മത്തങ്ങ ബ്രെഡ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും, നിസ്സംശയമായും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. നിങ്ങൾ വെള്ളരി മസ്ക്യാട് നിറം ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് നിന്ന് അത്തരം അപ്പം പാചകം എങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപം പ്രകാശവും സണ്ണി തിരിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു മത്തങ്ങ അപ്പം ചുടേണം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- മസ്കറ്റ് സ്വീറ്റ് മത്തങ്ങ - 680 ഗ്രാം;
- മാവു മാറ്റിയ ഗോതമ്പ് - 610 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 70 മില്ലി;
- സൌരഭ്യവാസനയായ ഒലീവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി - 25 മില്ലി;
- കടൽ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ആദ്യം, ഞങ്ങൾ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മത്തങ്ങ ഒരുക്കും. നാം ആന്തരിക നാരുകളുപയോഗിച്ച് തൊലികളിലും വിത്തുകളിലും നിന്ന് പ്രീ-കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി പൾപ്പ് വെട്ടി ഒരു എണ്ണയിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ കിടത്തുക.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കൊണ്ട് മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ തളിക്കുക, ഫോയിൽ ഒരു കട്ട് മൂടുക 185 ഡിഗ്രി അടുപ്പിച്ച് ചൂടിൽ ഇരുപത്തഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിച്ച അയക്കുന്നതിനു.
- സന്നദ്ധതയോടെ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ അല്പം തണുപ്പിക്കാനും, ബ്ലെൻഡറിൽ ഉഴുന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കാനും, ഒരേ സമയത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് തരും.
- മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂട് മത്തങ്ങ പാലു വയ്ക്കുക.
- ഞങ്ങൾ മാവു ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അലങ്കരിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സമീപം ഊഷ്മള ഇട്ടു.
- ചുടേണ്ടതിന്നും കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുക ഞങ്ങൾ ഒരു അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റൗഡ് കേക്ക് രൂപത്തിൽ അപ്പവും പുറത്തു ഉണ്ടാക്കേണം ചീകി മൂടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു.
- ഏതാണ്ട് ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ഉൽപ്പാദനം ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ നിരവധി തിരശ്ചീനമായ നോട്ടുകളുണ്ടാക്കി, മുപ്പത് മിനിട്ട് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടായ ഓവറാക്കി നിർമിക്കുക.
തേനും ഈ മത്തങ്ങ ബ്രെഡ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ് - ഇത് കഴിക്കാൻ സന്തോഷമുണ്ട്!
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഒരു റൈ സ്റ്റാർട്ടർ ന് മത്തങ്ങ അപ്പം
ചേരുവകൾ:
Opary വേണ്ടി:
- പുളിപ്പിച്ച റൈ - 30 ഗ്രാം;
- ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 210 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 125 മില്ലി;
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മസ്കറ്റ് സ്വീറ്റ് മത്തങ്ങ - 680 ഗ്രാം;
- ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 255 ഗ്രാം;
- തേങ്ങല് മാവ് - 255 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 70 മില്ലി;
- സൌരഭ്യവാസനയായ ഒലീവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി - 55 മില്ലി;
- കടൽ ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര ചൂരൽ - 25 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - പിടി;
- എരുമ വിത്തുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗ്രൗണ്ട് ജീരകം - 3 പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- തവറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഗോതമ്പ് മാവും, ശുദ്ധജലം കൊണ്ട് വള്ളാ സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് രാത്രി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- അതിരാവിലെ തന്നെ മത്തങ്ങ കറിയും തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മുമ്പത്തെ കേസിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കഷണങ്ങൾ, എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെള്ളം കൊണ്ട് പൊടിക്കുന്നു കഴിയും.
- നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ ഓണാക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, മൃദുല വരെ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മത്തങ്ങ ചട്ടിയിൽ മത്തനെ നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്വയർ ചെയ്യാം, എന്നിട്ട് ഒരു സ്റ്റൈലർ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ അതേ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.
- വേവിച്ച മത്തങ്ങ പാലിലെ 500 ഗ്രാം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചൂരൽ പിരിച്ചു, എണ്ണ ഒഴിക്ക ജീരകം, എള്ള്, നാളികേരം മിക്സ് പകരും.
- നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ തുളസി, സൾഫർ റൈ, ഗോതമ്പ് മാവ്, മത്തങ്ങ പിഴുത് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. അതു മൃദുവും തിളക്കവും കൈകളും ചുമരുകൾ പിന്നിൽ തിരിഞ്ഞ് തിരിഞ്ഞുകളയേണം.
- അല്പം മണിക്കൂറെങ്കിലും ചൂടിൽ മാവ് വിടുക.
- ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അപ്പം അലങ്കരിക്കുകയും ഒരു പർച്ചന്റ് ഇലയിൽ ഇടുകയും ഒരു സിനിമ മൂടി അതിനെ ചൂടിൽ രണ്ടു വോള്യത്തിൽ വളരട്ടെ.
- ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി, പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചെയ്ത് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ചൂടുള്ള ഓണാക്കി മാറ്റി.
- പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, താപനില 200 ഡിഗ്രിയായി കുറയുന്നു. മറ്റൊരു നാൽപ്പത്തി അഞ്ച് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പതിനഞ്ച് മിനിട്ട് നീളുന്നു.