വീട്ടിൽ രക്തസ്രാവം

ബ്ലഡ് സോസേജ് (അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പുഡ്ഡിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ) ഒരു പ്രത്യേക തരം സോസേജ് ആണ്, ഇതിൻറെ പ്രധാന ചേരുവ ഗാർഹിക മൃഗങ്ങളുടെ രക്തം (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ബോവീൻ, കിടാവിന്റെ) ആണ്. പുരാതന നായകൻ മെനാൻഡർ പ്രകാരം, രക്തം-സോസേജ് തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകം ആതൻസിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ആഫ്റ്റെനി എന്ന പാചകക്കാരൻ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ ഗ്രാമങ്ങളിലും താമസസ്ഥലങ്ങളിലും താമസിക്കുന്ന അനേകം വീട്ടുജോലികൾ വീട്ടിലെ രക്തക്കുഴൽ തയാറാക്കുകയാണ്. അറുപ്പാനുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പരമാവധിയാക്കാൻ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. സോസേജ്- krovyanka അതു മാംസം-പാക്കിംഗ് സസ്യങ്ങൾ പാകം അധികം മോശമായ അല്ല.

രക്തക്കുഴൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

ജൊഹനാസ് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഔഷധങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇറച്ചി മാര്ക്കറ്റുകളിൽ (സാധാരണയായി വൃത്തിയാക്കുകയും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാക്കുകയും) വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളിൽ ഗാർഹിക രക്തചൂഷത്തിനുള്ള മാംസം ചേർക്കുന്നത് പന്നി, ഇറച്ചി വെട്ടിയെടുക്കൽ, കിട്ടട്ടെ, ചിലപ്പോൾ നാവ്, കരൾ, മറ്റ് ചില ആഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഘടനയിൽ പല ധാന്യങ്ങളും കരിമ്പ്, ചിക്കൻ മുട്ട, സ്വാഭാവിക പാൽ ക്രീം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച്

രക്തത്തിലെ ഫിബ്രിൻ സാന്നിധ്യം മൂലമുള്ള സ്വാഭാവിക കോശത്തിന്റെ ഫലമായി സ്വാഭാവികമായും ഉണ്ടാകുന്ന അനേകം മൈക്രോ-ഫോർമാറ്റുകളിലൂടിൽ രക്തം പ്രീ-വൃത്തിയാക്കുന്നു. പുതുതായി കൊന്ന മൃഗങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്തം ഒഴുകുന്ന രക്തശുദ്ധീകരണം ഒരു പ്രത്യേക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കുശേഷം, അത് മതിയായ സമയം നിലനിർത്താം. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, രക്തം സാധാരണയായി പിഴ-മെഷ് അരിപ്പ വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

എന്താണ് രക്തം സോസേജ് ഒരുക്കുവാൻ?

അങ്ങനെ, കഞ്ഞി ഇല്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ രക്തം സോസേജ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാവുന്ന വീട്ടിലെ സോസേജ്- krovyanku വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

ഒരു രക്തം സോസേജ് എങ്ങനെ? ആദ്യം നാം അത് കുടിക്കുന്നു. തൊലി കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിനായി, ഇറച്ചി അരക്കൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. വെളുത്തുള്ളി മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ വിൽക്കപ്പെടുന്നതാണ്. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത്, ഒരു പ്രത്യേക തുരങ്കം ഉപയോഗിച്ച്, കുടലുകളെ പൂരിപ്പിക്കുക, ചിലപ്പോൾ തവിട്ടുനിറത്തോ അല്ലെങ്കിൽ ചമയത്തോടുകൂടിയ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. തീർച്ചയായും അവസാനിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജൊഹനാസ്ബർഗ് പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു സൂചി കുത്തിത്തുറന്ന് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഏറ്റവും ദുർബലമായ തീയിടുക. കുക്ക് 30 മിനുട്ട് ആയിരിക്കണം, ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ എത്രയും ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കണം, അങ്ങനെ പണപ്പെരുപ്പത്തിന്റെ കാരണം സോസേജ് പൊട്ടിയില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അധിക തുളകൾ ആവശ്യമാണ്. സൌമ്യമായി സോസേജ് നീക്കം അതിനെ മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തണുത്ത, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള കലവറ ജൂസ് ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു കഴിയും. 3 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നന്നല്ല.

ആഹാര സോസേജ്

ഇവിടെ രക്തം-സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്.

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുക

മാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ പോകാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കോഗ്നാക് ചേർക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കുപ്പി, സ്ട്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഷെഫ് പിണയുന്നു ഒരു സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക. ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി, ചൂടിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് തുളച്ചിരിക്കുക. പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം (മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ്). രക്തം സോസേജ് നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വശത്ത് വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, അതുപോലെ മേശ ശക്തമായ വൈൻ സേവിക്കാൻ കഴിയും.