നിങ്ങൾ എയർ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ഫാൻ ആണെങ്കിൽ, ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലാളിത്യവും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആയിരിക്കും. യീസ്റ്റ് ചുറ്റുമുള്ള യന്ത്രമണ്ഡപത്തിൽ ഒരു മിഠായിപോലെയാണ്, കൂടാതെ പാൻകേക്കുകളും വീഴാതെ, റബ്ബർ ആകരുത്, യീസ്റ്റ്, സോഡ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പലപ്പോഴും ഇത് റബ്ബർ ആകും. ചുവടെയുള്ള ശുപാർശകളിൽ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പച്ചിലറി പാൻകേക്കുകൾ ഒരുക്കുന്ന വഴികൾ വിവരിക്കുക.
യീസ്റ്റ് ആൻഡ് തൈര് ന് ധാന്യം ഫ്രിട്ടറുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയാണ് ഇവയുടെ അടിസ്ഥാനം, ലളിതമായ ജലത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ നാളായി ലഭിക്കും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞത് എണ്ണയെടുത്ത് നല്ലത്, കൂടുതൽ എണ്ണയുടെ അഴുക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപ്പും തൈലവും ചേർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം പുരട്ടുക.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 235 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കെഫീർ - 310 മില്ലി;
- വെള്ളം 60 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറുതായി ചൂട് വെള്ളത്തിൽ, പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഇരുമ്പാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് ദ്രാവകം തളിക്കേണം അതു ഉപരിതലത്തിൽ froths വരെ സജീവമാക്കുന്നതിന് വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, സോഡ, മാവ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് ഉരുകി വെണ്ണ, കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക. മാവ് ലേക്കുള്ള ദ്രാവക ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക (മാംസം മിശ്രിതം ഉൾപ്പെടെ) മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ അവശേഷിക്കുന്നു യാതൊരു ഇട്ടാണ് എന്നു കണ്ടത്. ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടിൽ പോകാൻ ഇടുക.
എണ്ണ ഒരു ഡ്രോപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടി Preheat തരിമാവിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. ഒരിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി ശൂന്യമാണ്, പാൻകേക്കുകളെ തിരിഞ്ഞ് വീണ്ടും വശത്ത് ആവശ്യമുള്ള നിറങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.
യീസ്റ്റ്, പാൽ എന്നിവ ധരിച്ച പാൻകേക്കുകൾ
ഏറ്റവും ജനകീയവും പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൻകേക്കുകളും അവയിലുണ്ട്, അവയിലെ പുളിച്ചമാറ്റം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്തുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാന്ദ്രമായതോ കൊഴുപ്പോയോ ലഭിക്കുന്നില്ല, അടുത്ത ഏതാനും ദിവസങ്ങളിൽ അതിന്റെ മൃദുത്വവും നിലനിർത്തുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 185 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പാൽ - 235 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും ചുരുങ്ങിയ പട്ടികയിൽ ഒരു തെറ്റു പറ്റിയില്ല. ആദ്യം, ചൂട് പാൽ പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ നേർപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അവർക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മുട്ട തല്ലി ആൻഡ് യീസ്റ്റ് പരിഹാരം അതു ഒന്നിച്ച്, പിന്നീട് മാവു ലേക്കുള്ള പകരും ഒഴിച്ചു എല്ലാം ഇളക്കുക. ഒരു തുള്ളി മൂടുക, 40 മിനുട്ട് നിൽക്കണം, ഇരുഭാഗത്തും ഇരുമ്പിടുകൂടിയതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.
കുതിച്ചു ചാട്ടം
ജലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൻകേക്കുകൾക്ക് രുചികരവും മൃദുമാകാറില്ല എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ രീതി അവലംബിക്കായാവണം. വെളിച്ചെണ്ണയും കാറ്റോട്ടവും വെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയോ പാടയോ ചേർക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കില്ല, ലളിതമായ ഒരു പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ദൌർലസിക്കായി മാറും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 480 മില്ലി;
- മാവ് - 480 മില്ലി;
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ, യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് പഞ്ചസാര പിരിച്ചു. ഏതാനും മിനിറ്റ് ശേഷം, യീസ്റ്റ് സജീവമാകുമ്പോൾ, വരണ്ട അടിസ്ഥാനത്തിൽ പരിഹാരം ഒഴിച്ചു ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക,
പുഴുക്കളിലും പുഴുക്കളിലും പുഴുക്കലികൾ ജാം , പുളിച്ച വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ പോലെ നല്ലതാണ്.