പഴങ്ങളും ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഉണങ്ങിയ ശേഷം പഴങ്ങളും, അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ ടേബിളുകളിൽ ഒരു കാറ്റ് കാക്കും. മാങ്ങ, പഴം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ മാംസവിഭവങ്ങളാണിവ. അതുകൊണ്ട്, പലപ്പോഴും കട്ടിയുള്ള പഴങ്ങൾ ഡസേർട്ടിന്റെയോ സ്നാക്സിലുടനീളം ശക്തമായ കാപ്പിക്കായി ഒരു താളിക്കുക, അഡിറ്റീവുകൾ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ആദ്യകാലത്ത് ഒരു സിറസ് പരുവിൽ നിന്നാണ് ഒരു തരം ആഹാര സാധനം തയ്യാറാക്കിയത്. എന്നാൽ പാരിസ കലയുടെ പുരോഗതിയുടെ തുടക്കത്തിൽ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ ഏതാണ്ട് എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടു.
പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ തയ്യാറാക്കൽ ഇഞ്ചിയിലെ യഥാർത്ഥ കാന്തികമണ്ഡലവും, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ചെംചീയച്ചെടികളുമൊക്കെ മറികടന്നിരുന്നു.
എന്നാൽ ഇഞ്ചിൻറെ വ്യക്തിഗത രുചി മാത്രമല്ല അത് ജനപ്രീതി നേടിയെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഒന്നാമത്, ഈ മധ്യവര്ത്തിയാണ് ചെടിയുടെ വേരുകൾ മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇഞ്ചി വേരുകൾ അടങ്ങിയ ആന്റി-വിസർജ്ജ്യ ഗുണങ്ങൾ കഫം ചർമ്മത്തിൽ വീക്കം തടയാനായി ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു. ഇഞ്ചി കഞ്ഞി പഴങ്ങൾ ഇത്രയും ജനകീയമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്. ഒരുതരം ഇഞ്ചി "കാൻഡി" ഇഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് മാത്രമല്ല, വേദനയുടെ വേദന മൃദു റീബർപ്ഷൻ കൊണ്ട് മൃദുവാക്കുന്നു. ഇഞ്ചി കൊഞ്ചി എങ്ങനെ ചെയ്യാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ പറയും.
ഇഞ്ചി പൂവിടുമ്പോൾ പഴങ്ങൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇഞ്ചി പൂശിയ മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഒരു പാത്രം അല്ല. റൈസോമുകളുടെ മൂർച്ചയുള്ള, മസാലകൾ രുചി പഞ്ചസാരയുടെ മധുരനക്ഷത്രത്തെ അല്പം മൃദുവാക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു ഡിസേർട്ട് വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ പിന്തുടരുന്നു, അൽപം കരയുകയും ശക്തമായ കാപ്പിയും ചായയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ സ്പൂസി അലങ്കരിച്ച പഴങ്ങൾ തികച്ചും തൊണ്ടയിലെ വേദനയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഇഞ്ചി - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും (സ്പ്രിംഗളർക്കുമേൽ + 2);
- വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഇഞ്ചി വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത പാത്രത്തിൽ മുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുകയാണ്. ഇഞ്ചി കഷണങ്ങൾ 30 മിനുട്ട് വേവിച്ചു പാകം ചെയ്യണം.
2: 1 അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും അടങ്ങുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ഏർപ്പെടുത്തിയ വെള്ളം കഷണങ്ങൾ പാകം. ഇഞ്ചിയുടെ പഞ്ചസാര ഇടുക, വഴുതന മാലിന്യം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ആയിരിക്കണം.
ഓരോ ഇഞ്ചി ഒരു ഗ്രാനഡ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയിൽ തിളപ്പിച്ച്, 50 ഡിഗ്രിയിൽ 1-2 മണിക്കൂർ അടുപ്പിച്ച് വയ്ക്കാം.
മധുരവും ഇഞ്ചി സുഗന്ധവും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഇഞ്ചി സുഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവണ പറയപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ കട്ടിയുള്ള പഴങ്ങൾ വളരെ മധുരമൂലമുണ്ടാക്കുന്നതാണ്, മധുരമുള്ള ഇഞ്ചി കുറിപ്പുകൾ മാത്രം.
ചേരുവകൾ:
- ഇഞ്ചി - 200 ഗ്രാം;
- തേൻ - 200 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇഞ്ചി വൃത്തിയാക്കിയതും നേർത്ത ചതുപ്പുകൾക്ക് മുറിച്ചുമാണ്. അവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിട്ട് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണക്കണം, ഓരോ 6 മണിക്കൂറും വെള്ളം ഒഴുകും. ഇഞ്ചിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ വരച്ച കടുപ്പമുള്ള വഴികൾ എത്രമാത്രം ചൂടാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 3 ദിവസം വരെ അവയെ മുക്കിവയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം, ഇഞ്ചി ചിപ്സ് 30 മിനിറ്റ് തേനും തിളച്ചുമറിയുന്ന പഴങ്ങളാക്കി മാറ്റണം. തേൻ 50 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യണം. ഓരോ ഇഞ്ചി കൊഞ്ചു ഫലം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കിയ ശേഷം പഞ്ചസാര പൊടിയിൽ ചുരുട്ടും വേണം.
അത്തരം ഔഷധമൂല്യം പ്രത്യേക ശീതീകരണ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളല്ല, മറിച്ച് ചൂടുള്ള മദ്യക്കുപ്പികളുമായി ചേർന്ന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
മസാലകൾകൊണ്ട് ഇഞ്ചി ചാറു കൊണ്ടുള്ള കഷണങ്ങൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
സാധാരണയായുള്ള ഇഞ്ചി മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര സുഗന്ധങ്ങളില്ലെങ്കിൽ, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക: കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, മറ്റുള്ളവ.
ചേരുവകൾ:
- ഇഞ്ചി - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ;
- കറുവപ്പട്ട - 1 സ്റ്റിക്ക്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇഞ്ചി കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത്, വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സിറപ്പിലും ഇടാം. (ഒരു പാത്രത്തിൽ കവറുപിടിക്കാൻ മറക്കരുത്). ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട വിത്ത് മുകുളങ്ങൾ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ 40 മിനുട്ട് ഇഞ്ചി ഇടുക. തയ്യാറായ ഇഞ്ചി പഞ്ചസാര തളിച്ചു, പഞ്ചസാര തളിച്ചു, ഊഷ്മാവിൽ.