സോയ സോസ് നമ്മുടെ ടേബിളിൽ ഒരു വിചിത്രമായ ചേരുവയായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മീൻ എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഇത് മറ്റ് സോസുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
സോയ സോസ് എന്താണ് - ഘടന
വീട്ടിൽ, സോയ സോസ് - ജപ്പാനിൽ - പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന സോയാബീനുകൾ, ഗോതമ്പ്, ഒരു പ്രത്യേക ഫംഗസ് കോജി എന്നിവയ്ക്കായി സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ വേഷം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. സോസ് പുളിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഫിൽറ്റർ, തിളപ്പിച്ച്, കുപ്പിവെള്ളം. എല്ലാം ലളിതമാണ്, എന്നാൽ പ്രയോഗത്തിൽ അഴുകൽ വേണ്ടി ആവശ്യമായ തീവ്രത ലഭിക്കുന്നതിന് - മറ്റൊരു ദൌത്യം, അതുപോലെ യഥാർത്ഥ പാചക കണ്ടെത്തുന്നതിന്. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നുള്ള വിഷയത്തിൽ സ്പർശിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങൾക്ക് ഇണങ്ങുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നാം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.
സോയ സോസ് സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സോയ സോസ് ഷേവ്സിൽ കാണുന്നത് എത്രയോ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി വളരെ കൊഴിഞ്ഞുപോലുളള കാപ്പി കുടയുടെ അഭാവത്തിൽ കുറച്ചുകൂടി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സോയാബീൻ - 160 ഗ്രാം;
- ചാറു - 55 മില്ലി;
- മാവ് - 10 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പ്രീ-സോയാബീനുകൾ നനയ്ക്കുകയും, തിളപ്പിക്കുകയും തിളക്കത്തിന് ശേഷം പെട്ടെന്ന് സുഖം പ്രാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ ചാറു നീരോ, മാവും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
- തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം വീട്ടിലെ സോസ് 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, സോസ്, സൂപ്പ് എന്നിവയുടെ വസ്ത്രധാരണമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യം, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ സോസ് വിളമ്പുന്നു.
കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഭവനങ്ങളിൽ സോയ സോസ് ഇതിനകം അത്രമാത്രം ഇല്ലാതെ കട്ടിയുള്ള വസ്തുത, അത്രമാത്രം ഇല്ലാതെ, വേണ്ടേ സ്ഥിരതയിലേക്ക് അതു thickening, അതു ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കില്ല. കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് ഒരു ക്ലാസിക് terayaki സോസ് ആണ്, സാധാരണയായി നൂഡിൽസ് ലേക്കുള്ള സേവിച്ചു മാംസം പാചക ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതു പുതിർ.
ചേരുവകൾ:
- സോയ സോസ് - 55 മില്ലി;
- ചൂട് വെള്ളം - 230 മില്ലി;
- തണുത്ത വെള്ളം - 55 മില്ലി;
- നിലത്ത് ഇഞ്ചി, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - തര്ക്കവുമില്ല വേണ്ടി;
- കരി പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ - 25 മില്ലി;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- ഹിമക്കട്ടയിലെ അന്നജം പിരിച്ചുവിടുക.
- എണ്നിലുള്ള ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അന്നജം പരിഹാരം പകർന്ന് സുഗന്ധചൂടുവന്ന് സോസ് വിട്ടേക്കുക.