മൾബറി പഴങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു സംഭരണിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവർ പുതിയ ദഹിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അവർ ജാം ഉണ്ടാക്കി. പ്രത്യേകിച്ച് വിഭവങ്ങൾ വീട്ടമ്മമാർ രുചിയുള്ള സരസഫലങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി കണ്ടെത്താൻ - പോലും Gourmet gourmets അഭിനന്ദിക്കുന്ന ഏത് മൾബറി നിന്ന് വീഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കേണം.
മൾബറിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞു നിർമിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
സസ്യാഹാരങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് കറുത്ത മൾബറിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വീട്ടിൽ മൾബറി ഒരു നല്ല വീഞ്ഞ് ലഭിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റുകൾ പരിഗണിക്കുക:
- കറുത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഒരു പാനീയം കുടിക്കുന്നതാണ്. ചുവപ്പും വെളുത്ത സരസഫലങ്ങൾ, വീഞ്ഞു കുറവ് രുചികരമായ ആയിരിക്കും.
- മൾബറിയിൽ നിന്ന് വൈൻ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ആദ്യത്തെ ശ്രമം ആണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിരുവിട്ട്, സരസഫലങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും തണുപ്പിക്കുക.
- മൾബറി വൈൻ മൾബറി നിന്ന് അലർജി അല്ല വസ്തുത സംഭാവന ഒരു കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, ഉണ്ട്. പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണം, യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയൊന്നും പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായി ഓഫ് താഴെയിറക്കി കുപ്പിയും ഇട്ടു, ഗ്ലാസ് സാക്ഷ്യം സാക്ഷ്യം ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ ലളിതമായ മൾബറി വൈൻ
വീട്ടിൽ വളരെ ലളിതമായ മൾബറി വൈൻ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, അവരുടെ ഫോം നഷ്ടപ്പെട്ട ആ തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും. ക്ലാസിക് പാചകത്തിന്റെ നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഒന്ന് അവിശ്വസനീയമായ ലളിതമാണ്. മൾബറി കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, പുഴുക്കൾ പുളിച്ച അഴികളിലെ എല്ലാ സ്റ്റാമ്പുകളും കഴുകിപ്പോകും.
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത മൾബറി - 2 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 0,5 കിലോ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- സരസഫലങ്ങൾ പീൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടി ആസിഡ് ചേർക്കുക.
- വെള്ളം 4.5 ലിറ്റർ ഇളക്കുക.
- ഒരു കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തിൽ പൊതിയുക, അലഞ്ഞുപോകുക.
- ഈ പാനീയം ജാവസ് ഫിൽട്ടർ വഴി സംഭരണ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.
വീട്ടിൽ കറുത്ത മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ
വീഞ്ഞിലെ പുളിപ്പില്ലായെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സസായം പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. കറുത്ത മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ പാകമാകുന്നതുവരെ പാകമായ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മൾബറി വൃക്ഷത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ് കാലയളവ് വളരെ ചെറിയ ആകുന്നു, അങ്ങനെ ശേഖരം ഉപയോഗിച്ച് pull ചെയ്യരുത്. മുന്തിരിപ്പഴവും വീഞ്ഞും പകരം ഉണക്കമുന്തിരിക്കൊപ്പം വീഞ്ഞും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത മൾബറി - 3 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 0,5 കിലോ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 450 ഗ്രാം;
- pectin എൻസൈം - 1 ടീസ്പൂൺ. (ഓപ്ഷണൽ);
- നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 3 L;
- വൈൻ യീസ്റ്റ് - 1 പായ്ക്ക്.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു പഞ്ചസാര വെച്ചു. അത് കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഉണർത്തി, സിറപ്പ് സുതാര്യമായി മാറുന്നു.
- സരസഫലങ്ങൾ പീൽ, ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാൻ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് പകരും. തണുപ്പിക്കാൻ ഇടുക.
- ശേഷം, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു, യീസ്റ്റ് പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണ്.
- കൂടാതെ, ജ്യൂസ് 2 നാരങ്ങകൾ യീസ്റ്റ് ഭക്ഷണം, ആഹാരം. കണ്ടെയ്നർ തൊണ്ട കഷണം കെട്ടി, 3-4 ദിവസം അലർജി ലേക്കുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു.
- പ്രാരംഭ അഴുകലിനു ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടും. കറുത്ത മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞു കറുത്തിരുണ്ട കുപ്പികളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ വെളുത്ത മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ
ഇരുണ്ട ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, കൂടുതൽ പൂരിത വൈൻ രുചി സൌരഭ്യവാസന ചെയ്യും. പരമ്പരാഗത വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ വെളുത്ത മൾബറിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എടുക്കാറില്ലെങ്കിലും വീട്ടുടമകൾക്ക് ഈ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും. രുചി കുടിയ് കറുത്ത മൾബറി ക്ലാസിക്കിൽ നിന്ന്, അതു വളരെ അസാധാരണമായ വീഞ്ഞു making തേൻ, ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു വസ്തുത വ്യത്യസ്തമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത മൾബറി - 4 കി.
