മാംസഭക്ഷണത്തിന് ഒരു രുചികരം കൂടിയാണ് ടാക്കമല. അത് വളരെ എരിവുള്ളതും തിളക്കമാർന്നതുമായ ഒരു രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ചെറി ശൈലിയിൽ നിന്നും tkemali പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടും.
മഞ്ഞുകാലത്ത് പച്ച ചെറി പ്ലം നിന്ന് തൊമ്മമീലി
ചേരുവകൾ:
- പച്ച പ്ലം - 2.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 15 ദന്തങ്ങൾ;
- ചുവന്ന കൈത്തണ്ട മുളക് - 1 പിസി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 0.5;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - 100 ഗ്രാം;
- മല്ലി സ്പൂൺ - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അതിനാൽ, ചെറി പ്ലം കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കലശം, ഒരു colander വഴി സരസഫലങ്ങൾ താമ്രജാലം. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ആഴമില്ലാത്ത ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൊഴുത്ത വിത്തുകൾ പാകംചെയ്തു, ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുപോലെ ഒരേപോലെ വഴുതി വീഴുന്ന ചെറി പ്ലം കൊണ്ടുമാത്രം. ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് എറിഞ്ഞ് 3 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ സോസ് രുചിച്ചു നോക്കി, ശുദ്ധമായ ക്യാനുകളിൽ ഇത് ആസ്വദിക്കുകയും അത് ഉരുട്ടി തണുക്കുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ ശൈത്യവും നീളമുള്ള ഫ്രിഡ്ജിലെ ചെറി നാളികേരങ്ങളിൽ നിന്നും tkemali ഞങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം മുതൽ തെക്കേമല
ചേരുവകൾ:
- മഞ്ഞ പ്ലം - 3 കിലോ;
- ശുദ്ധജലം - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പുതിയ മല്ലി - 300 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ - 250 ഗ്രാം;
- പുതിയ പുതിന - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചുവന്ന തൊലൽ കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മഞ്ഞ പ്ലം അടുക്കുന്നു, എന്റെ, ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു വേവിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു colander വഴി സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ തോലും അസ്ഥികളും പോകും. ഡിൽ ഒരു ബണ്ടിൽ വെച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് പിണ്ഡം ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇത് കുതിർക്കുക, മണ്ണിളക്കിനിർത്തുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതത്തെ കത്തിച്ച് വയ്ക്കുക. അതിനിടയിൽ, പച്ചിലകളിലെ പച്ചിലകൾ വെളുത്തുള്ളിയിൽ മുളകുക. പിന്നെ സൌമ്യമായി tkemali നിന്ന് ഡിൽ നീക്കം ഞങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ ഇട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ശുദ്ധിയുള്ള ജനനവും സോസ് ഒഴിച്ചു അല്പം എണ്ണ മുകളിലേക്ക് മൂടിയാലും അവരെ ചുരുട്ടും. നാം tkemali തണുപ്പിക്കാനും, പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതു ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ സംഭരിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന പ്ലം മുതൽ പാചകം tkemali
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന പ്ലം - 2 കിലോ;
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം -1 ഇനം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- പുതിയ പുതിന - 4 ശാഖകൾ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- മല്ലി - 30 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ പുഷ്പം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
Alycha നന്നായി കഴുകി, ഞങ്ങൾ എല്ലുകൾ എടുത്തു ഒരു എണ്ന ലെ തയ്യാറായ സരസഫലങ്ങൾ വെച്ചു. അവിടെ ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മിശ്രിതം തീർത്തു 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. പിന്നീട് ഒരു colander വഴി സ്പാൻഗെ ശ്രദ്ധയോടെ വൃത്തിയാക്കി മിശ്രിതം ദുർബലമായ തിളപ്പിനൊപ്പം തൂക്കി. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളകുകൾ, പുതിയ പച്ചിലകൾ, മാംസം അരക്കൽ വഴി മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി എന്നിവയെ വളച്ചുകളയുന്നു. ഫലമായ മിശ്രിതം പുഷ്പ തേൻ സഹിതം ചെറി പ്ലം ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, അല്പം വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എറിഞ്ഞു 5-7 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക. അത് നിരന്തരം പൊടിക്കാൻ പാടില്ല എന്നോർക്കുക. ചെറി പ്ലം മുതൽ tkemali പൂർത്തിയായി ശുദ്ധിയുള്ള വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു, മൂടിയോടു കൂടിയ തണുത്ത.
ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി പ്ലം മുതൽ പാചകം tkemali
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മഞ്ഞനിറമുള്ള പ്ലം -1 കിലോ;
- മല്ലി പുതിയത് - 1 കുല
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അസ്ഥികളെ എല്ലാ അസ്ഥികളെയും എടുത്ത് മാംസം ചറചട്ടയിൽ ആഴത്തിൽ ചക്കും. ഇപ്പോൾ വെവ്വേറെ തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചിട്ട് ബെറി ജ്യൂസ് വരെ കാത്തിരിക്കൂ. പിന്നെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഹോപ്സ്-സോളേലി, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. നന്നായി മിശ്രിതം ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സോസ് തൂക്കിയിടുക.അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വഴറ്റുകൂടി ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വേവിച്ചതിനുശേഷം ടേമമലി പാചകം ചെയ്ത് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.