കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ

പരീക്ഷയിൽ ചിക്കൻ ഒരു ഉത്സവ മേശത്തിന് തികച്ചും അർഹതയുള്ള ആ വിഭവങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ അത് വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുടുംബത്തിന്റെ കൃതജ്ഞത പരിധി ആയിരിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ ചിക്കിൽ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഫ് പേസ്ട്രി ലെ ചിക്കൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം (ബ്രസ്റ്റ് ഫിൽറ്റ്) - 750 ഗ്രാം;
• ചിപ്പിനോൺസ് ഫ്രഷ് - 120 ഗ്രാം;
• കുഴെച്ച പ്യൂ യീസ്റ്റ് - 320 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ചിക്കൻ ഇടത്തരം മുട്ടയുടെ വലിപ്പം - 1 പിസി;
• സ്വാദുള്ള എണ്ണ ഇല്ലാതെ സൂര്യകാന്തി - 25 മില്ലി;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;

സോസ് വേണ്ടി:

• വൈറ്റ് വൈൻ - 140 മില്ലി;
• ക്രീം കൊഴുപ്പ് 30% - 110 മില്ലി ലിറ്റർ;
• കടുക് - 45 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പാചക കാലുകൾക്കും തുടയിലും ഉള്ള കഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നാം പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഓരോ ഭാഗത്തും ഒരു പോക്കറ്റിന്റെ ഒരു സാമ്യം, ഒരു കത്തികൊണ്ട് അതിനെ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു അടുക്കള ചുറ്റികയെടുത്ത് അയാളെ അടച്ചിടുക, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു കഷണം മാംസം മൂടിയിടുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ ഉണക്കിയ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും കൊണ്ട് ചിക്കൻ ചായപ്പൊടി ചെയ്യാം.

ഇപ്പോൾ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കുവിൻ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകി വെട്ടി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ചെറുതായി വലിപ്പമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കറിവേപ്പില അരച്ചെടുക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പും പിണ്ണാക്ക് ഉപ്പും പിടിപ്പിക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രി കട്ടികുറഞ്ഞതും സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ചിക്കൻ ഓരോ തയ്യാറാക്കിയ സ്ലൈസ് പോക്കറ്റിൽ ഞങ്ങൾ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ചെറിയ വെച്ചു, സ്ലൈസ് ഒരു സാങ്കൽപ്പിക രൂപം തരും ഒരു സർപ്പിളമായ ഓവർലാപ് അത് കിടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പ് പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ഒരു ചിക്കൻ ഷീറ്റിനെപ്പറ്റിയുള്ള വർക്ക്പിയിസുകളെ ഒരു കടലാസു കട്ട് കൊണ്ട് വെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു തല്ലിയ മുട്ടകൊണ്ട് ഉല്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തെ പ്രചരിപ്പിക്കുക, അരമണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഓയിൽ അടുപ്പിക്കുവാൻ അയയ്ക്കുക. താപനില ഭരണം 185 ഡിഗ്രിയിൽ നിലനിർത്തുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ വേണ്ടി സോസ് ഒരുക്കുവാൻ, ഒരു എണ്ന ലെ കടുക് വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഇളക്കുക കട്ടിയുള്ള വരെ ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് സുഗന്ധ ലേക്കുള്ള താളിക്കുക. പാചകം അവസാനം, ക്രീം ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു രണ്ടു മിനിറ്റ് സോസ് കുളിർ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മുഴുവൻ ചിക്കൻ പിണം - 1,5-1,8 കിലോ;
• കാശിത്തുമ്പ (സസ്യ) - 1 കുല.
• കുരുമുളക് നിലത്തു ഒരു മിശ്രിതം;
• ഉപ്പ് വളരെ വലുതാണ്;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ;
• റോസ്മേരിയോ ഒറെഗോഗോയോ;

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 820 ഗ്രാം;
• നാടൻ ഗോതമ്പ് മാവ് - 210 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 710 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
• വരണ്ട ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികളും - 1 നുള്ള്;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം ഗോതമ്പ് മാവും രണ്ടുതരം, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ മിക്സ് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടേക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒലിവെണ്ണയും വെള്ളവും ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കട്ടികൂടിയ തിരിക്കും, അതിനാൽ ബ്ളേഡിംഗ് പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഇടയ്ക്കിടെ എണ്ണയുടെ കൈപ്പത്തികളെ ലവണം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചയെ അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്കിറക്കുക, ഒരു ഫിലിമിലോ ടവ്വലോ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടി, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.

ഉടനെ marinate ആൻഡ് ചിക്കൻ. നാം മൃതദേഹം കഴുകി, ഉണക്കി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, റോസ്മേരി, ഒറെഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഭാഗത്തും അത് തടവുക. ഞങ്ങൾ പാക്കറ്റിൽ പാക്കറ്റ് ആക്കി ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ്, അതുപോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നു.

ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ കഴുകി പച്ച വളി മുളപ്പിച്ചു പക്ഷിയായി കയറി മുട്ട പാളി പിണം കിടന്നു. അതു ആദ്യം പകുതി വിഭജിച്ച് ഒരു ഭാഗമായി ഇല ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് അല്പം ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മൂടുക, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് അത് പ്രീലോൾ ചെയ്യുക, ഒപ്പം താഴെയുള്ള പാളിയുമായി അരികുകൾ ഒരുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ ചൂടാക്കി, 220 ഡിഗ്രി താപനില 20 മിനിറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, താപനില 180 ഡിഗ്രി വരെ കുറച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ പക്ഷി പാകം ശേഷം.