. ബാക്കി വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം 1 മണിക്കൂർ, ഫിൽറ്റർ, ചൂഷണം അനുവദിക്കുക അനുവദിക്കുക.
4. രണ്ട് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചേർത്ത്, യീസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര ആവശ്യമുള്ള തുക (മധുരക്കിഴുകളും കോട്ടങ്ങളും) ചേർക്കുക.
5. അഴുകൽ വേണ്ടി 10 മണിക്കൂർ പിണ്ഡം വിടുക.
6. അപര്യാപ്തമായ ബലക്ഷയം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും 4-5 മണിക്കൂർ അലർജി അടിസ്ഥാനം നൽകുന്നു.
7. മദ്യത്തിന്റെ മാധുര്യ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, മധുരമുള്ളതാക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.