പുതിയ Birch പുറംതൊലി, boletus, വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണമയമുള്ള കൂൺ നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് ശരത്കാല കാലയളവിൽ ആദ്യ വിഭവം ഒരു നല്ല വകഭേദം ആണ്, കാട്ടിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പല കൂൺ ഉണ്ട് അവരെ ശേഖരിക്കാൻ ഒരു വലിയ ആനന്ദം ആണ്. കൂൺ ശരിയായത് വേണ്ടി ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം.
കൂൺ കുറിച്ച്
ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കണ്ടെത്തി കൂൺ പരിശോധിക്കുക: അവർ ശക്തമായ, വമ്പിച്ച അല്ല, വളരെ വലിയ, സാന്ദ്രത ആയിരിക്കണം. സ്വാഭാവികമായും, സുരക്ഷിത സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം കൂൺ ശേഖരിക്കാം - വ്യവസായങ്ങളിൽ നിന്നും, തിരക്കേറിയ ട്രാഫിക്കിലൂടെയുള്ള റോഡുകളും, ലാൻഡ്ഫില്ലുകളും, കാരണം കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ വിഷബാധയല്ലെങ്കിലും കടുത്ത വിഷബാധയ്ക്ക് ഇടയാക്കും. കൂൺ പിക്കറുകളുടെ സുവർണ്ണ നിയമങ്ങൾ ഓർക്കുക: കൂൺ കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചിന്തിക്കാതെ അവ തള്ളിക്കളയുക. ആരോഗ്യം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്.
രണ്ടാമത്തെ പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ ആണ്. കാലാനുസൃതമായി മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂർ ഒരു മണിക്കൂർ വേണ്ടി soaked ഫോണ്ട് പ്രീതി നിന്ന് ശേഖരിച്ച, ഞങ്ങൾ കൂൺ വൃത്തിയാക്കാൻ: ഞങ്ങൾ കാലുകൾ മുറിച്ചു, കേടുപാടുകൾ പ്രദേശങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, തൊട്ടാൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം, അവരെ നീക്കം. കൂൺ യാതൊരു സൂചികൾ, ഇലകൾ, മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ല. കഴുകി, തൊലി കൂൺ, ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുന്നു (അതു ഒന്നര വിരലുകൾ കൊണ്ട് കൂൺ മൂടുന്നു അങ്ങനെ) വെള്ളം ഒഴിച്ചു, തൊലി സവാള ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാം ഉള്ളി നോക്കുകയാണ്. നിറം മാറുന്നില്ലെങ്കിൽ, മാറ്റത്തിന് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ആഹാരത്തിനായി കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു - അതിനെ ഇട്ടേക്കുക.
ലളിതമായ സൂപ്പ്
Podberezovikov നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് - ഒരു ലളിതമായ വിഭവം, അതിന്റെ പാചക ലളിതമായ, കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ, എന്നാൽ ഈ സുഗന്ധമുള്ള, സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് രുചി എല്ലാവർക്കും വിശപ്പ് ഉണരുവാൻ ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- podberezoviki - 1 കിലോ;
- "കർഷകർ" എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (വലിയ) + 1 പിസി. (വലിയതല്ല);
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ആരാണാവോ - 12-15 ചില്ലകൾ;
- ഭവനങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മൂന്നു മണിക്കൂർ നേരം വെയിലത്ത് വെള്ളം വയ്ക്കുക, ചിലപ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി പാൻ ഇട്ടു podberezoviki ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി വെള്ളം ഒഴിച്ചു 7 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം വേവിക്കുക വേവിക്കുക, ഉള്ളി എടുത്ത്, കൂൺ ഒരു colander ഇട്ടു, കഴുകി വെള്ളം ഊറ്റി അനുവദിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി ഇളക്കിയിരിക്കുന്നു. എണ്ന ൽ, വെണ്ണ ഇട്ടു അതിൽ പിരിച്ചു നേരിയ ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, പിന്നെ കൂൺ ചേർക്കാൻ അവരെ വേവിക്കുക, ഈർപ്പം മരുമേഖലകളെ വരെ മണ്ണിളക്കി. ഒരു എണ്ന ൽ, 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു, വെള്ളം ചൂടാക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ തയ്യാറാക്കിയ podberezoviki ആൻഡ് തങ്കം ചേർക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പ് കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം നിറയ്ക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും തളിക്കേണം. ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തുറച്ച കുരുമുളകും ഓരോരുത്തരും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റ് രുചിക്കും.
പലതരം സൂപ്പ്
നിങ്ങൾ podberezovikov, വെളുത്ത കൂൺ, Champignons ആൻഡ് boletus നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് പാചകം കഴിയും. എല്ലാ കൂൺ ഏകദേശം ഒരേ സമയം പാകം മുതൽ, ഞങ്ങൾ അവരെ അടുക്കുകല്ല.
ചേരുവകൾ:
- podberezoviki - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (വലിയ);
- boletus - 200 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
- "കർഷകന്" എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിങ്ക് - 5-6 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ആരാണാവോ - 1 ചെറിയ കുല
- അരി - 1/3 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
Birch തവിട്ട് മറ്റ് കൂൺ നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ്-പാൻക്രിയാസ് പാചകം എങ്ങനെ നിരവധി വഴികൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായി പാചകം ചെയ്യാം. കൂൺ മുഴുവൻ അഴുക്കും നീക്കം നനക്കണം, നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി ഒരേ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. നാം അവരെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തി, അവിടെ ഞങ്ങൾ 1 തൊലി ഉള്ളി ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ പാചകം. അതേസമയം, ഉരുകി വെണ്ണ ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് കടന്നു. കൂൺ ചാറു നിന്ന് ബൾബ് നീക്കം, പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു അരി കഴുകി. 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ പസ്ഡെക്ര്രോകയും ആരാണാവോ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തര്കാതിനില്ല, വെളുത്തുള്ളി, croutons അത്തരം സൂപ്പ് സേവിക്കാൻ കഴിയും.
ക്രീം സൂപ്പ്
കുറവ് രുചികരമായ വളരെ രുചികരമായ വിഭവം - podberezovikov നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് പാലിലും, ഈ വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- podberezoviki - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- "കർഷകർ" എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം ഹോം - 150-180 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - 1 ചെറിയ ബണ്ടിൽ.
തയാറാക്കുക
ഖനിയത്തെ വൃത്തിയാക്കുക, കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, സവാള ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യുക, ഉള്ളി ഇടുക, വെട്ടിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക - 10 മിനിട്ട്. വെണ്ണയും പാലും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സൂപ്പ് ഇടുക. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, പുളിച്ച ക്രീം, കീറിപറിഞ്ഞിട്ടുള്ള പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.