- റബ്ബർബ് - 400 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ആപ്പിൾ നീര് - 6 L;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- തേൻ - 400 ഗ്രാം;
- വൈൻ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- അടുക്കുക, അലക്കി പഞ്ചസാര നിറക്കുക, തേൻ ഇട്ടു ലേക്കുള്ള സരസഫലങ്ങൾ.
- മാംസം അരക്കൽ കടന്നു മൊത്തം പിണ്ഡം ചേർക്കുക നാരങ്ങകൾ.
- ആപ്പിൾ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം, അവരുടെ മേൽ സരസഫലങ്ങൾ പകരും. ചൂട് മേൽ പാകംചെയ്യുക.
- തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ മിശ്രിതം ചേർക്കാനും യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 3 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇടുക.
- മോൾബറിൻറെ ഭാവി വൈൻ ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടു തവണ ഇളക്കണം.
- ജ്യൂസ് ചൂഷണം, ബുദ്ധിമുട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു സെപ്തം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.
- വീണ്ടും ഒരു മാസം ഒന്നിച്ച് അഴുകൽ കുപ്പി ഒഴിച്ചു പകരും.
- മറ്റൊരു മാസം കാത്തിരുന്ന ശേഷം ശേഷിപ്പി കുപ്പികളിൽ തന്നെ കിടന്നുറങ്ങുക.
പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ മൾബറി ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞു വേവിക്കുക എങ്ങനെ?
തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ രസകരമായ രീതി - പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ മൾബറി നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞു, അതു Cahors സാദൃശ്യമുള്ള, അതിന്റെ രുചി നന്നായി ഉച്ചരിക്കും ആകർഷകമായ ആണ്. ഘടകങ്ങളെ എത്രമാത്രം ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുത്തു എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലകൊള്ളുന്നത്. ചെംചീയൽ അടയാളങ്ങളില്ലാതെ നിങ്ങൾ മാത്രം പുതിയ പഴങ്ങൾ തെരഞ്ഞെടുക്കണം. പാനീയത്തിന്റെ രഹസ്യ ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- മൾബറി - 350 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 200 മില്ലി;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 300 മില്ലി;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി എടുക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക അവരെ പകരും, പിന്നെ തണുത്ത.
- നെയ്തെടുത്ത വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്, 2 പാളികളായി ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയതായിത്തീരും.
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം വിപ്പ്, വോഡ്ക ചേർക്കുക.
- ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 3 ദിവസം കാത്തിരിക്കുക.
പുഴുങ്ങിയ മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ
മൾബറി ധാരാളമായി കൃഷി ചെയ്യാൻ രസകരമായ ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ വഴി വീട്ടിൽ മൾബറിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞു നിർമിക്കുകയാണ്, ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാനും താരതമ്യേന ലാളിത്യത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാനും പാടില്ല. പഴങ്ങൾ പോഷകങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡം, പ്രത്യേകിച്ച് കറുത്ത മൾബറി സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ട് കാരണം, ആരോഗ്യ നിലനിർത്താൻ മഞ്ഞുകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മൾബറി - 4 കി.
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 1,5 കിലോ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- സരസഫലങ്ങൾ നീട്ടി ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- പഞ്ചസാര, ആസിഡ് 500 ഗ്രാം ചേർക്കുക.
- ഇളക്കുക, നെയ്തെടുത്ത മൂടി 2 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു.
- ഉള്ളടക്കം സ്ട്രെച്ച് ചെയ്യുക. എല്ലാ ഒരു കുപ്പി ഒഴുകിയെത്തുന്ന, പഞ്ചസാര മറ്റൊരു 500 ഗ്രാം പകരും, സെപ്തം മിക്സ് ഇൻസ്റ്റാൾ.
- 5 ദിവസങ്ങൾ ഇരുട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- 500 മില്ലി പകരും, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ദ്രാവകത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുകയും വീണ്ടും ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- കുമിളകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ, കറുത്ത മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് പുതിയ കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കുകയാണ്.
മൾബറി ആൻഡ് റാസ്ബെറി നിന്ന് വൈൻ
നിങ്ങൾ മൾബറി നിന്ന് വീഞ്ഞു എങ്കിൽ കൂടുതൽ ഡ്രിങ്ക് രുചി കഴിയും, raspberries ഉൾപ്പെടുന്നു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുപാതങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മാത്രം മാറ്റം അതിന്റെ രുചി നിറം മാത്രം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതും മൂക്കുമ്പോൾ രാസവളം, പുറമേ ആണ്. ഒരു അതിശയകരമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് നല്ല വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയയിലെ എല്ലാ ഉപവിഭാഗങ്ങളും പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- മൾബറി - 1,5 കിലോ;
- റാസ്ബെറി - 0.5 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 0,5 കിലോ;
- വെള്ളം 4.5 ലിറ്റർ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- സരസഫലങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, പഞ്ചസാര നിറക്കുക ആസിഡ് ചേർക്കുക.
- ഇളക്കി, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കൈയിൽ ഇട്ട്, അത് വീഴുന്നതുവരെ അത് വിടുക.
- റാസ്ബെറി ആൻഡ് മൾബറി നിന്ന് വൈൻ നെയ്തെടുത്ത വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്.