ഒലീവും കൊണ്ട് അപ്പം - മെഡിറ്ററേനിയൻ പല രാജ്യങ്ങളിലും അപൂർവ ഒരു വിഭവം. ഒരു സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ കയാബാട്ട , ഒരു ഫ്രഞ്ച് ബാഗെറ്റ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കലാമട്ടയിലെ ഗ്രേഡ് ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക്, ഒലീവുകൾ, ഒലീവുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ ബ്രെഡൻ സാലിലിറ്റി, വിവിധ ടെക്സ്റ്ററികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും.
ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനം ഒലീവ് റൊട്ടി തയ്യാറാക്കാനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ചെലവഴിച്ചു. ഇവയിൽ ഓരോന്നിനും മിഷേൽ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പട്ടികയിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഒലീവും ഉള്ളി കൂടെ ലളിതമായ അപ്പം
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - ഇനത്തിന്റെ 1/4;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചൂട് വെള്ളം - 1 ഇനം;
- പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
- ഒലീവ് - 1 ഇനം;
- പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് മാവ് വിനിയോഗിച്ച് ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം കേന്ദ്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചൂട് വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ഒരു നന്നായി ഉണ്ടാക്കേണം. സൌമ്യമായി കേന്ദ്രത്തിൽ മാവു picking, മിനുസമാർന്ന മിനുസമാർന്ന വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നാം ഒരു പന്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു നനഞ്ഞ ടവൽ അതിനെ മൂടി, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഉദിക്കട്ടെ.
ഒലീവുകൾ വെട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഉണങ്ങിയ നാപ്കിൻ, ഉള്ളി കൂടെ ഈർപ്പവും മുക്കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലീവും ഉള്ളിയും അമർത്തുക, വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഫോമും പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലവണം ചെയ്യുക. 190 ഡിഗ്രിയിൽ ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ സവാള ബ്രെഡ് 35-40 മിനിറ്റ് ചുടുക.
ഗ്രീക്കിൽ ഒലിവ് റൊട്ടി
ചേരുവകൾ:
- ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - 240 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ-ധാന്യം മാവു - 150 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- ചൂട് വെള്ളം - 240 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 80 മില്ലി;
- ഒലീവ് (കുഴഞ്ഞ്) - 1 ഇനം;
- പുതിയ റോസ്മേരി - 1/2 കട. കലശം;
- ബജ്റയും നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
രണ്ടുതരം മാവും ഒരു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരിടത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവർക്ക് പുഴുവും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഊഷ്മള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൃദുലവും ഇലാസ്റ്റിക് രൂപമാവും വരെ ചുടേണ്ടതിഴിയുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തീർത്തിരിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറുക, ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു റോസ്മേരി, ഒലീവും, എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ "പൂരിപ്പിക്കൽ" കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആട്ടിറച്ചി, എന്നിട്ട് ഒരു സിനിമ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക 2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അതു വിട്ടേക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് ഡബിൾ വരെ.
220 ഡിഗ്രി വരെ ഓവൻ reheat ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് ട്രേ, മാവു തളിച്ചു പ്രീ-തരിമാവിന്റെ തളിച്ചു, ആവശ്യമുള്ള രൂപം തരും യഥാർത്ഥ താപനിലയിൽ ആദ്യ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അയയ്ക്കാൻ, തുടർന്ന് മറ്റൊരു ഡിഗ്രി 45-50 175 ഡിഗ്രി. സ്വാദിഷ്ഠമായ ഒലിവ് അപ്പവും പൊന്നും പൊൻ നിറഞ്ഞതുമായിരിക്കണം.
ഫ്രഞ്ച് ഭൂമി ഒലീവും ഒലിവുമാണ്
റഷ്യൻ സംസാരിക്കുന്ന വ്യക്തിക്ക് "ഫ്യൂഗസ്" എന്ന പ്രയോഗം ആയുധങ്ങൾക്കു മാത്രമേ ബാധകമാവുകയുള്ളൂ, പക്ഷേ പ്രൊവെൻകാൾ അടുക്കളയിൽ സ്ഫോടകവസ്തുക്കളുടെ "പേരുകൾ" പരമ്പരാഗതമായി ഫ്രഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള കേക്ക് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മാവു - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒലീവ് (കുഴപ്പമില്ലാത്തവ) - 1/2 സെന്റ്;
- ഒലീവ് (കുഴഞ്ഞ്) - 1/2 കട്ട്;
- ആരാണാവോ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മേരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, 1/3 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. ചൂട് വെള്ളം, അതു കുമിള ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിൽക്കട്ടെ. പുളിച്ച ലേക്കുള്ള, മാവു ഒഴിക്ക ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഒരു സിനിമ മൂടി വലുപ്പത്തിൽ ലേക്കുള്ള ഇരട്ടി സ്ഥലത്തു ശേഷിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ണാക്ക് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞത് ഓരോ തമ്മിൽ 5 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കേക്ക് മൂന്നു പ്രാവശ്യം നടുവിൽ വെട്ടി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തരിമാവിന്റെ കട്ട് നമ്മുടെ കൈകളാൽ അല്പം നീട്ടിയിരുന്നു. ഭാവിയിലെ അപ്പം ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടിക്കെട്ടി ചൂടിൽ 30 മിനുട്ട് വിടുക. അപ്പത്തോടുകൂടി ഉയരുന്ന സമയത്ത്, ഒലീവും പുല്ലും തകർത്തു പോകുന്നു. ഫ്യൂഗസ് ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി, മുകളിൽ നിന്ന് ഒലിവ് മിശ്രിതം തളിച്ചു. 15 മിനിറ്റ് 260 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം ബ്രെഡ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് തണുത്തു.